ryż z ciecierzycą, cukinią i papryką, czyli szybki, lunchbox

Wybaczcie niedbałość zdjęć. Pochodzą sprzed kilku tygodni, z niezbyt ciekawego okresu, szarych, krótkich jeszcze dni i braku czasu za dnia na robienie zdjęć czemukolwiek. Składniki wrzucałam na oślep, na czuja, kierując się tylko i wyłącznie intuicją mojego podniebienia. Byle szybko wymieszać, byle szybko spakować i nie głodować w pracy albo kończyć z batonikiem z automatu jak współpracownicy.
Zdecydowałam jednak, że ten przepis zdecydowanie jest wart publikacji, nawet jeśli nie jestem specjalnie dumna z "oprawy graficznej". :) Pożarłam to danie w pracy w tempie ekspresowym i żałowałam, że zrobiłam tylko 1 porcję. Definitywnie - doczeka się powtórzenia.


Składniki (na 2 porcje)

• 1 woreczek ryżu brązowego
• kilka plasterków cukinii
• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• pół papryki czerwonej
• kilka pieczarek (opcjonalnie)
• olej ryżowy (u mnie olej ryżowy Oleofarm)
• sos sojowy
• garam masala lub curry, pieprz, koperek, majeranek, kozieradka (opcjonalnie)

Ryż gotujemy. Pieczarki i paprykę kroimy w niewielką kosteczkę. Na patelnię wlewamy mniej więcej łyżkę oleju i podsmażamy na nim pieczarki, aż puszczą soki i zmiękną. Dodajemy paprykę, cukinię i podlewamy delikatnie wodą lub bulionem, aby mogły się chwilę poddusić. Doprawiamy, dodajemy ciecierzycę i ugotowany ryż. Mieszamy i pakujemy albo zajadamy!

Przepis dodaję do akcji "Przywołujemy wiosnę!!!".