dhal, czyli szczypta Indii

lubię indyjskie przyprawy i dania. tu wykorzystujemy moc dostępnych teraz warzyw korzeniowych i końcówki mrożonek. dhal robiłam już z soczewicą i grochem, ale ta druga wersja zdecydowanie bardziej mi podpasowała. można go podawać z pieczywem czy ryżem. u mnie wersja z ryżem basmati kupionym w sklepie internetowym Ekomarket, a na wierzchu resztka sosu z jogurtu i ziół zamiast natki.

w przygotowaniu tej potrawy korzystałam z przepisu vegelicious.

Składniki (na 3-4 porcje)

• 150-200g ryżu Basmati pełnoziarnistego (mój z Ekomarketu)
• szklanka grochu (połówki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka różyczek kalafiora
• 1 marchewka
• 2 małe ziemniaki
• 1 – 2 łyżki oleju rzepakowego
• kumin, kurkuma, sól, garam masala, chilli
• sok z cytryny
• garść świeżej, posiekanej natki pietruszki lub kolendry
• bulion lub woda do podlewania potrawy (minimum 2 szklanki)

Ryż ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie.
Cebulkę pokroić drobno i zeszklić na oleju. Po chwili dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, rozdrobnioną w dowolny sposób marchewkę, kalafior i przepłukany groch. Podlać bulionem i dusić pod przykryciem przez 20-25 minut (co jakiś czas mieszając i dolewając bulion w razie potrzeby). Gdy warzywa i groch będą już miękkie wystarczy doprawić całość i wrzucić posiekany czosnek. Można również dodać sok z cytryny, jeśli lubimy lekko kwaskowate smaki. 
Podawać z ryżem, posypane natką.

Przepis dodaję do akcji "Lunch w pracy".