sałatka z roszponki z pomarańczą i nerkowcami

sesja mnie zjadła jak sprytnie zauważyliście. ;) podziwiam te z Was, które w tym gorącym okresie są w stanie uczyć się, blogować, często też tak jak ja pracować i chodzić na praktyki, i być idealną żoną/córką/kochanką. dla mnie to zbyt wiele o co najmniej 2 funkcje!

wracam do życia za tydzień. 

mam tyle pomysłów na posty! obiecuję, że zaleję Was przepisami jak letni deszcz, na który wszyscy czekamy : )

a teraz - spontaniczna kombinacja smaków z pewnego studenckiego popołudnia, kiedy doniczka z roszponką błagała by ją już uskubać. GORĄCO polecam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 2 duże garści roszponki
• 1 duża pomarańcza
• 1 średniej wielkości pomidor
• 2 łyżki nerkowców
• 1 łyżka oleju lnianego (u mnie olej lniany Oleofarm)
• łyżeczka soku z cytryny
• garam masala, kozieradka, kurkuma, świeża bazylia i natka pietruszki

W dużej misce olej lniany połączyć z sokiem z cytryny. Następnie obrać pomarańczę, rozdzielić ją na cząstki i każdą z nich pokroić na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w drobną kosteczkę, a nerkowce rozdrobnić wedle uznania. Wszystkie pokrojone składniki dodać do miski z dressingiem. Roszponkę umyć, osuszyć i porwać palcami na mniejsze kawałki oraz połączyć z pozostałymi składnikami. Bazylię i natkę posiekać drobno i dodać wraz z przyprawami do miski z sałatką. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać bezpośrednio przed podaniem, aby nie straciły aromatu i cennych wartości odżywczych.

Wpis dodaję do akcji "Kolacja w czasie sesji" oraz "Nakarm cukrzyka latem"