bezglutenowe ciasteczka z 5 składników, czyli migdałowo-kokosowa uczta w 15 minut

dzisiaj coś dla bezglutenowców i tych, którzy podejrzewają u siebie nietolerancję czy alergię na gluten :) tym drugim polecam szczególnie post mojej ukochanej Zielpy pt. "Odstawić gluten - 13 razy "TAK!"". można z niego wynieść dużo motywacji i przekonać się, że dieta bezglutenowa wcale nie musi być taka straszna jak ją malują :)
post również dla migdałofilów, kokosofilów i wszystkich tych, co tu zaglądają :)
baza ciastek to tylko 5 składników, które (poza ksylitolem) każdy dostanie nawet w pierwszym lepszym sklepie. kakao i ekstrakt to wynik mojej miłości do czekolady i wanilii...
nie przedłużając - zapraszam na najprostszy, najszybszy, najlepszy przepis na ciastka EVER*

* no, przynajmniej na tym blogu ; )))

Składniki

• 100g mąki migdałowej (lub zmielonych migdałów)
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 1 banan
• 1/4 szklanki ksylitolu (o wymianie ksylitolu na bardziej konwencjonalny i dostępny składnik pisałam tutaj)

+ opcjonalnie - kakao, ekstrakt waniliowy

cuda na kiju - rozgnieść banana na papkę, dodać mąkę migdałową, wiórki, jajko, słodzidło, ewentualną resztę składników, wymieszać i rozkładać na blaszce. piec 15 minut w dobrze nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. voila. : )

Przepis trafia do akcji "Mąka migdałowa". :)