kuskus z tuńczykiem, czyli szybka sałatka na imprezę sylwestrową czy do pracy

próbuję lepiej się odżywiać w pracy, ale wciąż z braku czasu kończy się na kanapkach i owocach, które łatwo porwać w biegu pomiędzy ostatnim zerknięciem na spóźniony zegarek a złapanym w ostatniej chwili autobusem.
wczoraj znalazłam chwilę (trwało to dosłownie 7minut, czyli prawie tyle, ile zrobienie kanapek) i wyciągnęłam dawno nie używany przeze mnie kuskus. ta błyskawiczna kaszka jest naprawdę smaczna i nie wiem jak to możliwe, że nie jadłam jej od tak dawna. pasuje do tak wielu dodatków. na pewno teraz będę Was nią katować :)

składniki (na 2 porcje)

• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1/3 szklanki kuskusu
• pół pomidora
• plasterek sera żółtego (opcjonalnie)
• łyżeczka oliwy z oliwek
• garść natki pietruszki
• pieprz, koperek, oregano

Kuskus zalać wrzątkiem do około 3/4 wysokości szklanki i pozostawić na parę minut do napęcznienia. W tym czasie odsączyć tuńczyka,  odmierzyć połowę puszki. Pomidora i ser pokroić w kosteczkę, a natkę posiekać drobno. Tuńczyka połączyć z pomidorem, serem, natką, oliwą i przyprawami. Dodać napęczniały kuskus, zamieszać i gotowe!