wegańskie pasty z fasoli, czyli co na kolację na diecie bezmlecznej

O tak, większość mięsożerców i miłośników nabiału skrzywiło by się pewnie, gdyby na kolację nie mogli wziąć do chlebka żółtego sera, twarogu czy mozarelli. A i ja jeszcze niedawno bym się na to skrzywiła. To od początku duże wyzwanie i myślę, że moja kreatywność w kuchni nigdy jeszcze nie była na tak wysokim poziomie ; )
Dietę bezmleczną stosuję już od kilku tygodni i czuję się bezbłędnie. Kontynuuję moje kombinacje z pastami, stąd swoje posty kieruję też do wegan, gdyż nie dodaję już do nich jogurtu i staram się aby były jak najbardziej naturalne.
Z takich kombinacji wychodzą bardzo ciekawe rzeczy, tak jak na przykład moja ostatnia perfekcyjna pasta grochowo-słonecznikowa, którą polubiliście :) Dziś zapraszam na eksperymenty z fasolą...

Żółciutka wegańska pasta fasolowo-ziołowa
Składniki

• 0,5 szklanki suchych nasion białej fasoli
• łyżka oleju (u mnie olej z pestek dyni Oleofarm)
• łyżka zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
• łyżka zmielonego sezamu
• łyżka wody (u mnie woda z ogórków kiszonych ;))
• pół łyżeczki kurkumy (może być curry)
• po szczypcie tymianku, oregano, koperku, natki pietruszki i kozieradki

Ostra zielona wegańska pasta fasolowo-chrzanowa
Składniki

• 0,5 szklanki suchych nasion białej fasoli
• łyżka oleju (u mnie olej z pestek dyni Oleofarm)
• łyżka zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
• łyżka zmielonego sezamu
• łyżka wody (u mnie woda z ogórków kiszonych ;))
• łyżeczka chrzanu
• ząbek czosnku
• posiekana zielona cebulka
• szczypta natki pietruszki i koperku

Obie pasty robiłam tego samego dnia, a więc: ugotowałam fasolę do miękkości, później przerzuciłam podstudzoną do robota kuchennego aby ją zmiksował (równie dobrze posłuży tutaj zwykły blender, z tą różnicą, że to Wasza ręka będzie działać :)). Dodałam olej z pestek dyni, zmielone siemię i sezam oraz wodę z ogórków i miksowałam dalej (na tym etapie można już spokojnie mieszać łyżką).

Później dopiero rozdzieliłam powstałą papkę na 2 części i kolejno:

do pasty żółtej dodałam kurkumę, kozieradkę i zioła, wymieszałam;

do pasty zielonej dodałam chrzan, przeciśnięty przez praskę czosnek, zieloną cebulkę oraz natkę i koperek, wymieszałam. 

I zajadałam : )

szacunkowa kaloryczność każdej z past:

Olej z pestek dyni - rewelacja. Nadaje wszystkim potrawom niesamowitego, lekko słodkawego smaku. Zauroczył mnie naprawdę. Próbowaliście?

PS. Pierwsza setka fanów na moim profilu na facebooku. Dziękuję Wam moi drodzy, jesteście świetni! : )

Wpis dodaję do akcji Wegetariańskie śniadania, Warzywa Strączkowe - edycja zimowa oraz Domowy wyrób.