kotlety z kaszy gryczanej i twarogu - proste, szybkie i smaczne

Dzisiaj proste danie obiadowe lub propozycja dodatku do kanapek - jak kto woli. Ja z poniższej ilości najadłam się do syta z całą rodziną i na obiad, i na kolację, więc na pewno będziecie mogli i Wy wypróbować moich kotletów na kilka sposobów :)
Uwielbiam kotlety. To danie, z którym można eksperymentować na wszelkie sposoby, dodawać co tylko się lubi (lub co tylko się znajdzie w lodówce ;) tak jak tu - kasza z obiadu z poprzedniego dnia). Często biorę je do pracy z ugotowanymi ziemniakami i surówką, bo są łatwe w transporcie i szybko można je odgrzać :)

Składniki

• 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej (np. z poprzedniego dnia)
• kostka twarogu
• drobne płatki owsiane
• mąka owsiana lub inna
• 2 jajka
• 1/4 cukinii
• 1 ziemniak
• pieprz, sól
• olej do smażenia (najlepiej rzepakowy)

Cukinię i ziemniaka umyć, obrać i zetrzeć na tarce - ja starłam ziemniaka na malutkich oczkach, a cukinię na grubych, ale to już zależy od Waszej inwencji twórczej :)
Ugotowaną kaszę wymieszać z twarogiem, startymi warzywami, doprawić. Dodać jajka, a następnie tyle płatków i mąki, aby masa była dość gęsta i by dało się tworzyć z niej kotlety.
Smażyć uformowane kotleciki z obu stron na złoty kolor.
Można je jeść jako danie samodzielne lub z sosem jogurtowo-czosnkowym, z pieczarkami, warzywami ugotowanymi na parze lub stosować jako dodatek do kanapek. Voila!

Przepis dodaję do akcji "Zainspiruj się kaszą". : )