sobota, 7 kwietnia 2012

klasyczny sernik z rodzynkami

Składniki:
  • 1kg sera twarogowego półtłustego
  • 4 jajka
  • 200g cukru (u mnie szklanka)
  • torebka (16g) cukru wanilinowego
  • 4 małe ugotowane ziemniaki
  • 1 budyń waniliowy (proszek; u mnie 45g)
  • 50g masła
  • 70g rodzynek
  • skórka pomarańczowa
  • aromat (arakowy lub cytrynowy)
Ser zmielić dokładnie z ziemniakami.
Żółtka utrzeć z cukrem (oba rodzaje - kryształ i wanilinowy). Gdy nie ma już grudek dodać masło, najlepiej w temperaturze pokojowej. Ucierać dalej.
Po połączeniu się składników, wrzucić rodzynki, budyń, skórkę pomarańczową i aromat.
W tym momencie dodać zmielony z ziemniakami ser i wymieszać powstałą masę.
W osobnym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli i cukru. Dodać je do masy serowej i bardzo delikatnie połączyć.

Piec około 40minut w 180stopniach.
Sernik jest gotowy, gdy wierzch zaczyna się lekko rumienić (widać to na ostatnim zdjęciu).
Należy go zostawić na około godzinę w gorącym, wyłączonym piekarniku, nie otwierając uprzednio drzwiczek.
 
Ten przepis to nasza rodzinna tradycja. Pamiętam, że babcia robiła go zawsze na rodzinne spotkania świąteczne. Dodatek ziemniaków zapewnia niesamowitą konsystencję. Sernik ten zawsze wychodzi świetnie! ; ) Wiele zależy jednak od gatunku i jakości sera. Czasem zdarzają się zbyt suche sery, co skutkuje pękaniem ciasta, ale nawet wtedy "trzyma się" on w całości i raczej nie kruszy.

Przepis dodaję do akcji "Wielkanocne smaki 2012" i "Sprawdzone menu na imprezy".

2 komentarze:

  1. Nie pieklam jeszcze sernika z ziemniakami, a zapowiada sie pysznie. Musze koniecznie sprobowac.
    Wesolych Swiat!

    OdpowiedzUsuń
  2. klasyczne zawsze dobre.
    wesołego alleluja
    ps.warto usunąć weryfikację słowną w komentarzach

    OdpowiedzUsuń

szukaj po składnikach...

amarantus (6) avocado (1) bajaderki (1) banan (12) batat (1) batony (1) bez cukru (18) bez jajek (17) bez mąki (11) bez mleka (10) bez nabiału (10) bezglutenowe (25) błonnik (67) boże narodzenie (7) bób (3) brokuły (7) budyń (4) bułki (2) candida (1) cebula (20) chałki (1) ciasta (12) ciasta czekoladowe (5) ciasta z owocami (5) ciasta z warzywami (3) ciasteczka (11) ciecierzyca (4) ciekawostki (25) cukinia (14) curry (16) czekolada (10) czytelnicy pytają (3) daktyle (6) dania mączne (7) desery (37) dieta strukturalna (3) dietetyczne (79) do chleba (19) drożdże (7) drożdżowe (5) dynia (6) fasola (7) fasolka szparagowa (7) fleksitarianizm (1) granola (3) groch (1) groszek (3) gruszka (2) herbata (2) jabłka (16) jagody (1) jeden garnek (8) jogurt naturalny (25) kakao (31) kanapki (14) kapusta biała (1) kapusta czerwona (1) kapusta kiszona (1) kapusta pekińska (4) kapusta włoska (2) karob (11) kasza (7) kasza gryczana (3) kasza jaglana (10) kasza manna (1) kaszka (4) koktajl (4) korzenne (1) kotlety (3) kukurydza (3) kurczak (2) kuskus (2) liebster blog (1) lunchcoach (1) makaron (9) maliny (7) marchewka (21) marynata (1) mazurki (1) mączne (1) mąka kukurydziana (8) mąka orkiszowa (21) mąka owsiana (14) mąka pszenna (23) mąka ryżowa (4) mąka z quinoa (6) mąka żytnia (12) mięso (7) migdały (1) miód (3) mleko (23) mleko roślinne (14) muffiny (13) na wynos (71) napoje (2) niskokaloryczne (48) niskotłuszczowe (33) obiad (49) obiad wegański (13) olej kokosowy (3) oliwki (7) omlet (3) orient (1) orzechy (19) otręby (30) owoce (24) owsianka (5) pancakes (11) papryka (23) pasztet (5) pełnoziarniste (51) pieczarki (11) piernik (2) pizza (3) płatki (22) pomidory (17) por (3) proste (87) przetwory (4) przyjęcia (14) quinoa (9) rabarbar (6) rodzynki (11) roszponka (1) ryba (3) ryż (2) ryż brązowy (9) sałatki (3) seler (11) ser (8) sernik (3) sezam (6) siemię lniane (23) słonecznik (1) smażone (3) soczewica (7) soja (5) sposób na warzywa (43) stewia (1) strączkowe (1) surówki (7) szarlotka (1) szpinak (4) szybkie (82) śliwki (6) śniadanie (46) świeże zioła (38) tapioka (1) testowanie (40) tortilla (3) truskawki (4) tuńczyk (5) versatile blogger award (1) warsztaty kulinarne (1) wątróbka (1) wegańskie (8) wegetariańskie (9) wegetariańskie łakocie (26) wędlina (4) wielkanoc (10) wiem co jem (2) winogrona (1) wiórki kokosowe (21) współpraca (5) zapiekanki (2) zdrowe (113) zdrowy podwieczorek (19) ziemniak (9) zrób to sam (39) zupa (7) żurawina (6)