pyszna sałatka z kapusty pekińskiej i papryki z oliwkami

też tak macie, że czas na urlopie zdaje się płynąć w trybie przyspieszonym? mam wrażenie, że minął dzień lub dwa, a tu budzę się o 6 rano i okazuje się, że minęło jednak jakimś cudem sporo więcej ;)
ostatnio raczyłam się w sporych ilościach sałatkami i surówkami - to chyba z tęsknoty za wiosną, która intensywnie się dobija i słyszę jej intensywne pomruki. może to pora na powolne wybudzanie się ze snu zimowego? nie wiem, odpowiedź na to pytanie jest trudna, ale faktem jest, że czuję ogromne pokłady energii, gdy za oknem jest tak pięknie jak teraz :)
koniec gadania - zapraszam do wspólnego gotowania!

Składniki (na 2 porcje)

• 5-6 liści kapusty pekińskiej
• pół średniej papryki czerwonej
• oliwki (jeśli nie lubicie możecie dać np. ogórek kiszony lub pominąć)
• 2 łyżki oleju / oliwy
• łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• zioła prowansalskie (świeże lub suszone - bazylia, oregano, majeranek, tymianek)
• pieprz, sól, papryka słodka
• pokrojone w kostkę jajko (opcjonalnie)

Dzisiaj jeden z banalnych przepisów typu: poszatkuj wszystko, pokrój jak lubisz, wrzuć do miski i wymieszaj. Szefowa kuchni ma tylko jedną radę - najpierw przyrządź dressing (olej, sok z cytryny, przyprawy, zioła), a następnie do niego dodawaj resztę składników.

Najlepiej smakuje jako danie samodzielne (przekąska, drugie śniadanie) lub jako dodatek do obiadu czy innego posiłku.

W wersji wegetariańskiej pomijamy jajko, które zostało dodane spontanicznie dla wzbogacenia sałatki w wartości odżywcze :) Nie jest to element konieczny - bez niego smakuje równie dobrze!

Smacznego!