kasza kuskus z jajkiem, kiełkami i ziołami - w 10 minut

noworoczne postanowienia... też tak macie, że intensywnie Wam się chce teraz starać? o siebie, o lepsze jutro, o lepszą dietę, o lepszy styl życia? jak to jest, że cały rok może przelecieć i kończy się tylko na słowach wypowiadanych po cichu i na nowo składanych obietnicach? i czy tylko dla mnie nowy rok = nowe setki, tysiące retorycznych pytań?
nowy sposób na kuskus'a, czyli szybki lunch - kolację (bo ostatnio same wieczorowe/popołudniowe zmiany w pracy). już wspominałam jak mi zasmakowała ta kaszka.
próbuję odkrywać swoje zdrowe smaki na nowo. załamana jestem tymi świętami i tym, co ze mną zrobiły. jakby cały miesiąc ciężkich bojów, zdobywania siły do walki i starań poszedł na marne. nie cierpię tego momentu wzmożonej pracy, który non stop powtarzam, a później kilka dni wystarcza, żeby to zmarnować.
podsyłajcie mi Wasze zdrowe zapychacze, ulubione przekąski i dania do pracy (mój priorytet jest taki, by były łatwe do spakowania do pojemniczka/folii i nie zajmowały dużo miejsca), możecie też linkować do zdrowych blogów, które uwielbiacie.
obiecuję, że następny post będzie trochę bardziej pozytywny!

Składniki (na 2 porcje)

• 1/3 szklanki kuskusu
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 80g papryki czerwonej
• 2 plasterki ulubionej wędliny (lub sera żółtego)
• 1 łyżka jogurtu naturalnego (u mnie domowy)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
• natka pietruszki, oregano, bazylia, koperek, pieprz, sos sojowy
• 2 garści kiełków (u mnie lucerny, mogą być inne)

Kuskus zalać wrzątkiem lub bulionem do 2/3 wysokości szklanki. Odstawić na kilka minut do napęcznienia. Jaja, paprykę i wędlinę pokroić w kostkę. Podlać oliwą, dodać jogurt, siemię lniane, gotowy kuskus, posiekane świeże lub suszone zioła i kiełki. Wymieszać i gotowe!
Można również posypać uprażonymi pestkami dyni lub słonecznika - następnym razem na pewno je dodam!

Przepis dodaję do akcji "Studenckie gotowanie".