niezły pasztet!!! z bobu, warzyw i pieczarek

święta, święta i... po świętach. jak zwykle w grudniu zafundowałam Wam milczenie. przez ten pracowity miesiąc aż się stęskniłam za blogowaniem i odkryłam masę pomysłów na nowe potrawy. :)
jaki był ten miesiąc? intensywny, to na pewno. nerwowy. do tego trochę głodny i niedożywiony.
jeszcze przed świętami zapowiadałam na moim fanpage ten pasztet. obiecanki - cacanki, nie pojawił się na blogu tak szybko jak sądziłam, że się pojawi (krasnoludki zawiodły, nikt nie zrobił tego za mnie...).
pasztet daje się ładnie kroić, nie kruszy się i nie rozpada, po ukrojeniu można go bez problemu rozsmarować na kanapce co obrazują fotografie. :)

Składniki (na standardową keksówkę)

• 1 pietruszka 
• 2 marchewki
• 1 seler
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia cebulki i pieczarek
• 1 cebula
• ok. 200 g pieczarek
• 200 g ugotowanego bobu
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 jaja (raczej małe)
• kilka łyżek mąki z ciecierzycy (lub dowolnej innej mąki)
• 1,5 łyżki sosu sojowego, 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki, majeranek, sól, pieprz

Warzywa ugotować do miękkości. Cebulę pokroić na drobno i podsmażyć na złoty kolor na oleju rzepakowym. Dodać posiekane w kosteczkę pieczarki i dusić chwilę aż zmiękną. Ugotowany bób zmiksować przy pomocy blendera lub robota kuchennego, dodać pieczarki z cebulką, warzywa i całość zmiksować na gładką pastę. Dodać jajka, czosnek, przyprawy i sos sojowy, pomieszać i dodać tyle mąki, żeby masa nie była zbyt rzadka. Piec 40-50 minut w 180 stopniach.

zupa z bobem i kalafiorem w 15minut

Składniki (na 2 porcje)
4 domowe mrożone "kostki rosołowe"
200g ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu
300g kalafiora
garść świeżych ziół, pokrojonych drobniutko
ząbek czosnku
600ml wody

Do gotującej się wody wrzucić oczyszczone różyczki kalafiora, a gdy zmiękną dodać bób, kostki rosołowe i czosnek. Całość gotować jeszcze kilka minut, na końcu dodać pokrojone zioła i ewentualne przyprawy do smaku.
I świetna, aromatyczna, zdrowa zupa gotowa w 15minut : )

Przepis dodaję do akcji "Zielnik kuchenny".

penne z bobem, suszonymi pomidorami i warzywami

Wczoraj udało mi się dostać w rozsądnej cenie bób. O jak te małe zielone cudeńka cieszą moje podniebienie : ) Kojarzą mi się z latem, z wakacjami, z ogródkiem babci i zerwanymi prosto ze strączka nasionkami.
Zwykle jadam go po ugotowaniu w lekko osolonej wodzie, jako przekąskę. Postanowiłam jednak wykorzystać go do obiadu. Tak często przyrządzamy przecież potrawy z dodatkiem fasoli, czemu by więc nie zrobić obiadu z bobem?
Ten eksperyment uznaję za jak najbardziej udany.
Warzywa strączkowe to wspaniałe źródło białka, świetny zamiennik mięsa dla wegetarian. Bób zawiera żelazo, magnez, wapń, witaminy C oraz z grupy B i wiele innych cennych składników. Ma także sporo błonnika, a to dobra wiadomość, gdyż jego większość z nas spożywa wciąż bardzo mało.
Jeśli nie jadacie skórki, po prostu obierzcie po ugotowaniu : )

Składniki (na 1 porcję)

• 60g makaronu
• 80g bobu
• 150g mieszanki warzywnej (u mnie akurat końcówka mrożonki "chińskiej")
• 4 suszone pomidory
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• oregano, bazylia, koperek, pieprz, curry

Bób ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Tak samo postąpić z makaronem ;) Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i chwilkę podsmażyć, po czym podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, aż będą miękkie (u mnie trwało to zaledwie kilka minut, gdyż były one drobno krojone). Suszone pomidory pokroić i dorzucić pod koniec gotowania wraz z makaronem i bobem. Całość doprawić, wymieszać i podawać :)

 Porcja - 320g - 467kcal