paprykowo-słonecznikowa tapenada po mojemu

Nawet w okresie życiowych zawirowań trzeba coś jeść! ;-) Najlepiej na szybko, bez zbędnego wydziwiania i żeby było zdrowo. Wydaje się wiele? Nic bardziej mylnego!

Ta pasta to moja wariacja na temat tapenady, czyli klasycznej pasty z oliwek, która wywodzi się z Prowansji.. Potrzebujecie blender, młynek do kawy, miseczkę, 5 minut i oczywiście te parę pysznych składników. Do dzieła!

Składniki

• garść oliwek zielonych
• pół małej papryki czerwonej
• 5 sztuk suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy ziołowej z suszonych pomidorów
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka siemienia lnianego
• natka pietruszki

Paprykę rozdrabniamy i blendujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Słonecznik mielimy wraz z siemieniem lnianym w młynku do kawy. Dodajemy je wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem razowym, krakersami lub waflami ryżowymi / kukurydzianymi.

wytrawne bezglutenowe babeczki z papryką i pomidorkami

Cześć!
Bardzo dawno mnie tu nie było! Wakacje sprzyjają niespodziewanym wydarzeniom, urlopowym wyjazdom i innym szaleństwom. Obiecuję niebawem się nieco poprawić. Mam w zanadrzu kilka wpisów, za których przygotowanie na pewno się w końcu zabiorę :)
Dzisiaj jeden z moich ulubionych, wytrawnych wypieków. Szybki, prosty i przyjemny. Niestety trochę kaloryczny, ale jest to również mega pożywny sposób na posiłek do pracy czy szkoły.
Inspiracja pochodzi stąd. Zmniejszyłam ilość soli, gdyż za pierwszym razem wyszły zdecydowanie przesolone i zmieniłam nieco nadzienie. Świetne byłyby również pieczarkami i taką wersję niebawem zamierzam wypróbować :)

ciasto (na około 10 babeczek)

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki owsianej (uwaga bezglutenowcy -> szukajcie certyfikowanej lub zamieńcie bezpiecznie na gryczaną)
• 1 jajko
• 100g masła
• pół łyżeczki soli

nadzienie:

• po pół papryki żółtej, zielonej i czerwonej
• mały pomidor
• kilka oliwek (opcjonalnie)
• pół kulki mozarelli (50g)
• odrobina startego sera żółtego do posypania po wierzchu
• oregano, bazylia, tymianek

Zagnieść ręką ciasto z zimnego masła i mąki, dodać sól i jajko. Chłodzić ciasto przez około 30 minut w lodówce.

Paprykę, pomidory i mozarellę pokroić w drobną kostkę, a oliwki pociąć w paseczki.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko i wyklejać nim foremki. Podpiec ciasto 5 minut, po czym nałożyć kolejno paprykę, pomidory, mozarellę, oliwki. Po wierzchu posypać startym serem żółtym i ziołami. Zapiekać całość jeszcze 20-25 minut aż do delikatnego zarumienienia brzegów.

sałatka z roszponki z pomarańczą i nerkowcami

sesja mnie zjadła jak sprytnie zauważyliście. ;) podziwiam te z Was, które w tym gorącym okresie są w stanie uczyć się, blogować, często też tak jak ja pracować i chodzić na praktyki, i być idealną żoną/córką/kochanką. dla mnie to zbyt wiele o co najmniej 2 funkcje!

wracam do życia za tydzień. 

mam tyle pomysłów na posty! obiecuję, że zaleję Was przepisami jak letni deszcz, na który wszyscy czekamy : )

a teraz - spontaniczna kombinacja smaków z pewnego studenckiego popołudnia, kiedy doniczka z roszponką błagała by ją już uskubać. GORĄCO polecam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 2 duże garści roszponki
• 1 duża pomarańcza
• 1 średniej wielkości pomidor
• 2 łyżki nerkowców
• 1 łyżka oleju lnianego (u mnie olej lniany Oleofarm)
• łyżeczka soku z cytryny
• garam masala, kozieradka, kurkuma, świeża bazylia i natka pietruszki

W dużej misce olej lniany połączyć z sokiem z cytryny. Następnie obrać pomarańczę, rozdzielić ją na cząstki i każdą z nich pokroić na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w drobną kosteczkę, a nerkowce rozdrobnić wedle uznania. Wszystkie pokrojone składniki dodać do miski z dressingiem. Roszponkę umyć, osuszyć i porwać palcami na mniejsze kawałki oraz połączyć z pozostałymi składnikami. Bazylię i natkę posiekać drobno i dodać wraz z przyprawami do miski z sałatką. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać bezpośrednio przed podaniem, aby nie straciły aromatu i cennych wartości odżywczych.

Wpis dodaję do akcji "Kolacja w czasie sesji" oraz "Nakarm cukrzyka latem"

kuskus z tuńczykiem, czyli szybka sałatka na imprezę sylwestrową czy do pracy

próbuję lepiej się odżywiać w pracy, ale wciąż z braku czasu kończy się na kanapkach i owocach, które łatwo porwać w biegu pomiędzy ostatnim zerknięciem na spóźniony zegarek a złapanym w ostatniej chwili autobusem.
wczoraj znalazłam chwilę (trwało to dosłownie 7minut, czyli prawie tyle, ile zrobienie kanapek) i wyciągnęłam dawno nie używany przeze mnie kuskus. ta błyskawiczna kaszka jest naprawdę smaczna i nie wiem jak to możliwe, że nie jadłam jej od tak dawna. pasuje do tak wielu dodatków. na pewno teraz będę Was nią katować :)

składniki (na 2 porcje)

• pół puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1/3 szklanki kuskusu
• pół pomidora
• plasterek sera żółtego (opcjonalnie)
• łyżeczka oliwy z oliwek
• garść natki pietruszki
• pieprz, koperek, oregano

Kuskus zalać wrzątkiem do około 3/4 wysokości szklanki i pozostawić na parę minut do napęcznienia. W tym czasie odsączyć tuńczyka,  odmierzyć połowę puszki. Pomidora i ser pokroić w kosteczkę, a natkę posiekać drobno. Tuńczyka połączyć z pomidorem, serem, natką, oliwą i przyprawami. Dodać napęczniały kuskus, zamieszać i gotowe!

wegetariańskie, kolorowe chili con carne z makaronem

Mój mocno spóźniony Dzień Makaronu. Danie pełne smaku i kolorów, które poprawiają humor nawet w najbardziej szare dni. Ostatnio same szare dni. Siedzę przygnieciona jak ząbki czosnku wrzucane do zupy. Staram się nie iść na łatwiznę i chociaż w kuchni zachować "poziom", nie jeść co popadnie. Brak sił, brak motywacji i brak środków. Ale kiedyś w końcu przyjdzie wiosna, nie?

Przepis (z drobnymi modyfikacjami) pochodzi z mojej ulubionej "Książki Kucharskiej" Jean Carper. Danie błyskawiczne!

Składniki (na 2 porcje)

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra-virgin
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki fasoli
• 1/2 szklanki wody lub czerwonego wina
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę papryki dowolnego koloru
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę cukinii
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/2 szklanki posiekanych w kostkę pieczarek
• 100g makaronu z pszenicy durum
• 1 czerwona papryczka chili (lub łyżeczka sproszkowanej)
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• sos sojowy, pieprz, curry (opcjonalnie)

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W średniej wielkości rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, chili i kumin - ja w tym miejscu dodałam również paprykę i cukinię. Obsmażać na średnim ogniu przez chwilę, po czym podlać wodą i dusić ok 5 minut. Dodać resztę składników i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień i dusić kolejne kilka minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec połączyć z makaronem i podawać przybrane natką pietruszki lub kolendrą.

Kaloryczność:

Przepis dodaję do akcji "Potrawy rozgrzewające", "Nakarm się studencie", "Co jemy w pracy?".

tortilla ze świeżymi warzywami i jajkiem, czyli lunchbox powraca

Moja ulubiona ostatnio kanapka zabierana na uczelnię i do pracy : ) Nie wymaga dużo wysiłku ani czasu. Placki tortilli kupuję gotowe, w Biedronce (wychodzi 1zł/sztukę). Na zdjęciu widzicie akurat tortillę nadzianą moim wypełnieniem podstawowym, czyli kapustą pekińską, papryką i pomidorem, do których dorzuciłam jeszcze pokrojoną szynkę i groszek zielony, który został z obiadu. Tu możecie zobaczyć przepis na tortillę z soczystym kurczakiem w ziołowej marynacie. Właśnie pomyślałam sobie, że następnym razem na pewno wypróbuję tortilli z fasolą lub soją zamiast mięsa/jajka. Kombinacji jest wiele, każdy najprawdopodobniej mógłby wymyślić coś co jemu najlepiej podpasuje. Poniżej pokazuję przepis, który chyba najczęściej u mnie się pojawia. Taka kanapka jest pełnowartościowa, zdrowa i smaczna! : )

Składniki (na 1 porcję)

• 1 placek tortilli
• 1 jajko, ugotowane na twardo
• 1 liść kapusty pekińskiej
• pół pomidora
• 1/4 średniej papryki
• rzeżucha (opcjonalnie)
• łyżeczka ketchupu/jogurtu naturalnego do posmarowania tortilli

Kapustę poszatkować, pomidora i paprykę pokroić w drobną kosteczkę, a jajko w trochę większe kawałeczki. Rzeżuchę rozdrobnić palcami. Tortillę podgrzać według przepisu na opakowaniu, posmarować ketchupem lub jogurtem (albo majonezem jeśli obojętne są Ci kalorie ; )) rozłożyć warzywa i jajko, zawinąć.

Sposobów zawijania tortilli jest wiele. Ja nauczyłam się tego pracując w znanej sieci fast-foodów ; ) Jeśli bardzo chcecie mogę się poświęcić i wstać te 5 minut wcześniej aby sfotografować dla Was dokładny sposób zawijania tortilli przeze mnie.

A już jutro spodziewajcie się czegoś związanego z komosą ryżową.

Przypominam również o prowadzonej przeze mnie na Durszlaku i Mikserze akcji "Quchnia pełna Quinoa"!
Zapraszam do udziału lub podglądania wspaniałych przepisów uczestników! : )

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/quchnia-pelna-quinoa"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/367/embed_aXaX1Ht5PULOn2nyWUu7Blnst09CPQzz.jpg"></a>

Przepis dodaję do akcji "Świat kapusty", "Co jemy w pracy?", "Nakarm się studencie!".

moja pełnoziarnista pizza, która zawsze wychodzi i w dodatku nie idzie w boczki

Mój przepis na pizzę mieliście okazję oglądać już tu.

Tym razem zrobiłam ją na mące pszennej pełnoziarnistej, z niewielkim dodatkiem pszennej oczyszczonej i standardowo z otrębami.

Na wierzchu pojawił się ser żółty w niewielkiej ilości, mozarella, wędlina drobiowa, pomidory, świeże zioła i po upieczeniu posypałam ją kiełkami fasolki mungo. Zabrakło oliwek, które zawsze obowiązkowo daję na wierzch.

Polecam spróbować tę lub poprzednią, gdyż jest to nieco zdrowsza i bardziej fit, ale równie smaczna wersja tej popularnej potrawy.

Z podanych składników wychodzą 3 spore spody do pizzy, które fajnie się mrożą, sos wystarczy na 3 pizze, a reszta składników dotyczy 2 krążków pizzy, gdyż 1 zamroziłam.

Składniki

Na ciasto:

• pół szklanki mąki pszennej tortowej
• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• pół szklanki otrębów (u mnie mix pszennych, owsianych i orkiszowych)
• 40g drożdży
• 100ml mleka
• odrobina wody (trzeba"wyczuć" po konsystencji ciasta - ma być zwarte, nie klejące się do rąk!)
• po pół łyżeczki soli i cukru
• 2 łyżki oliwy - do posmarowania spodów przed pieczeniem

Na sos:

• duży ząbek czosnku
• 100g koncentratu pomidorowego
• zioła!!! : ) bazylia, oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn i wszystko co lubicie
• po pół łyżeczki soli i cukru
• pieprz do smaku

Na wierzch:

• 2 plasterki sera żółtego
• 40g mozarelli
• 2 plasterki wędliny
• 2 małe pomidory, sparzone wcześniej i obrane ze skórki
• zioła prowansalskie, takie jak do sosu

Wykonanie dokładnie takie samo jak przy każdej pizzy, więc pozwolę sobie skopiować swój poprzedni przepis:

1. Mleko delikatnie podgrzać (do około 45stopni). Wsypać do niego cukier i łyżeczkę mąki pszennej oraz rozkruszyć drożdże i całość dokładnie wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut, aby drożdże podziałały ; )

2. W tym czasie wymieszać pozostałe mąki wraz z solą i otrębami i przygotować sos - do koncentratu dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zamieszać. Gotowe : )

Zawsze w tym momencie zabieram się za tarcie sera na pizzę, krojenie wędliny, przygotowywanie innych składników, które będą mi potrzebne.

3. Gdy drożdże sobie podrosną przelać je do mąki i delikatnie mieszać ręką, wyrabiając ciasto. Dolać wodę w takiej ilości, która da nam idealnie zwarte ciasto, plastyczne, nie klejące się do rąk. Jeśli ewentualnie nalejemy za dużo wody, zawsze możemy dosypać sobie mąki.

4. Po wyrobieniu ciasta, odstawić je na pół godziny w ciepłym miejscu (najlepiej na szafę : )).

5. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić i rozwałkować, posmarować oliwą, a następnie sosem, rozłożyć pomidory, obsypać innymi warzywami, serem, chudą wędliną i tym, co nam się nawinie.

6. Piec około 20minut w 180stopniach. Dłużej, jeśli wolimy grube ciasto i nie rozwałkujemy cienko. Łatwo można jednak poznać, że pizza jest gotowa, gdy zaczynają się rumienić jej brzegi.

Przepis dodaję do akcji "Sprawdzone menu na imprezy", "Męska uczta", "Potrawy rozgrzewające".

quinoa z grzybami i warzywami

A co to takiego ta QUINOA? 

Rok 2013 został oficjalnie uznany przez ONZ rokiem quinoa. 

Warto więc dowiedzieć się, co to takiego, z czym to się je i... spróbować! 

W wielkim skrócie - to bardzo delikatna kaszka, która zawiera w sobie tyle dobroci, ile tylko się da : ) Wszystkich zainteresowanych odsyłam po więcej informacji tu.

Myślę, że świetnie nadaje się ona jako dodatek do zabrania do pracy!

Składniki (na 1 pokaźną porcję):

• 1/3 szklanki komosy ryżowej
• 4-5 pieczarek
• 1/3 cebuli
• pół pomidora
• ćwierć cukinii
• łyżka oliwy
• garść listków świeżego oregano
• pieprz, suszony koperek i natka

Komosę ugotować w 2/3 szklanki wody do miękkości i odstawić. Cebulę poddusić na oliwie, dorzucić pokrojone drobno pieczarki i cukinię. Skręcić ogień i dusić jeszcze 5minut. W tym czasie sparzyć pomidora, zdjąć z niego skórkę, pokroić go w kosteczkę oraz dodać do grzybów i warzyw. Gdy pomidor puści soki i zmięknie całość doprawić, dodać posiekane oregano oraz ugotowaną kaszę. Dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.

Przepis dodaję do akcji "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Zielnik kuchenny", "Na grzyby!", "Domowe przepisy na zdrowie", "Potrawy rozgrzewające".

Zapraszam już wkrótce wszystkich chętnych do udziału w mojej akcji, dotyczącej tej rośliny na Durszlaku :)

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/quchnia-pelna-quinoa"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/367/embed_aXaX1Ht5PULOn2nyWUu7Blnst09CPQzz.jpg"></a>

aromatyczna kasza jaglana z warzywami i mięsem mielonym na szybko

Nauka do egzaminu pochłonęła mnie w całości. Gdzieś pomiędzy językiem i gardłem przełykane w całości kęsy pośpiesznych obiadów i leniwych śniadań. Galimatias w kuchni i zaniedbany królik Dżordż. Pani też nieco zaniedbana, ale za kilka dni obiecuje się poprawić.

Składniki (na 2 porcje)

• 100g kaszy jaglanej
• 150g mięsa mielonego
• 100g cukinii
• 60g marchewki
• 150g pomidora
• 3-4 pieczarki
• 1 łyżeczka oliwy
• po łyżce posiekanych świeżych ziół - bazylii, oregano, natki pietruszki, koperku
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala (opcjonalnie)

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Mięso smażyć chwilkę na rozgrzanej oliwie, gdy zbieleje podlać wodą i dusić pod przykryciem. Cukinię i pieczarki pokroić w półplasterki. Wrzucić do mięsa. Marchewkę zetrzeć na tarce. Pomidorka pokroić w małe kawałeczki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy mięso będzie już miękkie dodać do niego marchewkę, pomidora, czosnek, zioła, i inne przyprawy. Dusić całość jeszcze chwilkę, co jakiś czas mieszając. Gdy wszystko będzie już w pełni miękkie, dodać kaszę i wymieszać lub podać po prostu na talerzu obok kaszy :)

Przepis dodaję do akcji "Warzywa psiankowate 2012", "Zielnik kuchenny", "Na grzyby!", "Potrawy rozgrzewające".

lekka sałatka z ryżem, kukurydzą, ogórkiem kiszonym i papryką

Kolejny przepis imprezowy. Poprzednim razem pokazałam Wam moją idealną szarlotkę na kruchym spodzie. 
Polecam tę sałatkę, jeśli chcecie zrobić coś pysznego, szybkiego i prostego dla swoich gości.

Składniki:
ryż biały lub brązowy (2 woreczki)
puszka kukurydzy konserwowej
2 ogórki kiszone
1 średniej wielkości papryka czerwona
4 suszone pomidory (u mnie w oliwie)
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu (lub jogurtu, jeśli chcesz bardziej light ;))
1 łyżka koperku
2 łyżki natki pietruszki lub natki selera
1 łyżeczka przyprawy garam masala (opcjonalnie)
pieprz, sól

Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Ogórek kiszony i paprykę pokrój w kostkę. Suszone pomidory rozdrobnij. Koperek i natkę posiekaj bardzo drobno. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą w dużym naczyniu, przypraw do smaku i podawaj udekorowane natką pietruszki.

Przepis dodaję do akcji "Zielnik kuchenny", "Paprykujemy... 3", "Sprawdzone menu na imprezy", "Warzywa psiankowate 2012", "Co w śniadaniówce można znaleźć?". 

pożywna i prosta zupa curry z soczewicą i fasolką szparagową

 Składniki (na 3 porcje)

• 1 średniej wielkości cebula
• 1,5 łyżki oliwy/oleju rzepakowego
• 1 duża marchewka
• 1 duży seler
• pół szklanki soczewicy (u mnie zielona)
• żeberko lub dowolny inny kawałek mięsa jaki masz pod ręką : )
• 1 litr wody
• puszka pomidorów (u mnie krojonych)
• 2 garści fasolki szparagowej
• łyżka curry
• pieprz, papryka, koperek, natka pietruszki

 W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i seler, suchą lub namoczoną wcześniej soczewicę, mięso i zalej całość wodą. Doprowadź do wrzenia, skręć ogień i pozwól zupie żyć swoim życiem przez jakieś 30minut ;) Po tym czasie dodaj umytą i oczyszczoną fasolkę szparagową i przyprawy. Gotuj dalej na malutkim ogniu, aż fasolka będzie miękka. Dodaj pomidory i po 5 minutach zdejmij całość z ognia. Najlepiej podawać ze świeżą natką pietruszki, lecz jeśli nie masz, to możesz dodać do zupy suszoną.

Uwielbiam tę zupę. Jest świetna zimą, idealnie rozgrzewa, ma lekko pikantny smak, przy tym warzywa są w niej przyjemnie delikatne. Zimą robię ją bez fasolki szparagowej, ale teraz w sezonie letnim zaszalałam i dodałam. ; ) Nadaje się ona na samodzielny posiłek, ponieważ zawiera cenną soczewicę i jest gotowana na wywarze mięsnym. Latem podaję lekko schłodzoną (czytaj: gotuję do wrzenia i potem mam czas, żeby spokojnie robić zdjęcia ;)). Na zdjęciu niestety zabrakło zielonej pietruszki, ale możecie sobie wyobrazić jak wspaniale ta pomarańczowo-czerwona barwa komponuje się z zieleniną. Gorąco polecam!

Jedna porcja - 263 kcal

penne z bobem, suszonymi pomidorami i warzywami

Wczoraj udało mi się dostać w rozsądnej cenie bób. O jak te małe zielone cudeńka cieszą moje podniebienie : ) Kojarzą mi się z latem, z wakacjami, z ogródkiem babci i zerwanymi prosto ze strączka nasionkami.
Zwykle jadam go po ugotowaniu w lekko osolonej wodzie, jako przekąskę. Postanowiłam jednak wykorzystać go do obiadu. Tak często przyrządzamy przecież potrawy z dodatkiem fasoli, czemu by więc nie zrobić obiadu z bobem?
Ten eksperyment uznaję za jak najbardziej udany.
Warzywa strączkowe to wspaniałe źródło białka, świetny zamiennik mięsa dla wegetarian. Bób zawiera żelazo, magnez, wapń, witaminy C oraz z grupy B i wiele innych cennych składników. Ma także sporo błonnika, a to dobra wiadomość, gdyż jego większość z nas spożywa wciąż bardzo mało.
Jeśli nie jadacie skórki, po prostu obierzcie po ugotowaniu : )

Składniki (na 1 porcję)

• 60g makaronu
• 80g bobu
• 150g mieszanki warzywnej (u mnie akurat końcówka mrożonki "chińskiej")
• 4 suszone pomidory
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• oregano, bazylia, koperek, pieprz, curry

Bób ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Tak samo postąpić z makaronem ;) Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i chwilkę podsmażyć, po czym podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, aż będą miękkie (u mnie trwało to zaledwie kilka minut, gdyż były one drobno krojone). Suszone pomidory pokroić i dorzucić pod koniec gotowania wraz z makaronem i bobem. Całość doprawić, wymieszać i podawać :)

 Porcja - 320g - 467kcal

ryż z pomidorami, papryką, brokułem i pieczarkami (361kcal)

Składniki (na 2 porcje):

• torebka "Ryżu z pomidorami i papryką" SyS
• 400g wody
• 8 różyczek brokuła
• 2 łodygi selera naciowego
• pół cebuli
• 3 pieczarki
• curry
• pieprz i inne przyprawy
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Torebkę "Ryżu z pomidorami i papryką" zgodnie z instrukcją na opakowaniu - opłukać, przerzucić do garnuszka, wlać wodę i zagotować. Na patelni podsmażyć cebulę i pieczarki. Brokuła oczyścić i rozdzielić różyczki, wrzucić je do gotującego się ryżu. Seler naciowy umyć i pokroić drobno, dorzucić go wraz z pieczarkami do garnka z daniem. Przyprawić obficie wszystkim, co lubimy - mnie pasuje ostatnio do wszystkiego curry, dodałam więc i tu.

1 Porcja - 254g = 361kcal

A oto jak wygląda zawartość otrzymanego przeze mnie do wypróbowania od firmy SyS "Ryżu z pomidorami i papryką". W składzie znajdują się - ryż, soczewica, pomidor suszony, papryka suszona, cebula prażona. I co? I to wszystko? Żadnego glutaminianu, żadnego E-85248, żadnych aromatów? Dokładnie tak. Zapraszam na stronę producenta, na której poznacie ich cały asortyment i dowiecie się z czym to się je : )

Mnie osobiście ta kompozycja bardzo zasmakowała. Całość była gotowa po około 10minutach, a po dodaniu własnych ulubionych warzyw nabrała jeszcze fajniejszego smaku.

Zjadła mnie sesja. Starałam się ograniczyć swoje wizyty na bloggerze i durszlaku do minimum, by się nie rozpraszać podczas nauki ; ) Nawet nie pytajcie z jakim skutkiem.
Przede mną ostatni egzamin i upragnione wakacje, więc jeszcze więcej gotowania!
Ostatnio dość monotonnie się żywię. Najczęściej gotuję jedną rzecz i następnego dnia coś innego do niej dodaję, by zaoszczędzić na czasie. Stąd się nie dziwcie, że kilka dni z rzędu będą przepisy na makaron w podobnych kompozycjach.
No i mniej pieczenia - lato czeka, razem z latem czeka dieta ;p
A więc pozwolę sobie na taką małą zapowiedź tego, co w najbliższym czasie u mnie na blogu:


Domowe masło orzechowe

Makaron z pieczarkami, brokułami i oliwkami

Makaron z tuńczykiem, marchewką, oliwkami i selerem naciowym

A także - Naleśniki karobowo-otrębowe z twarożkiem i malinami
Zapraszam niebawem! : )

Dietetyczna pizza na Dzień Matki

Pizza miała być wczoraj. Nie dotarła jednak. Zostałam znów wciągnięta w wir wydarzeń studenckich, zwanych zaliczeniami.
Zrobiłam mamie na Dzień Matki wyżerkę : ) Nieudolnie usiłowałam usypać serduszka z kukurydzy na wierzchu pizzy, ale wyszło średnio. Ale smakowało, oj smakowało ; )

Składniki na ciasto (na 3 średnie pizze)

• 195g mąki pszennej tortowej (1,5 szklanki)
• 180g mąki żytniej pełnoziarnistej (1,5 szklanki)
• 30g otrębów (u mnie mix pszennych, owsianych i orkiszowych)
• 30g drożdży
• 120ml mleka
• ok. pół szklanki wody (trzeba"wyczuć" po konsystencji ciasta - ma być zwarte!)
• po pół łyżeczki soli i cukru
• 10g oliwy (łyżka)

Składniki na sos

• ząbek czosnku
• słoiczek koncentratu pomidorowego ( u mnie na 1,5 pizzy 80g)
• zioła!!! : ) bazylia, oregano, majeranek i wszystko co lubicie
• po pół łyżeczki soli i cukru
• pieprz do smaku

Mleko delikatnie podgrzać (do około 45stopni). Wsypać do niego cukier i łyżeczkę mąki pszennej oraz rozkruszyć drożdże i całość dokładnie wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut, aby drożdże podziałały ; )
W tym czasie wymieszać pozostałe mąki wraz z solą i otrębami i przygotować sos - do koncentratu dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zamieszać. Gotowe : )
Zawsze w tym momencie zabieram się za tarcie sera na pizzę, krojenie wędliny, przygotowywanie innych składników, które będą mi potrzebne.
Gdy drożdże sobie podrosną przelać je do mąki i delikatnie mieszać ręką, wyrabiając ciasto. Dolać wodę w takiej ilości, która da nam idealnie zwarte ciasto, plastyczne, nie klejące się do rąk. Jeśli ewentualnie nalejemy za dużo wody, zawsze możemy dosypać sobie mąki.
Po wyrobieniu ciasta, odstawić je na pół godziny w ciepłym miejscu (u mnie zawsze daje się na szafę : )).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, dodać łyżkę oliwy i rozwałkować, posmarować sosem, rozłożyć pomidory, obsypać innymi warzywami, serem, chudą wędliną i tym, co nam się nawinie.

Piec około 20minut w 180stopniach. Dłużej, jeśli wolimy grube ciasto i nie rozwałkujemy cienko. Łatwo można jednak poznać, że pizza jest gotowa, gdy zaczynają się rumienić jej brzegi.

Ciasto świetnie nadaje się do mrożenia. Ja zawsze robię sobie go więcej i trzymam w zamrażalniku gotowe, wyrośnięte ciasto, które później w 15minut zamienia się w pizzę : )