muesli śniadaniowe z kaszą jaglaną według pięciu przemian

W moim poprzednim poście z udziałem kaszy jaglanej pisałam dokładniej o moim sposobie jej gotowania, tak by zapobiec przywieraniu - zapraszam do odświeżenia tematu.
Poniższy przepis pochodzi ze wspaniałej książki Ewy Dobek pt. "5 przemian w kuchni i w życiu". 
Czy rzeczywiście gotowanie wg pięciu przemian wpływa na smak, energię i strawność potraw - oceńcie sami. Ja pamiętam przede wszystkim prawdziwe uczucie sytości, jakie poczułam po zjedzeniu zawartości mojej miseczki (co mi się zwykle rzadko zdarza). Odkąd spróbowałam tej wersji po raz pierwszy - zajadam się nią codziennie. :)
Jak to w Kuchni pięciu przemian - składniki należy dodawać w odpowiedniej kolejności. W tym przepisie dla ułatwienia wypisałam je w kolejności dodawania do potrawy. 

Składniki (na 2-3 porcje)

• 1/2 l wrzątku (w mojej modyfikacji połączyłam wodę z mlekiem sojowym w proporcji 1:1)
• 3/4 filiżanki kaszy jaglanej
• 1 banan (pokrojony w plastry)
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 1 starte jabłko
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka słonecznik
• szczypta cynamonu
• łyżka masła
• 1/2 filiżanki płatków owsianych

Do gotującej się wody wrzucamy kaszę jaglaną i banana. Następnie dodajemy szczyptę imbiru, soli i starte na tarce jabłko. Delikatnie mieszamy i dodajemy kurkumę, słonecznik, cynamon, masło. Łączymy ze sobą wszystkie składniki, po czym wrzucamy do garnka płatki owsiane i gotujemy całość na małym ogniu jeszcze przez kilka minut (nie mieszamy!). Następnie wyłączamy płomień i odstawiamy garnek z kaszą nakryty szczelnie pokrywką na kolejne 5-10 minut, po których danie będzie gotowe do spożycia :)

Przepis dodaję do akcji "Jabłko z cynamonem".

czekoladowo-kokosowa jaglanka z bananem - zdrowy podwieczorek na diecie (3)

czy to mnie się wydaje czy przyszła jesień? mimo 25 stopni na termometrze w dzień, wieczorne chłody dają mi się we znaki, a ociekające brązem liście kasztanowca sygnalizują konieczność wymiany garderoby na taką, która nie uwzględnia kusych sukienek i bluzek bez rękawków. a szkoda, bo bardzo je polubiłam tego lata. ; )
jakie są Wasze sposoby na dobry nastrój jesienią?
zasiadacie tak jak ja pod kocem z gorącą herbatą czy raczej wyciągacie kolorową parę kaloszy, by móc skakać prosto w sam środek kałuży? chętnie o tym poczytam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 100g kaszy jaglanej
• szklanka mleka (u mnie sojowe, ale może być dowolne)
• 1,5 szklanki wody
• łyżka kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• płaska łyżeczka ksylitolu
• 1 banan
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• zmielone orzechy laskowe do posypania po wierzchu (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną odmierzyć, wypłukać pod bieżącą wodą i ugotować na wodzie i mleku. Odradzam mieszanie, gdyż kasza ta wyjątkowo przywiera do dna garnka, gdy się ją miesza w trakcie gotowania. Po prostu zalewam ją płynem, mieszam, by połączyć składniki, a gdy zacznie wrzeć nakrywam pokrywką i gotuję na małym ogniu. Zwykle po 10 minutach wyłączam gaz i zostawiam kaszę pod pokrywką na 5-10minut. Po tym czasie jest idealna. 

Banana umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać go do gotowej kaszy wraz z kakao i intensywnie wymieszać, by pozbyć się grudek. Następnie posłodzić ksylitolem, dodać wiórki i siemię lniane, zamieszać i gotowe! Podawać posypane zmielonymi orzechami.

Przepis dodaję do akcji "Nakarm cukrzyka latem".

rozgrzewająca, jesienna zupa z dynią i słonecznikiem

To moja pierwsza zupa dyniowa. Do tej pory robiłam już przeróżne kompozycje z tym wspaniałym jesiennym warzywem - wypieki, dania obiadowe, przetwory. Ta zupa jest naprawdę prosta i smaczna. Znacznie różni się od popularnego kremu z dyni (przepis za kilka dni : )), ale jest równie aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki (na 2 porcje)

• 1 długi wędzony kabanos - daje wspaniały aromat
• 3/4 marchewki
• 1/2 pietruszki
• 300g dyni
• 600ml wody
• garść nasion słonecznika, uprażonych na patelni
• curry, pieprz, sos sojowy
• szczypiorek, oregano, koperek
• 2 łyżki śmietany 12% (opcjonalnie)

Zagotować wodę. Wrzucić do niej pokrojonego kabanosa. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę oraz dodać do wywaru. Zamieszać, nakryć i gotować 15 minut na małym ogniu (jak rosół). Po tym czasie dodać umytą i pokrojoną dynię. Gotować kolejne 10-15minut. Po tym czasie przyprawić, wlać śmietanę, dodać posiekane zioła i udekorować słonecznikiem.

Przepis dodaję do akcji "Dynia day", "Smak Indii", "Potrawy rozgrzewające".

wegetariańskie, kolorowe chili con carne z makaronem

Mój mocno spóźniony Dzień Makaronu. Danie pełne smaku i kolorów, które poprawiają humor nawet w najbardziej szare dni. Ostatnio same szare dni. Siedzę przygnieciona jak ząbki czosnku wrzucane do zupy. Staram się nie iść na łatwiznę i chociaż w kuchni zachować "poziom", nie jeść co popadnie. Brak sił, brak motywacji i brak środków. Ale kiedyś w końcu przyjdzie wiosna, nie?

Przepis (z drobnymi modyfikacjami) pochodzi z mojej ulubionej "Książki Kucharskiej" Jean Carper. Danie błyskawiczne!

Składniki (na 2 porcje)

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra-virgin
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki fasoli
• 1/2 szklanki wody lub czerwonego wina
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę papryki dowolnego koloru
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę cukinii
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/2 szklanki posiekanych w kostkę pieczarek
• 100g makaronu z pszenicy durum
• 1 czerwona papryczka chili (lub łyżeczka sproszkowanej)
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• sos sojowy, pieprz, curry (opcjonalnie)

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W średniej wielkości rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, chili i kumin - ja w tym miejscu dodałam również paprykę i cukinię. Obsmażać na średnim ogniu przez chwilę, po czym podlać wodą i dusić ok 5 minut. Dodać resztę składników i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień i dusić kolejne kilka minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec połączyć z makaronem i podawać przybrane natką pietruszki lub kolendrą.

Kaloryczność:

Przepis dodaję do akcji "Potrawy rozgrzewające", "Nakarm się studencie", "Co jemy w pracy?".

zupa z bobem i kalafiorem w 15minut

Składniki (na 2 porcje)
4 domowe mrożone "kostki rosołowe"
200g ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu
300g kalafiora
garść świeżych ziół, pokrojonych drobniutko
ząbek czosnku
600ml wody

Do gotującej się wody wrzucić oczyszczone różyczki kalafiora, a gdy zmiękną dodać bób, kostki rosołowe i czosnek. Całość gotować jeszcze kilka minut, na końcu dodać pokrojone zioła i ewentualne przyprawy do smaku.
I świetna, aromatyczna, zdrowa zupa gotowa w 15minut : )

Przepis dodaję do akcji "Zielnik kuchenny".

domowe kostki rosołowe

Prosta, świetna sprawa : )

Kostki takie mogą stanowić bazę wielu zup i potraw, do których potrzebny jest bulion.

Pozwalają zaoszczędzić czas i zdrowie, jeśli zastąpicie nimi sklepowe kostki, nafaszerowane chemią.

inspiracja: klik

Składniki:

• 1 litr wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• pół selera
• pół cebuli
• kawałek pora
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin BIO Biofuturo
• duży ząbek czosnku
• kilka gałązek natki pietruszki i koperku
• liść laurowy
• pieprz, curry

Zagotować wodę, a warzywka umyć i oczyścić oraz pokroić w kostkę. W garnku zeszklić cebulę na oliwie, dodać curry, pieprz, liść laurowy, czosnek i pokrojone warzywka. Całość zalać litrem wrzątku. Gotować na małym ogniu długo, długo, aż wypuści wszystkie aromaty w przestrzeń : ) Na końcu dodać natkę i koperek.
Warzywa zmiksować, przerzucić je na dużą patelnię lub do garnka i odparować maksymalnie wodę.
U mnie w wersji mrożonej, ale można całość przelać na gorąco do słoika i zapasteryzować.

pożywna i prosta zupa curry z soczewicą i fasolką szparagową

 Składniki (na 3 porcje)

• 1 średniej wielkości cebula
• 1,5 łyżki oliwy/oleju rzepakowego
• 1 duża marchewka
• 1 duży seler
• pół szklanki soczewicy (u mnie zielona)
• żeberko lub dowolny inny kawałek mięsa jaki masz pod ręką : )
• 1 litr wody
• puszka pomidorów (u mnie krojonych)
• 2 garści fasolki szparagowej
• łyżka curry
• pieprz, papryka, koperek, natka pietruszki

 W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i seler, suchą lub namoczoną wcześniej soczewicę, mięso i zalej całość wodą. Doprowadź do wrzenia, skręć ogień i pozwól zupie żyć swoim życiem przez jakieś 30minut ;) Po tym czasie dodaj umytą i oczyszczoną fasolkę szparagową i przyprawy. Gotuj dalej na malutkim ogniu, aż fasolka będzie miękka. Dodaj pomidory i po 5 minutach zdejmij całość z ognia. Najlepiej podawać ze świeżą natką pietruszki, lecz jeśli nie masz, to możesz dodać do zupy suszoną.

Uwielbiam tę zupę. Jest świetna zimą, idealnie rozgrzewa, ma lekko pikantny smak, przy tym warzywa są w niej przyjemnie delikatne. Zimą robię ją bez fasolki szparagowej, ale teraz w sezonie letnim zaszalałam i dodałam. ; ) Nadaje się ona na samodzielny posiłek, ponieważ zawiera cenną soczewicę i jest gotowana na wywarze mięsnym. Latem podaję lekko schłodzoną (czytaj: gotuję do wrzenia i potem mam czas, żeby spokojnie robić zdjęcia ;)). Na zdjęciu niestety zabrakło zielonej pietruszki, ale możecie sobie wyobrazić jak wspaniale ta pomarańczowo-czerwona barwa komponuje się z zieleniną. Gorąco polecam!

Jedna porcja - 263 kcal

pożywna, choć lekka zupa wielowarzywna

Składniki (na 4 porcje)

• pół cukinii
• 2 liście kapusty włoskiej
• 2 liście kapusty czerwonej
• średnia marchewka
• 4 małe młode ziemniaczki
• kilka różyczek brokuła
• 2 pieczarki
• 2l wody
• ząbek czosnku
• łyżeczka oleju

Zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i plasterki marchewki. Zmniejszyć ogień. Kapustę posiekać, dodać do warzyw. Brokuła oczyścić, pieczarki i cukinię posiekać w niewielkie plasterki. Całość dodać do pół-miękkich warzyw. Doprawić (u mnie pieprz, natka pietruszki, koperek, suszona cebula firmy Sys i curry). Pod koniec gotowania wycisnąć czosnek i dorzucić go do zupy, dodać też olej, aby witaminy lepiej się wchłaniały.

Porcja - 129g = 31kcal!!!