śniadaniowe inspiracje + wyzwanie dla Was

przygotowałam dla Was post śniadaniowy, w którym zebrałam większość moich przepisów, które z powodzeniem można wykorzystać do przygotowania śniadań. są tutaj zarówno propozycje do przygotowania w 5 minut, jak i te dłuższe, które nadają się do zrobienia w większej ilości i mrożenia w mniejszych porcjach.

dla mnie śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. nie wyobrażam sobie wyjścia z domu bez zjedzenia śniadania! mogę rano gonić w pośpiechu, nie pomalować się i zapomnieć kremu do rąk, ale czas na zjedzenie śniadania w spokoju muszę mieć zawsze.

ostatnio w pracy (sklep sportowy) usłyszałam od klienta, że będę dobrą żoną. hmm - jeśli dobra żona to taka, która nie wypuściłaby męża bez śniadania to tak - będę dobrą żoną :))))

owsianka z jogurtem i bakaliami

• 4-5 łyżek płatków owsianych
• mały kubeczek jogurtu naturalnego (polecam zrobić samemu)
• garść orzechów (u mnie orzechy makadamia i pekany od Skworcu)
• garść suszonych owoców (u mnie jagody goji od Skworcu i żurawina)

wersja przygotowana rano - płatki i bakalie zalać jogurtem i jeść od razu lub zostawić na chwilę do napęcznienia

wersja nocna - płatki zalać wieczorem jogurtem, wymieszać i włożyć do lodówki, a rano dodać bakalie i zajadać. :) ja z lenistwa zwykle robię wersję nocną.

owsianki, płatki i muesli

• czekoladowa owsianka z mandarynkami w 5 minut
• nocne płatki z malinami, czyli idealne, pożywne śniadanie
• lekka i zdrowa owsianka budyniowa
• muesli śniadaniowe z kaszą jaglaną według pięciu przemian

śniadaniowe kaszki, czyli esencja zdrowia na początek dnia

• kasza jaglana z jabłkiem
• czekoladowo-kokosowa jaglanka z bananem
• daktylowa jaglanka

omlety - idealny sposób na mega sytość o poranku

• owsiany omlet z brokułami
• owsiany omlet biszkoptowy z fasolką szparagową
• wspaniały omlet wielowarzywny z natką pietruszki

kanapki z pastami do chleba lub pasztetami, które można przygotować poprzedniego dnia (lub trzymać zawsze w zamrażalniku jak ja :))

• domowe masło orzechowe
• boski pasztet sojowo warzywny
• wegańskie pasty z fasoli
• mocno słonecznikowa wegańska pasta z grochu
• wegańska pasta z grochu
• śniadaniowy twarożek z rzodkwią i szczypiorkiem
• pasta fasolowa czosnkowo-koperkowa
• pasta do chleba z soczewicy
• niby-nutella, czyli powidła śliwkowe z kakao
• pasta sojowo-ziołowa do kanapek
• ziołowe guacamole z marchewką i płatkami owsianymi
• kanapkowa piknikowa pasta ciecierzycowa
• pasta fasolowo-ziołowa
• pasztet z cukinii i marchewki w wersji light

pozostaje również coś bardziej konwencjalnego - każdy z Was na pewno jadł kiedyś kanapkę z serem i szynką albo serkiem kanapkowym. dla mnie to opcja na dzień, kiedy naprawdę nie mam już nic innego w lodówce i czas mnie goni, ale zdaję sobie sprawę z tego, że nie każdy ma takie wymagania kulinarne jak ja :)

no to kto podejmie wyzwanie - październik miesiącem śniadaniowym?

moja wersja mieszanki studenckiej z gorzką czekoladą

mieszanka studencka - najzdrowszy przysmak wszech czasów... idealny podczas sesji, idealny do zabrania ze sobą wszędzie, prosty w wykonaniu, choć niestety nie najtańszy.
ja lubię wymieszać ze sobą wszystko co się da. orzechy, pestki, bakalie.
korzystając z okazji, iż otrzymałam kilka paczuszek z bakaliami od Skworcu - zrobiłam słoiczek swojej mieszanki.

co będzie Wam potrzebne?

• ulubione orzechy (u mnie nerkowce, pekany i makadamia)
• ulubione pestki (u mnie - słonecznik i pestki dyni)
• ulubione bakalie (u mnie żurawina i jagody goji)
• dobra gorzka czekolada (im więcej % masy kakaowej - tym lepiej)
• nóż i deska do krojenia ;)
• słoiczek
• trochę cierpliwości

składniki siekamy (niekoniecznie wszystkie, ale na pewno czekoladę trzeba rozdrobnić), mieszamy, przesypujemy do słoiczka i voila - zjadamy na sucho, dodajemy do owsianek, kaszek i deserów lub pakujemy do małego pojemniczka i zabieramy ze sobą wszędzie, gdzie tylko nas nogi poniosą.

gorąco polecam Wam sklep internetowy Skworcu - sama kupowałam tam już nie jeden raz bakalie, kawy rozpuszczalne o ciekawych smakach i przyprawy. tym razem dostałam trochę produktów do przetestowania w ramach współpracy. chcę zaznaczyć, iż nie wpłynęło to na moją opinię w żaden sposób. sklep i jego obsługa broni się sama :) wysyłka zawsze jest błyskawiczna, ceny korzystne, a towar świetnie zapakowany i o wysokiej jakości.
a oto jak wyglądała część mojej przesyłki :)

każdy produkt został opisany na opakowaniu, ma datę ważności i był dodatkowo zamknięty w osobnej torebce foliowej - strunowej. wszystkie przesyłki jakie otrzymywałam od sklepu (zarówno te, które zamawiałam jako przeciętny klient oraz ta w ramach współpracy blogowej) były pakowane w ten sposób. osobiście uważam, że jest to bardzo przydatne, bo wówczas nawet po otwarciu możemy je przechowywać szczelnie i nie martwić się o to, że produkty zwietrzeją, stracą aromat, smak i wartości odżywcze.

na dzisiaj to tyle. : ) wrócę jednak niedługo z kolejnym wpisem w ramach akcji "jak nie zbankrutować chcąc się zdrowo odżywiać". zapraszam tych, którzy przespali - zapowiedź wraz z przydatnymi linkami, część 1.

muesli śniadaniowe z kaszą jaglaną według pięciu przemian

W moim poprzednim poście z udziałem kaszy jaglanej pisałam dokładniej o moim sposobie jej gotowania, tak by zapobiec przywieraniu - zapraszam do odświeżenia tematu.
Poniższy przepis pochodzi ze wspaniałej książki Ewy Dobek pt. "5 przemian w kuchni i w życiu". 
Czy rzeczywiście gotowanie wg pięciu przemian wpływa na smak, energię i strawność potraw - oceńcie sami. Ja pamiętam przede wszystkim prawdziwe uczucie sytości, jakie poczułam po zjedzeniu zawartości mojej miseczki (co mi się zwykle rzadko zdarza). Odkąd spróbowałam tej wersji po raz pierwszy - zajadam się nią codziennie. :)
Jak to w Kuchni pięciu przemian - składniki należy dodawać w odpowiedniej kolejności. W tym przepisie dla ułatwienia wypisałam je w kolejności dodawania do potrawy. 

Składniki (na 2-3 porcje)

• 1/2 l wrzątku (w mojej modyfikacji połączyłam wodę z mlekiem sojowym w proporcji 1:1)
• 3/4 filiżanki kaszy jaglanej
• 1 banan (pokrojony w plastry)
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 1 starte jabłko
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka słonecznik
• szczypta cynamonu
• łyżka masła
• 1/2 filiżanki płatków owsianych

Do gotującej się wody wrzucamy kaszę jaglaną i banana. Następnie dodajemy szczyptę imbiru, soli i starte na tarce jabłko. Delikatnie mieszamy i dodajemy kurkumę, słonecznik, cynamon, masło. Łączymy ze sobą wszystkie składniki, po czym wrzucamy do garnka płatki owsiane i gotujemy całość na małym ogniu jeszcze przez kilka minut (nie mieszamy!). Następnie wyłączamy płomień i odstawiamy garnek z kaszą nakryty szczelnie pokrywką na kolejne 5-10 minut, po których danie będzie gotowe do spożycia :)

Przepis dodaję do akcji "Jabłko z cynamonem".

czekoladowo-kokosowa jaglanka z bananem - zdrowy podwieczorek na diecie (3)

czy to mnie się wydaje czy przyszła jesień? mimo 25 stopni na termometrze w dzień, wieczorne chłody dają mi się we znaki, a ociekające brązem liście kasztanowca sygnalizują konieczność wymiany garderoby na taką, która nie uwzględnia kusych sukienek i bluzek bez rękawków. a szkoda, bo bardzo je polubiłam tego lata. ; )
jakie są Wasze sposoby na dobry nastrój jesienią?
zasiadacie tak jak ja pod kocem z gorącą herbatą czy raczej wyciągacie kolorową parę kaloszy, by móc skakać prosto w sam środek kałuży? chętnie o tym poczytam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 100g kaszy jaglanej
• szklanka mleka (u mnie sojowe, ale może być dowolne)
• 1,5 szklanki wody
• łyżka kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• płaska łyżeczka ksylitolu
• 1 banan
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• zmielone orzechy laskowe do posypania po wierzchu (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną odmierzyć, wypłukać pod bieżącą wodą i ugotować na wodzie i mleku. Odradzam mieszanie, gdyż kasza ta wyjątkowo przywiera do dna garnka, gdy się ją miesza w trakcie gotowania. Po prostu zalewam ją płynem, mieszam, by połączyć składniki, a gdy zacznie wrzeć nakrywam pokrywką i gotuję na małym ogniu. Zwykle po 10 minutach wyłączam gaz i zostawiam kaszę pod pokrywką na 5-10minut. Po tym czasie jest idealna. 

Banana umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać go do gotowej kaszy wraz z kakao i intensywnie wymieszać, by pozbyć się grudek. Następnie posłodzić ksylitolem, dodać wiórki i siemię lniane, zamieszać i gotowe! Podawać posypane zmielonymi orzechami.

Przepis dodaję do akcji "Nakarm cukrzyka latem".

owsiano-kokosowe crumble z rabarbarem - podwieczorek na diecie (2)

spóźniony rabarbar. szukam resztek lata wokół siebie. i odgrzebałam w czeluściach dysku twardego - takie oto crumble.
dziś  znów rozprawię się z wizją podwieczorku na diecie. jeśli, tak jak ja, nie wyobrażacie sobie podwieczorku w wersji nie na słodko - polubicie tę wersję.
zamiast rabarbaru można użyć innych owoców! świetnie sprawdzi się z kwaśnym jabłkiem i odrobiną cynamonu jesienią, latem spróbujcie sezonowych owoców, jak maliny czy truskawki, a zimą skorzystajcie z mrożonych. pełna dowolność. 
zachęcam do eksperymentowania w kuchni! gdybym sztywno trzymała się przepisów nigdy nie powstałby ten blog ani żaden przepis, jaki tutaj opublikowałam :)

Składniki:

• 2 łyżki masła
• łyżeczka mleka
• 2-3 łyżki miodu (można użyć cukru brązowego; ja z kolei dałam ksylitol)
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2-3 łodygi rabarbaru

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 1-2 cm kawałki. Umieszczamy go na dnie naczynia żaroodpornego lub foremki do pieczenia. Masło ucieramy z miodem i mlekiem. Mąkę mieszamy w osobnym naczyniu z płatkami i wiórkami. Następnie do mąki dodajemy masę maślaną i palcami łączymy je ze sobą. Posypujemy gotową kruszonką pokrojony rabarbar i zapiekamy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180stopni (do zrumienienia).

sałatka z roszponki z pomarańczą i nerkowcami

sesja mnie zjadła jak sprytnie zauważyliście. ;) podziwiam te z Was, które w tym gorącym okresie są w stanie uczyć się, blogować, często też tak jak ja pracować i chodzić na praktyki, i być idealną żoną/córką/kochanką. dla mnie to zbyt wiele o co najmniej 2 funkcje!

wracam do życia za tydzień. 

mam tyle pomysłów na posty! obiecuję, że zaleję Was przepisami jak letni deszcz, na który wszyscy czekamy : )

a teraz - spontaniczna kombinacja smaków z pewnego studenckiego popołudnia, kiedy doniczka z roszponką błagała by ją już uskubać. GORĄCO polecam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 2 duże garści roszponki
• 1 duża pomarańcza
• 1 średniej wielkości pomidor
• 2 łyżki nerkowców
• 1 łyżka oleju lnianego (u mnie olej lniany Oleofarm)
• łyżeczka soku z cytryny
• garam masala, kozieradka, kurkuma, świeża bazylia i natka pietruszki

W dużej misce olej lniany połączyć z sokiem z cytryny. Następnie obrać pomarańczę, rozdzielić ją na cząstki i każdą z nich pokroić na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w drobną kosteczkę, a nerkowce rozdrobnić wedle uznania. Wszystkie pokrojone składniki dodać do miski z dressingiem. Roszponkę umyć, osuszyć i porwać palcami na mniejsze kawałki oraz połączyć z pozostałymi składnikami. Bazylię i natkę posiekać drobno i dodać wraz z przyprawami do miski z sałatką. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać bezpośrednio przed podaniem, aby nie straciły aromatu i cennych wartości odżywczych.

Wpis dodaję do akcji "Kolacja w czasie sesji" oraz "Nakarm cukrzyka latem"

kasza jaglana z jabłkiem i cynamonem - propozycja bardziej na śniadanie czy lunch?

dla mnie to raczej propozycja lunchowa, którą od kilku miesięcy często zabieram w pudełeczku na uczelnię czy do pracy, ale spora część z Was polubiła by tę kaszkę w wersji typowo śniadaniowej. :)
jeśli jeszcze nigdy nie jedliście kaszy jaglanej - gorąco zachęcam Was do spróbowania! jest ona ostatnio coraz lepiej dostępna (takie odnoszę wrażenie) i nie jest droga, a obfituje w mnóstwo drogocennych składników. 

• nie zawiera glutenu. 
• jest lekkostrawna. 
• zawiera całą masę witamin z grupy B i ważnych dla naszego organizmu minerałów, takich jak magnez, wapń, żelazo, potas
• dzięki zawartości krzemionki wywiera dobroczynny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie oraz stawy.
• posiada antyoksydanty, które wychwytują wolne rodniki i tym samym zapobiegają występowaniu nowotworów.
• korzystnie działa również na naszą pamięć i pracę mózgu, dzięki zawartości lecytyny!

 Składniki (na 2 porcje)

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• ok. 2 szklanek wody do gotowania
• 300g jabłka (2 małe lub 1 bardzo duże)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 suszone figi (jeśli nie macie - można zamienić na daktyle lub 2 łyżeczki cukru czy innego słodzidła albo pominąć, jeśli nie jesteście aż tak słodkolubni ;))
• 1 łyżeczka cynamonu
• opcjonalnie - łyżka zmielonego siemienia lub oleju lnianego (u mnie Lenvitol Oleofarm)
• opcjonalnie - 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej domowego), jeśli ktoś lubi rzadszą konsystencję, a dla bezmlecznych mleka lub jogurtu roślinnego.

Kaszę jaglaną przepłukać i ugotować w wodzie pod przykryciem (w wersji śniadaniowej można ugotować na mleku, będzie jeszcze bardziej odżywcza) - czas gotowania to 10-15 minut. Odstawić na chwilę do ostudzenia, odlać ewentualny nadmiar wody. Jabłka obrać, oczyścić i zetrzeć na tarce, dodać wiórki, jogurt, pokrojone w kosteczkę suszone figi oraz cynamon. Wymieszać i dodać mieszaninę do lekko ostudzonej kaszy. Połączyć ze sobą wszystkie składniki i zajadać na ciepło lub spakować do pojemniczka na wynos :)
Gwarantuję, że wszyscy będą Wam zazdrościć takiego 2 śniadania!

Jeżeli jesteście zainteresowani kaszą jaglaną to odsyłam na stronę:

http://supple.pl/s/kasza-jaglana

Przepis dodaję do akcji "Zimowe jabłuszka", "Fit na wiosnę" oraz "Zimowe szaleństwa".

koktajl truskawkowy - zdrowy podwieczorek na diecie

Ja na diecie nie jestem, ale wiele z Was na pewno zastanawia się co takiego jeść na drugie śniadanie czy podwieczorek na diecie... Ciągnie do słodkiego? A może po prostu w lodówce zalega resztka mleka, jogurtu, truskawki trzeba by wyciągnąć wreszcie z zamrażalnika??? W moim przypadku było właśnie tak. Chyba wykończyłam już w ten sposób wszystkie owocowe zapasy z zamrażalnika, to taki smutny moment kryzysowy każdej zimy. ;)
Ale wracając do koktajlu - dodatek siemienia lnianego przejęłam z diety strukturalnej, o której szerzej pisałam w tym poście. Polecam Wam gorąco zmielenie lnu i dodanie go, gdyż jest to bardzo szybki, tani i prosty sposób na uzupełnienie naszej diety w kwasy omega-3, zdrowe dla naszego serducha i obniżające poziom cholesterolu, nie mówiąc już o korzystnym działaniu na skórę, włosy i paznokcie. W smaku jest niewyczuwalny! A na diecie często jesteście narażeni na niedobory różnych witamin, minerałów i omega-3 również. Taki koktajl na pewno doda Wam energii i zapewni uczucie sytości na kilka godzin, a przy okazji jeśli możecie "zrobić" nim sobie dobrze na zdrowie, to czemu by nie spróbować? :) Do dzieła!

Składniki (na 1 porcję)

• 150g truskawek (mniej więcej szklanka)
• szklanka mleka lub jogurtu naturalnego (u mnie mleko sojowe)
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• łyżka zarodków pszennych (lub otrębów)

Truskawki zmiksować blenderem lub dokładnie rozdrobnić widelcem. Dodać siemię lniane i otręby. Stopniowo wlewać mleko lub jogurt, cały czas mieszając aż do połączenia się składników.

Jeśli używacie krowiego mleka lub jogurtu możecie dodać łyżeczkę miodu dla osłody :)

szacunkowa kaloryczność mojego koktajlu:

Inne koktajle na moim blogu:

Śniadaniowy koktajl, który przyspiesza przemianę materii!!!

Smoothie malinowo-bananowe

Przepis dodaję do akcji "Wegetariańskie śniadania" oraz "Od serca dla serca i dla wątroby".

czekoladowa owsianka z mandarynkami w 5 minut

Składniki (na 1 porcję)

• szklanka mleka 2%
• 40g płatków owsianych (około 4 łyżek)
• łyżka zarodków pszennych (lub dowolnych otrębów)
• 2 suszone morele
• łyżka kakao
• szczypta cynamonu
• 10 migdałów
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 1 duża mandarynka

Do niewielkiego garnka wsypać płatki owsiane, zarodki i kakao. Zalać je mlekiem i gotować na wolnym ogniu, mieszając do dokładnego połączenia się składników. Zagotować i zdjąć z palnika. Na dno miseczki wsypać migdały, siemię lniane i pokrojone w kosteczkę morele. Zalać owsianką, posypać cynamonem wedle uznania i udekorować obraną mandarynką.
Dla wielbicieli słodkości polecam dodanie łyżeczki miodu, który wspaniale zapobiega przeziębieniom.

Perfekcyjna propozycja na śniadanie, szczególnie zimą, kiedy jesteśmy ospali, zmęczeni i wiecznie zmarznięci. :)

Przepis dodaję do akcji "Studenckie gotowanie", "Zimowe szaleństwa".

niby-nutella, czyli powidła śliwkowe z kakao

Jakiś czas temu zrobiłam wspaniałe powidła śliwkowo-czekoladowe. Stały się popularne w tym sezonie, postanowiłam i ja wypróbować swoich sił. Uwielbiam czekoladę i kakao w każdej postaci, te powidła to mój absolutny faworyt.
Jeśli uda Wam się jeszcze kupić śliwki w rozsądnej cenie, a nie macie w zanadrzu takiego cudeńka, to gnajcie czym prędzej na poszukiwania.

U mnie wersja minimalistyczna (3 średnie słoiczki):

• 1 kg śliwek
• 100g cukru
• 50g kakao

Śliwki umyłam, usunęłam z nich pestki i rozdrobniłam blenderem. Całość przerzuciłam do brytfanny i zasypałam cukrem. Możliwe, że będziecie musieli dodać go więcej - wszystko zależy od tego jak słodkie będą Wasze śliwki. Smażyłam je tak, mieszając co jakiś czas przez godzinę. Po tym czasie dodałam kakao i smażyłam kolejne 20-30 minut, mieszając co chwilę. Po tym czasie przełożyłam powidła do wyparzonych słoików, zamknęłam szczelnie i zapasteryzowałam w garnku z odrobiną gotującej się wody (15 minut).

Przepis dodaję do akcji "Domowy wyrób".

pyszne i zdrowe muffiny razowe - bez cukru, tłuszczu i jajek

Składniki (na 12 muffinek):

• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/4 szklanki mąki żytniej razowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/4 szklanki otrębów
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki ksylitolu
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki mleka
• 100g malin
• 1 średnie jabłko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao naturalnego

Mąkę, otręby, płatki, ksylitol i sodę wymieszać w jednym naczyniu. W misce połączyć jogurt z mlekiem, malinami i startym lub pokrojonym drobno jabłkiem. Zawartość obu naczyń dodać do siebie i delikatnie przemieszać.

Ja chciałam uzyskać 6 muffinek kakaowych i 6 zwykłych, więc kakao dodałam do masy dopiero po napełnieniu 6 foremek. Jeśli chcecie jednak by wszystkie były ciemne - możecie śmiało dodać kakao w pierwszym etapie - wraz z mąką i otrębami.

Piec 30minut w 180stopniach.

Przepis dodaję do akcji "Ciasta z owocami sadu 2012", "Wypieki idealne", "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Sprawdzone menu na imprezy".

śniadaniowy koktajl, który przyspiesza przemianę materii!!!

Dzisiejszy poranek należał do tych bardziej leniwych, nie w biegu. Nauka do egzaminu idzie nieźle. Ogólnie dzisiejszy dzień mile mnie zaskoczył - dostałam świetną pracę, na uczelni mi się wszystko uspokoiło i w głowie ułożyło. Jutro ostatni dzień ciężkiej bitwy i będę mogła spalić we czwartek wszystkie notatki z fizjologii, jakie tylko wpadną mi w ręce!
A Wy spalcie kalorie za pomocą tego nieziemskiego koktajlu...

Składniki:

• 2 łyżki płatków pełnoziarnistych
• 2 łyżki otrębów (dowolnych, u mnie miks)
• 2 śliwki suszone
• 100g malin
• 50g jabłka
• 1 łyżka zmielonych orzechów lub pestek dyni
• 130g jogurtu naturalnego

Płatki i otręby zalać jogurtem na kilka minut (to idealny moment by zaparzyć kawę albo wziąć szybki prysznic). Po tym czasie dorzucić jabłko, malinki, śliwki i orzechy. Całość zblenderować.

Taki koktajl dostarczy nam cennych witamin, sporo energii na początek dnia i przede wszystkim dużo błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego : )

A ja ostatnio w ramach akcji opróżniania zamrażalnika jadłam sobie mało dietetycznie, ale za to jak smacznie!

knedle ze śliwkami

 pierogi z jagodami

Przepis dodaję do akcji "W malinowym chruśniaku", "Pokaż śniadanie 2", "Wszystko ze śliwkami", "W malinowym raju".

nocne płatki z malinami, czyli idealne, pożywne śniadanie

Korzystając z okazji bardzo fajnej durszlakowej akcji "Pokaż swoje śniadanie 2" skusiłam się do zrobienia swojej wersji popularnej na blogach "owsianki słoikowej". : )

Dzisiejszy pełen aktywności poranek zaczęłam od michy pełnej zdrowia i energii.

Polecam każdemu z Was!

A oto czego potrzebujecie:

• 4 łyżki płatków pełnoziarnistych (u mnie mieszane)
• 1 łyżka otrębów (u mnie również mieszane)
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżka jagód goji
• 1 łyżka suszonych moreli
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• około 100-150ml mleka (w zależności od tego jaką konsystencję chcecie uzyskać)
• 100g świeżych owoców

Wieczorem powyższe składniki (oprócz ostatniego) wrzucacie do słoika lub miseczki i mieszacie.

A rano dorzucacie owoce - u mnie dziś zagościły maliny.

Mmmm, pyyyycha!

Przepis dodaję do akcji "Pokaż śniadanie 2", "W malinowym chruśniaku", "W malinowym raju".

koreczki owocowe, czyli idealna i zdrowa przekąska imprezowa

O tak! Sprawdziło się u mnie, to i u Was na pewno ten pomysł się spodoba. Koreczki znikają w ekspresowym tempie, więc radzę zrobić sobie mały zapas i trzymać w lodówce ; )
Świetnie sprawdzą się również jako wygodne do zabrania drugie śniadanie dla dzieciaków lub do pracy!

Składniki:

• 2 duże śliwki węgierki
• 10 winogron (u mnie ciemne, ale równie dobrze sprawdzą się jasne)
• 1 średnie jabłko
• 1 banan
• 1 łyżka soku z cytryny
• wykałaczki

Wszystkie owoce umyć, oczyścić. Jabłko i banana obrać ze skórki. Winogrona poprzecinać na połówki, wyjąć delikatnie pestki. Wszystkie pozostałe owoce pokroić w nieduże kawałki. Skropić sokiem z cytryny. Nakładać na przemian na wykałaczki wedle upodobań : )

Przepis dodaję do akcji "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Wszystko ze śliwkami", "Sprawdzone menu na imprezy", "Smakołyki na pikniki", "Słodycze bez cukru i aspartamu".   

idealna, ekspresowa szarlotka na kruchym spodzie z kokosową pianką

Jak wiadomo - nie każdy jest na diecie i nie każdy zwraca uwagę na to, co je... A nawet jeśli zwraca, to od czego w końcu są spotkania z koleżankami?! ; ) z okazji pewnego damskiego wieczoru, który już jest niestety przeszłością, postanowiłam upiec mniej dietetyczne niż zwykle ciacho, coby goście mi głodni nie siedzieli! Dodatek pełnoziarnistej mąki to taki mój standard, od którego nie mogłam się powstrzymać. ; )
A oprócz szarlotki na moim stole gościły sałatka z ryżem, kukurydzą i papryką, koreczki owocowe i domowej roboty soki.

Ciasto jest klasyczne, szybkie i bardzo proste. Spód - idealnie kruchy, jabłka - intensywnie aromatyczne, a kokosowa pianka to bardzo delikatny akcent.

Niestety podczas robienia zdjęcia rączka mi się z radości zatrzęsła, a to jedyne zdjęcie jakie się ostało.
Przepisy na pozostałe specjały wkrótce!

Składniki (na 9 porcji)
Na spód:

• 100g mąki pszennej typ 650
• 50g mąki pszennej typ 2000
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko

Na masę jabłkową:

• 1kg jabłek
• 50g cukru
• 35g rodzynek
• 1 łyżka cynamonu
• łyżka soku z cytryny

Na kokosową piankę:

• 1 białko
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki na spód zagnieć szybko i włóż do lodówki.
Jabłka zetrzyj na tarce, skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon, rodzynki i wrzuć do garnka. Całość przesmaż 3-4minuty na średnim ogniu.
Białko ubij ze szczyptą soli i cukru, a następnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj cienko i wypełnij nim spód formy. Środek wypełnij masą jabłkową. Podpiecz 10minut. Wyjmij z piekarnika i rozłóż równomiernie na wierzchu kokosową piankę, a następnie zapiekaj jeszcze przez 5-10minut, do ładnego lekkiego zrumienienia brzegów i wierzchu.

Przepis dodaję do akcji "Ciasta z owocami sadu 2012", "Sprawdzone menu na imprezy".

zdrowy deser? pieczone jabłka!

Kilka dni temu przyniosłam z mamą siaty darmowych jabłek dorwanych w "sadzie" nieopodal. Akcja "jabłuszko" trwała cały dzień - po 5 godzinach obierania i przygotowywania jabłek udało nam się usiąść przy kawie...
Ale jest za to masa tartych jabłek, zamkniętych w słoikach, które jesienią, zimą i wiosną wykorzystamy do naleśników, ryżu, deserów czy choćby do chleba jak ktoś na wielkim głodzie będzie ; ) Swoją drogą postaram się wrzucić przepis, bo to naprawdę proste i smaczne!
Jabłek jednak zostało jeszcze mnóstwo, na surowo do zjedzenia też fajne, ale do głowy wpadł pomysł upieczenia ich z nadzieniem orzechowo-żurawinowym.

Składniki:

• 5 małych jabłek
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki orzechów (u mnie fistaszki i włoskie)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 1 łyżka miodu lub melasy (opcjonalnie, jeśli jabłka są kwaśne, ja nie dawałam)
• cynamon, kardamon

Jabłka umyć, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Można wydrążyć gniazda ze środka lub zrobić to po przepołowieniu jabłek. W miseczce wymieszać żurawinę, rozdrobnione orzechy i amarantus, a następnie do środka jabłuszek równomiernie wsypać zawartość miseczki.

Piec 25minut w 160 stopniach.

Na zdjęciu u góry jabłko pieczone w całości, w skórce (która ładnie odeszła w czasie pieczenia :)), a poniżej  efekt obrania i wydrążenia jabłek - mniej estetyczny, ale równie smaczny.

Przepis dodaję do akcji "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Potrawy rozgrzewające", "Akcja zapiekanki", "Sprawdzone menu na imprezy".

wilgotne dietetyczne babeczki kakaowe z dynią

Powoli, bardzo powoli wracam. Bez sił nadal i bez motywacji, z poczuciem bezsensu, ale może coś jeszcze uda mi się z siebie wykrzesać i jakoś odzyskać siły dzięki Waszym dobrym słowom, które ten blog gromadzi. Nigdy nie sądziłam, że moje przepisy będą się cieszyć takimi dobrymi opiniami i popularnością. Dziękuję moi mili, czekam na więcej i postaram się reaktywować.
Wczoraj, pierwszy raz od dłuższego czasu, spędziłam kilka chwil w kuchni. Upiekłam babeczki. Może nie jestem nimi zachwycona, ale mimo iż spektakularnie opadły w smaku są naprawdę dobre.
Jakiś czas temu ujrzałam przepis na muffiny z imbirem i dynią, co mocno zainspirowało mnie do upieczenia swoich pierwszych babeczek z dynią. Dorwałam dorodną dynię w Simply i trochę zostało mi po zrobieniu musu, zamrożeniu i zamarynowaniu.
Oto co powstało...

Składniki (na 12 sztuk)
1szklanka dyni startej na tarce z drobnymi oczkami
0,5 szklanki mąki owsianej Futuro
0,5 szklanki mąki żytniej razowej
1/4 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść rodzynek
garść jagód goji
garść czarnych jagód/borówki amerykańskiej (opcjonalnie)
1 jajko
150ml mleka
25ml oliwy z oliwek Biofuturo
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
1 łyżeczka karobu (można zastąpić kakao)

Wykonanie jest bardzo proste. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Mąkę, ksylitol, proszek, rodzynki, jagody, kakao, karob i przyprawy wymieszać w jednej misce. W drugiej połączyć mleko, jajko, oliwę, miód i na koniec dodać startą dynię.

Obie mieszanki wymieszać ze sobą.

Piec 25minut.

Przepis dodaję do akcji "Jagody 2012", "Smakołyki na pikniki", "Słodycze bez cukru i aspartamu" oraz "Karob w kuchni".

ICE ICE! - smoothie malinowo-bananowe

Uff, ale gorąco! Ciągle myślę o kawie mrożonej, o mrożonej zielonej herbacie z maliną, o lodach... aż tu nagle wpadło do głowy smoothie! Strzał w dziesiątkę i rewelacja. Polecam wszystkim spragnionym odrobiny chłodu. Orzeźwia i wspaniale smakuje.

Składniki (na 1 porcję)

• 1 średni banan (najlepiej zmrożony wcześniej przez co najmniej godzinę)
• 80g malin
• kostki lodu (jeśli nie zmroziliście banana odpowiednio wcześnie, a pragniecie zMRRRożenia na już!)

A wykonanie bardzo proste: Banana, tak jak już wcześniej napisałam, najlepiej zamrozić, co najmniej godzinę wcześniej. Ja miałam już w zamrażalniku "gotowego" obranego i zamrożonego wcześniej, więc wyciągnęłam, poczekałam chwilkę, by się odrobinę roztopił, bym mogła się nim profesjonalnie zająć :) Po godzinie powinien być wystarczająco chłodny, ale nie zamrożony na kość. Najlepiej wrzucić go do blendera razem z malinami i zmiksować. Można dodać odrobinę soku z cytryny aby przełamać słodycz banana. Oraz kostki lodu, jeśli chcemy jeeeszcze chłodniej : )

dietetyczne racuchy z jabłkiem, sosem gruszkowym polane

Dziś pokażę prosty przepis na nieco odchudzoną wersję, popularnych u nas, racuchów drożdżowych z owocami. W plackach są jabłka, a w sosie gruszka. W cieście nie znajdziecie białej mąki - są za to otręby, mąka z quinoa, którą otrzymałam od firmy Biofuturo oraz mąka orkiszowa pełnoziarnista. Polecam!

Składniki (na 2 porcje)
na ciasto:

• 30g otrębów (u mnie po 10g gryczanych, żytnich i owsianych)
• 30g mąki z quinoa
• 30g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1 małe jajko (50g)
• 20g świeżych drożdży
• 5g cukru brązowego
• duże jabłko

na sos do polania placuszków:

• 6 łyżek jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tł.
• średniej wielkości gruszka
• szczypta cynamonu

Mleko podgrzać lekko (do 40-45stopni), wlać je do rozkruszonych drożdży. Dosypać do tego łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, wymieszać. Tak powstały zaczyn odstawić w ciepłe miejsce na kilkanaście minut - będzie rosnąć, więc najlepiej użyć do tego wysokiego naczynia :)
W tym czasie ubić białko jaja i zmielić otręby (np. w młynku do kawy).
Wymieszać pozostałą mąkę z otrębami, wodą, dodać żółtko i "wyrośnięty" zaczyn. Dodać ubite białko, wymieszać delikatnie łyżką. Odstawić jeszcze na kilkanaście minut.
Przygotować sos - jogurt naturalny wymieszać ze startą na grubych oczkach gruszką i cynamonem.
Na końcu, chwilę przed smażeniem do ciasta dodać starte jabłko i również delikatnie wymieszać. Smażyć z obu stron na złoty kolor i podawać z przygotowanym wcześniej sosem.

Porcja - 293g - 311kcal