ekstra zdrowe wiosenne smoothie z pewnym tajemnym składnikiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wszelkiego rodzaju koktajle czy smoothie. Są szybkie, łatwe, smaczne i niesamowicie sycące. Dzisiaj postanowiłam przemycić jednak w postaci smoothie pewien mega zdrowy składnik - olej lniany. 
Szczerze przyznaję, że mam problem z jego stosowaniem. O ile siemię lniane jestem w stanie dodać do wszystkiego - od sałatki, muesli, ciasta czy dowolnej słodkości po dania obiadowe, tak sam olej lniany spada u mnie do roli sałatkowego dressingu lub "nawilżacza" do pasty kanapkowej robionej np. z fasoli. 
W takim smoothie jego specyficzny smak NIE JEST zupełnie wyczuwalny, a podnosi wartość odżywczą naszego posiłku :) Dla mnie to strzał w 10!

Składniki (dla 1 głodomora)

• 1 mały banan
• 1 małe jabłko
• garść truskawek
• 1 łyżka oleju lnianego
• garść listków mięty (część do zmiksowania, część do dekoracji)

Owoce pozbawiamy części niejadalnych i miksujemy dokładnie blenderem. Dodajemy olej lniany i posiekaną miętę (zostawiamy 2-3 listki w całości). Dokładnie mieszamy. Podajemy przyozdobione miętą.

Przepis dodaję do akcji kulinarnej "Milion smaków truskawek".

kokosowa quinoa z owocami - bezglutenowo, szybko i zdrowo

...że komosa ryżowa zdrowa jest powiedzieli już wiele razy. organizowana przeze mnie druga edycja akcji "Quchnia pełna quinoa" to dobra okazja, żeby wykorzystać komosowe zapasy i zgotować coś dobrego. wstyd się przyznać, ale nie zdążyłam dodać nic od siebie na Durszlaku. na szczęście Mikserowa akcja trwa dłużej i wreszcie mi się udało :)

przepisy uczestników zainspirowały mnie i ze zdziwieniem stwierdziłam, że ja (miłośniczka wszystkiego co słodkie) jeszcze nie jadłam komosy na słodko!!! 

dobrze, że szybko wzięłam gary, szklanki do odmierzania i łyżki do mieszania, bo chyba znalazłam kolejną ulubioną śniadaniową kaszę :)

podsumowując moje wywody - jeśli smak komosy (jej goryczka) nie do końca Ci odpowiada - wypróbuj ten przepis. dla mnie smakuje tak dobrze jak jaglanka.

Składniki (na 2 porcje)

• pół szklanki komosy ryżowej
• 1,5 szklanki mleka sojowego
• 1 duże jabłko
• łyżka oleju kokosowego
• łyżka wiórek kokosowych
• łyżka zmielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
• garść pestek dyni
• cynamon do smaku

Komosę przepłukać w zimnej wodzie i ugotować do miękkości, często mieszając (około 25 minut gotowania + 5 minut "odpoczywania" pod przykrywką). Zalać mlekiem sojowym, dodać olej kokosowy, zetrzeć na tarce jabłko, przyprawić cynamonem do smaku. Na koniec gotowania dodać wiórki i siemię lniane oraz wymieszać dokładnie.

Przepis dodaję do akcji "Quchnia pełna quinoa 2" oraz "Bezglutenowe desery".

jaglanka na mleku ryżowym z owocami i tahini, czyli bezglutenowe śniadanie

zauważyłam, że coraz więcej osób przybywa do mnie po przepisy na jaglankę :) cieszę się - tym bardziej, że to świetny sposób na śniadanie, deser czy posiłek na wynos i ja tak najczęściej ją jadam.
wykorzystałam tutaj pastę tahini, którą otrzymałam w ramach współpracy ze sklepem Kuchnie Świata. to moje pierwsze podejście do tahini i muszę przyznać, że bardzo mi ona smakuje. jej zastosowanie jest wszechstronne - najczęściej smaruję nią kanapki zamiast masła, ale świetnie smakuje również w deserach, owsiankach i do polania warzyw czy sałatek warzywnych. możecie ją zrobić sami w domu (przepis) lub kupić gotową. nie jest niezbędna w tym przepisie, nadaje jednak fajnego sezamowego aromatu!

Składniki (na 1 porcję)

• ugotowana na wodzie kasza jaglana (1/3 do 1/2 szklanki suchej kaszy)
• szklanka mleka ryżowego (może być sojowe, owsiane lub krowie jeśli nie macie alergii)
• 2 łyżeczki tahini
• 1 mały banan
• 1 małe jabłko
• łyżka orzechów włoskich
• garść żurawiny
• opcjonalnie - łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, miód do smaku

Ugotowaną kaszę rozdrobnić widelcem, dodać pokrojonego w kosteczkę banana, starte na tarce jabłko i zalać mlekiem. Zagotować, po czym zdjąć garnek z ognia i dodać tahini, orzechy, żurawinę i resztę składników. Zamieszać i gotowe :)

Przepis dodaję do akcji "Bezglutenowe desery".

muesli śniadaniowe z kaszą jaglaną według pięciu przemian

W moim poprzednim poście z udziałem kaszy jaglanej pisałam dokładniej o moim sposobie jej gotowania, tak by zapobiec przywieraniu - zapraszam do odświeżenia tematu.
Poniższy przepis pochodzi ze wspaniałej książki Ewy Dobek pt. "5 przemian w kuchni i w życiu". 
Czy rzeczywiście gotowanie wg pięciu przemian wpływa na smak, energię i strawność potraw - oceńcie sami. Ja pamiętam przede wszystkim prawdziwe uczucie sytości, jakie poczułam po zjedzeniu zawartości mojej miseczki (co mi się zwykle rzadko zdarza). Odkąd spróbowałam tej wersji po raz pierwszy - zajadam się nią codziennie. :)
Jak to w Kuchni pięciu przemian - składniki należy dodawać w odpowiedniej kolejności. W tym przepisie dla ułatwienia wypisałam je w kolejności dodawania do potrawy. 

Składniki (na 2-3 porcje)

• 1/2 l wrzątku (w mojej modyfikacji połączyłam wodę z mlekiem sojowym w proporcji 1:1)
• 3/4 filiżanki kaszy jaglanej
• 1 banan (pokrojony w plastry)
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 1 starte jabłko
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka słonecznik
• szczypta cynamonu
• łyżka masła
• 1/2 filiżanki płatków owsianych

Do gotującej się wody wrzucamy kaszę jaglaną i banana. Następnie dodajemy szczyptę imbiru, soli i starte na tarce jabłko. Delikatnie mieszamy i dodajemy kurkumę, słonecznik, cynamon, masło. Łączymy ze sobą wszystkie składniki, po czym wrzucamy do garnka płatki owsiane i gotujemy całość na małym ogniu jeszcze przez kilka minut (nie mieszamy!). Następnie wyłączamy płomień i odstawiamy garnek z kaszą nakryty szczelnie pokrywką na kolejne 5-10 minut, po których danie będzie gotowe do spożycia :)

Przepis dodaję do akcji "Jabłko z cynamonem".

kasza jaglana z jabłkiem i cynamonem - propozycja bardziej na śniadanie czy lunch?

dla mnie to raczej propozycja lunchowa, którą od kilku miesięcy często zabieram w pudełeczku na uczelnię czy do pracy, ale spora część z Was polubiła by tę kaszkę w wersji typowo śniadaniowej. :)
jeśli jeszcze nigdy nie jedliście kaszy jaglanej - gorąco zachęcam Was do spróbowania! jest ona ostatnio coraz lepiej dostępna (takie odnoszę wrażenie) i nie jest droga, a obfituje w mnóstwo drogocennych składników. 

• nie zawiera glutenu. 
• jest lekkostrawna. 
• zawiera całą masę witamin z grupy B i ważnych dla naszego organizmu minerałów, takich jak magnez, wapń, żelazo, potas
• dzięki zawartości krzemionki wywiera dobroczynny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie oraz stawy.
• posiada antyoksydanty, które wychwytują wolne rodniki i tym samym zapobiegają występowaniu nowotworów.
• korzystnie działa również na naszą pamięć i pracę mózgu, dzięki zawartości lecytyny!

 Składniki (na 2 porcje)

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• ok. 2 szklanek wody do gotowania
• 300g jabłka (2 małe lub 1 bardzo duże)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 suszone figi (jeśli nie macie - można zamienić na daktyle lub 2 łyżeczki cukru czy innego słodzidła albo pominąć, jeśli nie jesteście aż tak słodkolubni ;))
• 1 łyżeczka cynamonu
• opcjonalnie - łyżka zmielonego siemienia lub oleju lnianego (u mnie Lenvitol Oleofarm)
• opcjonalnie - 2 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej domowego), jeśli ktoś lubi rzadszą konsystencję, a dla bezmlecznych mleka lub jogurtu roślinnego.

Kaszę jaglaną przepłukać i ugotować w wodzie pod przykryciem (w wersji śniadaniowej można ugotować na mleku, będzie jeszcze bardziej odżywcza) - czas gotowania to 10-15 minut. Odstawić na chwilę do ostudzenia, odlać ewentualny nadmiar wody. Jabłka obrać, oczyścić i zetrzeć na tarce, dodać wiórki, jogurt, pokrojone w kosteczkę suszone figi oraz cynamon. Wymieszać i dodać mieszaninę do lekko ostudzonej kaszy. Połączyć ze sobą wszystkie składniki i zajadać na ciepło lub spakować do pojemniczka na wynos :)
Gwarantuję, że wszyscy będą Wam zazdrościć takiego 2 śniadania!

Jeżeli jesteście zainteresowani kaszą jaglaną to odsyłam na stronę:

http://supple.pl/s/kasza-jaglana

Przepis dodaję do akcji "Zimowe jabłuszka", "Fit na wiosnę" oraz "Zimowe szaleństwa".

łaciate ciasteczka owsiane light

kombinowane te ciasteczka, oj kombinowane! mimo chwil zwątpienia podczas mieszania składników i kosztowania, efekt jest. podobają mi się te ciasteczka, o! pierwszy raz chyba zrobiłam coś naprawdę ładnego... co jednocześnie byłoby dietetyczne. co jednocześnie byłoby tak niezaplanowanym i nienormalnym  biegiem wydarzeń poprzedzone.
dobrze spędzić pierwszy w pełni wolny, leniwy dzień od dwóch miesięcy w kuchni!

na potrzeby akcji "Odchudzone dania" napiszę co m.in. sprawia, że te ciacha są naprawdę dietetyczne:
- są pełnoziarniste (ani grama białej mąki - mamy za to mąkę pszenną typ 2000, żytnią typ 2000 i owsianą oraz otręby)
- tłuszczem, który wykorzystałam jest zdrowa ekologiczna oliwa z oliwek, czyli tłuszcz roślinny zamiast masła czy margaryny + ilość tłuszczu jest naprawdę niewielka
- nie ma w nich ani grama białego cukru (jest za to odżywczy miód i zdrowy cukier brzozowy)
- dla polepszenia konsystencji i walorów smakowych dodane jest starte jabłko
- zamiast całych jaj dodałam same białka

Składniki:

• resztki owsiane pozostałe po przygotowaniu mleka owsianego (jeśli nie robicie mleka to zalejcie 100g płatków owsianych 100ml ciepłego mleka lub wody i po 15 minutach będziecie mieć gotową bazę)
• 100ml mleka (u mnie owsiane)
• 2 białka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki ksylitolu/cukru brązowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 2 garści wiórków kokosowych
• 1 jabłko starte na tarce
• 150g mieszanki do wypieku chleba dyniowego Biofuturo (lub 100g mąki pszennej pełnoziarnistej, 50g żytniej pełnoziarnistej z odrobiną pestek dyni)
• 50g mąki owsianej (lub płatków owsianych zmielonych na mąkę)
• 2 łyżki otrębów (u mnie owsiane)
• po łyżeczce cynamonu i imbiru
• łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• 1 kopiasta łyżka karobu (lub kakao)

Do "resztek owsianych" dodać mleko, białka, miód, oliwę i starte jabłko. Wszystko energicznie zamieszać. Dodać siemię lniane, ksylitol,wiórki kokosowe, obie mąki, otręby, proszek do pieczenia i przyprawy. Połączyć dokładnie wszystkie składniki. Przelać 3/4 masy do dużej prostokątnej lub kwadratowej foremki lub do foremek na muffiny (masa będzie gęsta, lecz lejąca). Do pozostałej części dodać karob, wymieszać i rozlać na wierzchu, robiąc dowolne esy-floresy (ja zrobiłam coś w rodzaju dużej litery S). Piec 20-25minut w 180 stopniach.

 Przepis dodaję do akcji "Odchudzone dania", "Odporni ze smakiem", "Świąteczne ciasteczka", "Karob w kuchni".

Dzienny jadłospis

Ciągle gonitwa. Planuję już od tygodnia dodać coś do akcji "Dzienny jadłospis" i codziennie zapominam. Wczoraj znowu mi nie wyszło do końca, ale chyba się poddaję i uznaję swą niedoskonałość, może autorka akcji wykaże wyrozumiałość i doceni me starania. ;)

Akcja ma na celu pokazanie menu z 1 dnia.

Śniadanie to moja codzienna niezmienna kompozycja - zawsze płatki, jakieś orzechy czy pestki oraz owoc. Pozostałe posiłki mają się różnie, choć obiad staram się jadać ciepły. 2 śniadanie i podwieczorek to najczęściej jakiś owoc, serek, kanapki czy (na moje nieszczęście) ciastko. Na kolację najczęściej jadam kanapki.

Zobaczcie jak było tym razem...

Śniadanie - muesli z jabłkiem

• 4 łyżki Muesli Owocowego firmy Sante - dostępne tylko w Tesco (mój faworyt jeśli chodzi o kupne płatki pod względem składu, smaku i ceny)
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• łyżka pestek dyni
• łyżka jagód goji
• pół jabłka
• 150ml domowego jogurtu naturalnego

2 śniadanie - kanapki z chleba razowego z miodem i twarogiem oraz z domowym dżemem śliwkowo-czekoladowym

Obiad - "resztkowe" risotto z mięsem mielonym, dynią (upieczoną i zmiksowaną na puree) i papryką

Niestety kompletnie zapomniałam o zrobieniu zdjęcia, byłam strasznie głodna. : ( Musicie uwierzyć na słowo, że było smaczne i pięknie pomarańczowe.

Podwieczorek - dietetyczna muffinka dyniowa z orzechami i daktylami z tego przepisu

Kolacja - kabanosy na ciepło, chleb razowy, Rama, ketchup Pudliszki, sałatka warzywna

Wpis dodaję do akcji "Dzienny jadłospis" oraz śniadaniowe muesli z orzechami, siemieniem i jagodami goji dodaję do akcji "Śniadanie bogate w błonnik" i "Odporność ze smakiem".

śniadaniowy koktajl, który przyspiesza przemianę materii!!!

Dzisiejszy poranek należał do tych bardziej leniwych, nie w biegu. Nauka do egzaminu idzie nieźle. Ogólnie dzisiejszy dzień mile mnie zaskoczył - dostałam świetną pracę, na uczelni mi się wszystko uspokoiło i w głowie ułożyło. Jutro ostatni dzień ciężkiej bitwy i będę mogła spalić we czwartek wszystkie notatki z fizjologii, jakie tylko wpadną mi w ręce!
A Wy spalcie kalorie za pomocą tego nieziemskiego koktajlu...

Składniki:

• 2 łyżki płatków pełnoziarnistych
• 2 łyżki otrębów (dowolnych, u mnie miks)
• 2 śliwki suszone
• 100g malin
• 50g jabłka
• 1 łyżka zmielonych orzechów lub pestek dyni
• 130g jogurtu naturalnego

Płatki i otręby zalać jogurtem na kilka minut (to idealny moment by zaparzyć kawę albo wziąć szybki prysznic). Po tym czasie dorzucić jabłko, malinki, śliwki i orzechy. Całość zblenderować.

Taki koktajl dostarczy nam cennych witamin, sporo energii na początek dnia i przede wszystkim dużo błonnika, który wspomaga pracę układu pokarmowego : )

A ja ostatnio w ramach akcji opróżniania zamrażalnika jadłam sobie mało dietetycznie, ale za to jak smacznie!

knedle ze śliwkami

 pierogi z jagodami

Przepis dodaję do akcji "W malinowym chruśniaku", "Pokaż śniadanie 2", "Wszystko ze śliwkami", "W malinowym raju".

koreczki owocowe, czyli idealna i zdrowa przekąska imprezowa

O tak! Sprawdziło się u mnie, to i u Was na pewno ten pomysł się spodoba. Koreczki znikają w ekspresowym tempie, więc radzę zrobić sobie mały zapas i trzymać w lodówce ; )
Świetnie sprawdzą się również jako wygodne do zabrania drugie śniadanie dla dzieciaków lub do pracy!

Składniki:

• 2 duże śliwki węgierki
• 10 winogron (u mnie ciemne, ale równie dobrze sprawdzą się jasne)
• 1 średnie jabłko
• 1 banan
• 1 łyżka soku z cytryny
• wykałaczki

Wszystkie owoce umyć, oczyścić. Jabłko i banana obrać ze skórki. Winogrona poprzecinać na połówki, wyjąć delikatnie pestki. Wszystkie pozostałe owoce pokroić w nieduże kawałki. Skropić sokiem z cytryny. Nakładać na przemian na wykałaczki wedle upodobań : )

Przepis dodaję do akcji "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Wszystko ze śliwkami", "Sprawdzone menu na imprezy", "Smakołyki na pikniki", "Słodycze bez cukru i aspartamu".   

idealna, ekspresowa szarlotka na kruchym spodzie z kokosową pianką

Jak wiadomo - nie każdy jest na diecie i nie każdy zwraca uwagę na to, co je... A nawet jeśli zwraca, to od czego w końcu są spotkania z koleżankami?! ; ) z okazji pewnego damskiego wieczoru, który już jest niestety przeszłością, postanowiłam upiec mniej dietetyczne niż zwykle ciacho, coby goście mi głodni nie siedzieli! Dodatek pełnoziarnistej mąki to taki mój standard, od którego nie mogłam się powstrzymać. ; )
A oprócz szarlotki na moim stole gościły sałatka z ryżem, kukurydzą i papryką, koreczki owocowe i domowej roboty soki.

Ciasto jest klasyczne, szybkie i bardzo proste. Spód - idealnie kruchy, jabłka - intensywnie aromatyczne, a kokosowa pianka to bardzo delikatny akcent.

Niestety podczas robienia zdjęcia rączka mi się z radości zatrzęsła, a to jedyne zdjęcie jakie się ostało.
Przepisy na pozostałe specjały wkrótce!

Składniki (na 9 porcji)
Na spód:

• 100g mąki pszennej typ 650
• 50g mąki pszennej typ 2000
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko

Na masę jabłkową:

• 1kg jabłek
• 50g cukru
• 35g rodzynek
• 1 łyżka cynamonu
• łyżka soku z cytryny

Na kokosową piankę:

• 1 białko
• 2-3 łyżki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki na spód zagnieć szybko i włóż do lodówki.
Jabłka zetrzyj na tarce, skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon, rodzynki i wrzuć do garnka. Całość przesmaż 3-4minuty na średnim ogniu.
Białko ubij ze szczyptą soli i cukru, a następnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj cienko i wypełnij nim spód formy. Środek wypełnij masą jabłkową. Podpiecz 10minut. Wyjmij z piekarnika i rozłóż równomiernie na wierzchu kokosową piankę, a następnie zapiekaj jeszcze przez 5-10minut, do ładnego lekkiego zrumienienia brzegów i wierzchu.

Przepis dodaję do akcji "Ciasta z owocami sadu 2012", "Sprawdzone menu na imprezy".

zdrowy deser? pieczone jabłka!

Kilka dni temu przyniosłam z mamą siaty darmowych jabłek dorwanych w "sadzie" nieopodal. Akcja "jabłuszko" trwała cały dzień - po 5 godzinach obierania i przygotowywania jabłek udało nam się usiąść przy kawie...
Ale jest za to masa tartych jabłek, zamkniętych w słoikach, które jesienią, zimą i wiosną wykorzystamy do naleśników, ryżu, deserów czy choćby do chleba jak ktoś na wielkim głodzie będzie ; ) Swoją drogą postaram się wrzucić przepis, bo to naprawdę proste i smaczne!
Jabłek jednak zostało jeszcze mnóstwo, na surowo do zjedzenia też fajne, ale do głowy wpadł pomysł upieczenia ich z nadzieniem orzechowo-żurawinowym.

Składniki:

• 5 małych jabłek
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki orzechów (u mnie fistaszki i włoskie)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 1 łyżka miodu lub melasy (opcjonalnie, jeśli jabłka są kwaśne, ja nie dawałam)
• cynamon, kardamon

Jabłka umyć, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Można wydrążyć gniazda ze środka lub zrobić to po przepołowieniu jabłek. W miseczce wymieszać żurawinę, rozdrobnione orzechy i amarantus, a następnie do środka jabłuszek równomiernie wsypać zawartość miseczki.

Piec 25minut w 160 stopniach.

Na zdjęciu u góry jabłko pieczone w całości, w skórce (która ładnie odeszła w czasie pieczenia :)), a poniżej  efekt obrania i wydrążenia jabłek - mniej estetyczny, ale równie smaczny.

Przepis dodaję do akcji "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Potrawy rozgrzewające", "Akcja zapiekanki", "Sprawdzone menu na imprezy".

pełnoziarniste ciasto drożdżowe rabarbarowo-jabłkowe

Składniki (na 10 porcji)

• 250g rabarbaru
• 200g jabłka
• 8 łyżeczek cukru muscovado
• 30g drożdży
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 20g zmielonej kaszy jaglanej
• 35g otrębów (u mnie standardowo mix pszennych, owsianych, orkiszowych, żytnich i gryczanych)
• 50ml mleka
• 50-100ml wody
• 1 jajko
• 10g oleju rzepakowego

Mleko delikatnie podgrzać w wysokim naczyniu (ma nie parzyć zbyt mocno w palec), dodać do niego łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże, a następnie dokładnie zamieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, zasypać 4 łyżeczkami cukru i wstawić do lodówki.
W misce wymieszać mąkę, kaszę, otręby i pozostały cukier. Dodać olej i jajko oraz wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto, stopniowo i powolutku podlewając wodą, uważając, by nie nalać zbyt dużo. Ciasto powinno być zwarte, nie lepiące się zbyt mocno do rąk.
Gotowe ciasto rozłożyć a blaszcze do pieczenia i postawić w ciepłym miejscu do dalszego rośnięcia.
W tym czasie przygotować jabłka - umyć je, obrać, oczyścić w gniazd nasiennych i pokroić w plasterki.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Na lekko podrośnięte ciasto rozłożyć jabłka, lekko wciskając je w środek. Na jabłkach równomiernie rozłożyć rabarbar i polać całość słodkim syropem, który pozostanie w miseczce z rabarbarem. Piec 30minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w środku na jakiś czas.
Miłośnikom słodkości polecam posypać gotowe ciasto cukrem pudrem.

Jedna, całkiem pokaźna, porcja ma 147kcal. : )

Przepis dodaję do akcji "Wiem, ile jem", "Piekę pełnoziarniście", "Wypieki z syropem klonowym, golden cyrup i cukrem muscovado", "Rabarbarowa akcja".

domowa lekka granola (204kcal)

Przymierzałam się do zrobienia własnej granoli już od kilku miesięcy. Od dawna kupuję różne pełnoziarniste płatki, bakalie i mieszam je, robiąc swoje muesli (np. takie). Niedawno natknęłam się na naprawdę ciekawy oraz odkrywczy przepis (klik) i stwierdziłam, że muszę sobie podobną granolę zrobić : ) Oto moja wersja.

 Składniki:

• 65g płatków jęczmiennych (pół szklanki)
• 60g płatków żytnich (pół szklanki)
• 60g płatków owsianych (pół szklanki)
• 45g kaszy jaglanej (1/3 szklanki)
• 6g wiórków kokosowych (łyżka)
• 10g siemienia lnianego (łyżka)
• 10g słonecznika (łyżka)
• 8g sezamu (łyżka)
• 8g orzechów laskowych (10sztuk)
• 15g suszonych śliwek (4 sztuki)
• 100g miąższu jabłka (waga bez odpadków)
• 90g domowych wiśni w syropie (można zastąpić dowolnymi suszonymi owocami lub innymi owocami ze słoika)
• 50g miodu
• 10g oleju (2 łyżki)

Płatki, kaszę, wiórki, siemię, słonecznik, sezam i zmielone (rozdrobnione) orzechy wymieszać ze sobą.
Jabłko zetrzeć na tarce, przerzucić do garnuszka, dodać do niego wydrylowane wiśnie, pokrojone drobno suszone śliwki, olej i miód. Podgrzać, a następnie zalać tym syropem wszystkie suche składniki. Pomieszać, przełożyć do foremki do pieczenia.
Piec 30minut w 150 stopniach. Zamieszać podczas pieczenia przynajmniej 2 razy. : )

Z tego przepisu wychodzi 7 sporych porcji, każda po 76g (204kcal). : ) Jest to świetnie zbilansowany posiłek, bogaty w błonnik pokarmowy, idealny na śniadanie.

A jutro zamieszczę przepis na domowy jogurt naturalny. Zapraszam!

curry z kurczaka i jabłek

Składniki (dla 4osób)

• 1duże jabłko
• 1duża cebula
• 500g piersi i udek kurczaka, bez skóry i kości
• szklanka surowego ryżu brązowego
• łyżka curry
• łyżeczka oleju do smażenia
• 1/4 szklanki rodzynek
• 3 ząbki czosnku
• 2 szklanki bulionu
• sól i pieprz

Jabłka oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić. Cebulę drobno poszatkować.
Kurczaka pokroić na jednokęsowe kawałki. Oprószyć go solą i pieprzem i usmażyć na oleju. Zdjąć go z patelni, wrzucając na nią jabłko, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i curry. Obsmażać, mieszając przez kilka minut.
Dodać bulion i rodzynki, a gdy będzie on wrzał, dorzucić ryż i kurczaka.
Zmniejszyć ogień i dusić, aż ryż będzie miękki.

Uwielbiam to danie! Przepis pochodzi z genialnej "Książki kucharskiej" Jean Carper, od której zaczęło się całe moje gotowanie i zainteresowanie żywieniem.
Wspaniałe połączenie smaku delikatnego mięsa kurczaka z soczystym musem jabłkowym.

owsiano-grejpfrutowe oczyszczenie

składniki:

• 20g jogurtu naturalnego
• 25g płatków owsianych
• 200g miąższu grejpfruta
• 50g jabłka
• 10g suszonej żurawiny (u mnie suszona w domu, więc nie taka słodzona i kaloryczna jak sklepowa)

płatki zalać jogurtem i odstawić na ok. 15minut, by zmiękły.
obranego grejpfruta, jabłko i żurawinę dodać do płatków, wymieszać, zblenderować.
spożywać do śniadania lub jako deser czy drugie śniadanie : )

maminy mazurek jabłkowo-gruszkowo-śliwkowo-czekoladowy

zniknęłam w natłoku codziennych spraw i codziennych bezsilności. czy te kilka dni będzie czasem relaksu, czy stanu psychicznego przeciążenia? nie wiem, za dużo słów się ciśnie na język, za dużo myśli w głowie.

życzę Wam wszystkim, drodzy czytelnicy, odpoczynku, radości, a także wielu smakołyków na świątecznym stole!

TADADADAM!!! przedstawiam pierwszego świątecznego gościa - mazurek jabłkowo-gruszkowo-śliwkowo-czekoladowy!

niestety dokładnego przepisu nie jestem w stanie podać, gdyż mama przeokrutnie zrobiła go SAMA, nie czekając aż wrócę, w dodatku metodą "na oko".

co ustaliłam -> standardowo-mazurkowy kruchy spód, na nim domowe powidła jabłkowo-gruszkowo-śliwkowe, wymieszane z 2 małymi, startymi renetami. całość zaraz po upieczeniu polana domową, gęstą polewą czekoladową (kakao, masło, mleko, odrobina mąki dla zagęszczenia).

okrutnik z tej mamy!

pozostałe pyszności będę mierzyć, ważyć i zamieszczać.

pozdrowienia!