ekstra zdrowe wiosenne smoothie z pewnym tajemnym składnikiem

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam wszelkiego rodzaju koktajle czy smoothie. Są szybkie, łatwe, smaczne i niesamowicie sycące. Dzisiaj postanowiłam przemycić jednak w postaci smoothie pewien mega zdrowy składnik - olej lniany. 
Szczerze przyznaję, że mam problem z jego stosowaniem. O ile siemię lniane jestem w stanie dodać do wszystkiego - od sałatki, muesli, ciasta czy dowolnej słodkości po dania obiadowe, tak sam olej lniany spada u mnie do roli sałatkowego dressingu lub "nawilżacza" do pasty kanapkowej robionej np. z fasoli. 
W takim smoothie jego specyficzny smak NIE JEST zupełnie wyczuwalny, a podnosi wartość odżywczą naszego posiłku :) Dla mnie to strzał w 10!

Składniki (dla 1 głodomora)

• 1 mały banan
• 1 małe jabłko
• garść truskawek
• 1 łyżka oleju lnianego
• garść listków mięty (część do zmiksowania, część do dekoracji)

Owoce pozbawiamy części niejadalnych i miksujemy dokładnie blenderem. Dodajemy olej lniany i posiekaną miętę (zostawiamy 2-3 listki w całości). Dokładnie mieszamy. Podajemy przyozdobione miętą.

Przepis dodaję do akcji kulinarnej "Milion smaków truskawek".

jaglanka na mleku ryżowym z owocami i tahini, czyli bezglutenowe śniadanie

zauważyłam, że coraz więcej osób przybywa do mnie po przepisy na jaglankę :) cieszę się - tym bardziej, że to świetny sposób na śniadanie, deser czy posiłek na wynos i ja tak najczęściej ją jadam.
wykorzystałam tutaj pastę tahini, którą otrzymałam w ramach współpracy ze sklepem Kuchnie Świata. to moje pierwsze podejście do tahini i muszę przyznać, że bardzo mi ona smakuje. jej zastosowanie jest wszechstronne - najczęściej smaruję nią kanapki zamiast masła, ale świetnie smakuje również w deserach, owsiankach i do polania warzyw czy sałatek warzywnych. możecie ją zrobić sami w domu (przepis) lub kupić gotową. nie jest niezbędna w tym przepisie, nadaje jednak fajnego sezamowego aromatu!

Składniki (na 1 porcję)

• ugotowana na wodzie kasza jaglana (1/3 do 1/2 szklanki suchej kaszy)
• szklanka mleka ryżowego (może być sojowe, owsiane lub krowie jeśli nie macie alergii)
• 2 łyżeczki tahini
• 1 mały banan
• 1 małe jabłko
• łyżka orzechów włoskich
• garść żurawiny
• opcjonalnie - łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, miód do smaku

Ugotowaną kaszę rozdrobnić widelcem, dodać pokrojonego w kosteczkę banana, starte na tarce jabłko i zalać mlekiem. Zagotować, po czym zdjąć garnek z ognia i dodać tahini, orzechy, żurawinę i resztę składników. Zamieszać i gotowe :)

Przepis dodaję do akcji "Bezglutenowe desery".

bezglutenowe ciasteczka z 5 składników, czyli migdałowo-kokosowa uczta w 15 minut

dzisiaj coś dla bezglutenowców i tych, którzy podejrzewają u siebie nietolerancję czy alergię na gluten :) tym drugim polecam szczególnie post mojej ukochanej Zielpy pt. "Odstawić gluten - 13 razy "TAK!"". można z niego wynieść dużo motywacji i przekonać się, że dieta bezglutenowa wcale nie musi być taka straszna jak ją malują :)
post również dla migdałofilów, kokosofilów i wszystkich tych, co tu zaglądają :)
baza ciastek to tylko 5 składników, które (poza ksylitolem) każdy dostanie nawet w pierwszym lepszym sklepie. kakao i ekstrakt to wynik mojej miłości do czekolady i wanilii...
nie przedłużając - zapraszam na najprostszy, najszybszy, najlepszy przepis na ciastka EVER*

* no, przynajmniej na tym blogu ; )))

Składniki

• 100g mąki migdałowej (lub zmielonych migdałów)
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 1 banan
• 1/4 szklanki ksylitolu (o wymianie ksylitolu na bardziej konwencjonalny i dostępny składnik pisałam tutaj)

+ opcjonalnie - kakao, ekstrakt waniliowy

cuda na kiju - rozgnieść banana na papkę, dodać mąkę migdałową, wiórki, jajko, słodzidło, ewentualną resztę składników, wymieszać i rozkładać na blaszce. piec 15 minut w dobrze nagrzanym piekarniku w 180 stopniach. voila. : )

Przepis trafia do akcji "Mąka migdałowa". :)

muesli śniadaniowe z kaszą jaglaną według pięciu przemian

W moim poprzednim poście z udziałem kaszy jaglanej pisałam dokładniej o moim sposobie jej gotowania, tak by zapobiec przywieraniu - zapraszam do odświeżenia tematu.
Poniższy przepis pochodzi ze wspaniałej książki Ewy Dobek pt. "5 przemian w kuchni i w życiu". 
Czy rzeczywiście gotowanie wg pięciu przemian wpływa na smak, energię i strawność potraw - oceńcie sami. Ja pamiętam przede wszystkim prawdziwe uczucie sytości, jakie poczułam po zjedzeniu zawartości mojej miseczki (co mi się zwykle rzadko zdarza). Odkąd spróbowałam tej wersji po raz pierwszy - zajadam się nią codziennie. :)
Jak to w Kuchni pięciu przemian - składniki należy dodawać w odpowiedniej kolejności. W tym przepisie dla ułatwienia wypisałam je w kolejności dodawania do potrawy. 

Składniki (na 2-3 porcje)

• 1/2 l wrzątku (w mojej modyfikacji połączyłam wodę z mlekiem sojowym w proporcji 1:1)
• 3/4 filiżanki kaszy jaglanej
• 1 banan (pokrojony w plastry)
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 1 starte jabłko
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka słonecznik
• szczypta cynamonu
• łyżka masła
• 1/2 filiżanki płatków owsianych

Do gotującej się wody wrzucamy kaszę jaglaną i banana. Następnie dodajemy szczyptę imbiru, soli i starte na tarce jabłko. Delikatnie mieszamy i dodajemy kurkumę, słonecznik, cynamon, masło. Łączymy ze sobą wszystkie składniki, po czym wrzucamy do garnka płatki owsiane i gotujemy całość na małym ogniu jeszcze przez kilka minut (nie mieszamy!). Następnie wyłączamy płomień i odstawiamy garnek z kaszą nakryty szczelnie pokrywką na kolejne 5-10 minut, po których danie będzie gotowe do spożycia :)

Przepis dodaję do akcji "Jabłko z cynamonem".

czekoladowo-kokosowa jaglanka z bananem - zdrowy podwieczorek na diecie (3)

czy to mnie się wydaje czy przyszła jesień? mimo 25 stopni na termometrze w dzień, wieczorne chłody dają mi się we znaki, a ociekające brązem liście kasztanowca sygnalizują konieczność wymiany garderoby na taką, która nie uwzględnia kusych sukienek i bluzek bez rękawków. a szkoda, bo bardzo je polubiłam tego lata. ; )
jakie są Wasze sposoby na dobry nastrój jesienią?
zasiadacie tak jak ja pod kocem z gorącą herbatą czy raczej wyciągacie kolorową parę kaloszy, by móc skakać prosto w sam środek kałuży? chętnie o tym poczytam : )

Składniki (na 2 porcje)

• 100g kaszy jaglanej
• szklanka mleka (u mnie sojowe, ale może być dowolne)
• 1,5 szklanki wody
• łyżka kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• płaska łyżeczka ksylitolu
• 1 banan
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• zmielone orzechy laskowe do posypania po wierzchu (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną odmierzyć, wypłukać pod bieżącą wodą i ugotować na wodzie i mleku. Odradzam mieszanie, gdyż kasza ta wyjątkowo przywiera do dna garnka, gdy się ją miesza w trakcie gotowania. Po prostu zalewam ją płynem, mieszam, by połączyć składniki, a gdy zacznie wrzeć nakrywam pokrywką i gotuję na małym ogniu. Zwykle po 10 minutach wyłączam gaz i zostawiam kaszę pod pokrywką na 5-10minut. Po tym czasie jest idealna. 

Banana umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać go do gotowej kaszy wraz z kakao i intensywnie wymieszać, by pozbyć się grudek. Następnie posłodzić ksylitolem, dodać wiórki i siemię lniane, zamieszać i gotowe! Podawać posypane zmielonymi orzechami.

Przepis dodaję do akcji "Nakarm cukrzyka latem".

sycący koktajl bananowo - czekoladowy / bloglovin

dziś przybywam z przepisem na jeden z moich ulubionych koktajli, które lały się u mnie litrami podczas sesji. prosty, szybki, odżywczy i sycący. z powodzeniem zastąpi śniadanie, kolację, 2 śniadanie lub deser. można zjeść w domu lub spakować do słoiczka i zabrać na wynos :) koniecznie wypróbujcie i podzielcie się opinią!

zapraszam do obserwowania mojego bloga przez bloglovin! przez ponad rok blogowania podgląda mnie 40 obserwatorów. kochani, dziękuję Wam za to serdecznie i zapraszam do dalszego śledzenia mnie :)

Składniki (na 1 porcję)

• 1 mały banan
• 1 łyżka kakao
• 3/4 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka wiórek kokosowych
• opcjonalnie - łyżka poppingu z amarantusa (jeśli nie musi być bezglutenowo mogą być płatki owsiane, otręby, zarodki pszenne)

Banana rozgnieść widelcem lub potraktować blenderem. Dodać kakao, siemię, wiórki, amarantus i zamieszać. Na końcu dodać mleko i połączyć wszystko ze sobą dokładnie :) Do podania można posypać dodatkowo wierzch odrobiną wiórek lub położyć listek melisy / mięty.

dietetyczne ciastka owsiane, czyli zdrowe chrupanie

Ciastka owsiane to jest zdecydowanie coś, co lubię. Przy moim obecnym trybie życia przydaje się mieć jakąś gotową zdrową przekąskę, żeby nie kończyć z batonikiem w ręku w przerwach w pracy czy na uczelni.
Marzyłam by były chrupiące! I są ku mojej uciesze.
Uważajcie tylko, by ich nie przypiec za mocno, co mnie wyjątkowo się udało...

Składniki (na 14 sztuk)

• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki otrębów
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki zmielonych orzechów lub migdałów
• garść rodzynek
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka melasy (lub miodu)
• 1 banan
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka jogurtu/kefiru/wody (opcjonalnie, gdyby masa była zbyt sucha lub zbyt gęsta)

Płatki, mąkę, otręby, wiórki, orzechy, kakao i proszek do pieczenia wymieszać w dużej misce. Dorzucić rodzynki. W osobnym naczyniu rozdrobnić banana widelcem i dokładnie wymieszać z nim melasę, a następnie jajko. Przelać płynną zawartość miseczki do suchych składników i połączyć je ze sobą.
Nakładać łyżką na blachę do pieczenia i "spłaszczać", formując dowolne kształty.
Piec 15-20 minut w 180 stopniach.

Przepis dodaję do akcji "Co jemy w pracy?" i "Co w śniadaniówce można znaleźć?".

koreczki owocowe, czyli idealna i zdrowa przekąska imprezowa

O tak! Sprawdziło się u mnie, to i u Was na pewno ten pomysł się spodoba. Koreczki znikają w ekspresowym tempie, więc radzę zrobić sobie mały zapas i trzymać w lodówce ; )
Świetnie sprawdzą się również jako wygodne do zabrania drugie śniadanie dla dzieciaków lub do pracy!

Składniki:

• 2 duże śliwki węgierki
• 10 winogron (u mnie ciemne, ale równie dobrze sprawdzą się jasne)
• 1 średnie jabłko
• 1 banan
• 1 łyżka soku z cytryny
• wykałaczki

Wszystkie owoce umyć, oczyścić. Jabłko i banana obrać ze skórki. Winogrona poprzecinać na połówki, wyjąć delikatnie pestki. Wszystkie pozostałe owoce pokroić w nieduże kawałki. Skropić sokiem z cytryny. Nakładać na przemian na wykałaczki wedle upodobań : )

Przepis dodaję do akcji "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Wszystko ze śliwkami", "Sprawdzone menu na imprezy", "Smakołyki na pikniki", "Słodycze bez cukru i aspartamu".   

pachnące jak chałwa lekkie muffiny z cukinią

 Składniki (na 8 sztuk)

• 1/3 szklanki poppingu z amarantusa
• 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka karobu (lub kakao)
• 4 łyżki zmielonego sezamu
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 banan
• 1 szklanka startej cukinii
• 50ml mleka

Mąki, amarantus, kakao, karob, zmielony sezam, siemię i wiórki mieszamy w misce. W osobnym naczyniu rozgniatamy banana, dodajemy do niego startą cukinię i łączymy z mlekiem. Do suchych składników przelewamy mokre i mieszamy dokładnie.

I koniec, niemalże po wszystkim.

Teraz tylko rozlewamy masę do foremek i pieczemy w 180stopniach przez jakieś 25-30minut.

Przepis dodaję do akcji "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Smakołyki na pikniki", "Karob w kuchni".

ICE ICE! - smoothie malinowo-bananowe

Uff, ale gorąco! Ciągle myślę o kawie mrożonej, o mrożonej zielonej herbacie z maliną, o lodach... aż tu nagle wpadło do głowy smoothie! Strzał w dziesiątkę i rewelacja. Polecam wszystkim spragnionym odrobiny chłodu. Orzeźwia i wspaniale smakuje.

Składniki (na 1 porcję)

• 1 średni banan (najlepiej zmrożony wcześniej przez co najmniej godzinę)
• 80g malin
• kostki lodu (jeśli nie zmroziliście banana odpowiednio wcześnie, a pragniecie zMRRRożenia na już!)

A wykonanie bardzo proste: Banana, tak jak już wcześniej napisałam, najlepiej zamrozić, co najmniej godzinę wcześniej. Ja miałam już w zamrażalniku "gotowego" obranego i zamrożonego wcześniej, więc wyciągnęłam, poczekałam chwilkę, by się odrobinę roztopił, bym mogła się nim profesjonalnie zająć :) Po godzinie powinien być wystarczająco chłodny, ale nie zamrożony na kość. Najlepiej wrzucić go do blendera razem z malinami i zmiksować. Można dodać odrobinę soku z cytryny aby przełamać słodycz banana. Oraz kostki lodu, jeśli chcemy jeeeszcze chłodniej : )

lightowy sernik (136kcal!) i wspólne pieczenie

Pewnego pięknego dnia zostałam zwerbowana przez Ervishę do wspólnego wirtualnego pieczenia sernika. Pomysł niezwykle mi się spodobał, tym bardziej, że autorka pomysłu nie narzuciła konkretnego przepisu, tylko pozwoliła na dowolność. A że u mnie dietetycznie musi być i zdrowo, to jeszcze bardziej się ucieszyłam, zakasałam rękawki i zabrałam się do pieczenia. I to w nowym fartuszku, wygranym u Dwóch Chochelek :)

Składniki (na 4 porcje)

• 300g twarogu chudego
• 1 jajko
• 1 banan (50g)
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (lub wanilinowego)
• garść rodzynek (13g)
• 20g proszku budyniowego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

A zrobiłam go tak:
Ser i banana rozdrobniłam blenderem na gładką masę, dodałam cukier, garstkę rodzynek, esencję i proszek budyniowy, wymieszałam. Na końcu oddzieliłam białko od żółtka. Żołtko poszło do masy serowej, a białko ubiłam ze szczyptą cukru i soli. Pianę delikatnie dodałam do sera i wymieszałam, a następnie całość przełożyłam do foremki do pieczenia.
Piekłam 35minut. Najpierw przez 20minut w 180 stopniach, a później co kilka minut zmniejszałam temperaturę, tak by sernik nie opadł przez nagły skok temperaturowy : ) Również po upieczeniu radzę zostawić go w spokoju (w piekarniku) na jakieś pół godziny.

Porcja - 110g - 136kcal

ciasteczka owsiano-orzechowe i zaproszenie do udziału w mojej pierwszej akcji

 

 
Sesja się zbliża. Z tej okazji w amoku, pół przytomna chodzę. Szał zaliczeń, powiało od niego chłodem.
Dziś pierwsze truskawki!
Akurat udało się im spotkać u mnie w domu z rabarbarem i zrobiłam z mamą mini konfiturkę z rabarbaru i truskawek (będzie będzie ; ))
No a a propos sesji, przedstawiam ciacha owsiane, dobrociami różnymi ulubionymi naszpikowane (ale rymuję! dodajcie co lubicie, ewentualnie wyrzucając z listy składników coś czego nie lubicie, a wyjdą na pewno : ))

Składniki (na 16 średnich ciasteczek)

Banan

100 g

Płatki owsiane

115 g

Śliwki suszone

7 g

Rodzynki

20 g

Jajo

60 g

Orzechy włoskie

20 g

Daktyle

15 g

Migdały

15 g

Orzechy laskowe

15 g

Otręby pszenne

10 g

Otręby owsiane

10 g

Kakao niskotłuszczowe

10 g

Otręby orkiszowe

10 g

Cukier trzcinowy

10 g

plus:
   Dżem niskosłodzony domowej roboty o takim smaku, jaki lubicie (4 łyżki)


 Banana rozgnieść widelcem (lub rozdrobnić blenderem). Do miski wrzucić płatki, otręby, zmielone (pokrojone) orzechy i migdały, rodzynki, namoczone i pokrojone daktyle suszone, pokrojone śliwki i kakao. Wszystko zamieszać. Wbić do tego jajko i dodać dżem. Jeszcze raz dokładnie zamieszać. Nakładać łyżką na blachę do pieczenia i formować dowolny kształt (nie zmieni się on w czasie pieczenia). Piec ok 15minut w 180stopniach.

Muszę przyznać, że zainspirował mnie ten przepis. Zmieniłam kilka rzeczy po swojemu. Tak jak już wcześniej pisałam, przepis jest bardzo uniwersalny. Coś w rodzaju 'wrzuć do miski wszystkie ulubione składniki i wymieszaj'. Ważne jest dodanie dżemu/konfitur/powideł, bo fajnie skleja to całość i nadaje delikatnej słodyczy. Oczywiście odpowiednią ilość do proporcji składników, które zastosujecie : ) Zachęcam do kombinowania w kuchni. Zauważyłam, że praktycznie już nie korzystam z przepisów. Czerpię z nich często inspiracje, ale nigdy nie stosuję się do gramażu podanego przez autora. Bardzo mnie to cieszy. To chyba jakaś taka "dojrzałość kulinarna". ; )

Przy okazji tak zdrowego i PEŁNOZIARNISTEGO wypieku chciałabym gorąco zaprosić wszystkich do udziału w mojej pierwszej durszlakowej akcji - "Piekę Pełnoziarniście". Możecie do niej dodawać przepisy na ciasta, ciasteczka lub inne słodkości (ale nie tylko słodkości!) z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, otrębów, płatków... Niech Was poniesie fantazja. Chciałabym zgromadzić w tej akcji zdrowe i naprawdę wartościowe przepisy. : )

A oto banerek mojej akcji, który możecie pobrać z durszlaka

 Pozdrawiam! Trzymajcie kciuki za sesję. Oby mnie nie zjadła.