makaron soba z tuńczykiem i szpinakiem

szybki pożywny obiad? dokładnie tak!

Składniki (na 2 porcje):

• 100g makaronu Soba
• opakowanie mrożonego szpinaku (u mnie 450g; może być też świeży szpinak)
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• pieprz, sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Szpinak rozmrozić, podgrzewając go na sporej patelni. Dodać odsączonego tuńczyka, olej rzepakowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku. Połączyć z ugotowanym makaronem.
Smakuje równie dobrze na zimno, jak i na ciepło. Dla uzyskania dodatkowych walorów smakowych można posypać tartym serem żółtym.

obiad w 15 minut - makaron soba z tuńczykiem i czosnkiem

jak na zabieganą studentkę przystało - przepisów na obiady w 15 minut znam od groma! dzisiaj jeden z moich ulubionych od lat przepisów doczekał się wreszcie publikacji. ; )
danie nie prezentuje się może najlepiej na świecie, ale musicie uwierzyć mi na słowo - jest przepyszne! i co najważniejsze szybkie!
możecie posypać je dodatkowo startym żółtym serem dla wzbogacenia smaku (najlepszy jest do tego parmezan, ale zwykły żółty też daje radę :))

Składniki na (2 porcje)

• 100g makaronu gryczanego lub makaronu spaghetti
• puszka tuńczyka (najlepiej w sosie własnym lub w wodzie)
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• pieprz, sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Tuńczyka podgrzać na patelni, podlać olejem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie połączyć z ugotowanym makaronem.

wegetariańskie, kolorowe chili con carne z makaronem

Mój mocno spóźniony Dzień Makaronu. Danie pełne smaku i kolorów, które poprawiają humor nawet w najbardziej szare dni. Ostatnio same szare dni. Siedzę przygnieciona jak ząbki czosnku wrzucane do zupy. Staram się nie iść na łatwiznę i chociaż w kuchni zachować "poziom", nie jeść co popadnie. Brak sił, brak motywacji i brak środków. Ale kiedyś w końcu przyjdzie wiosna, nie?

Przepis (z drobnymi modyfikacjami) pochodzi z mojej ulubionej "Książki Kucharskiej" Jean Carper. Danie błyskawiczne!

Składniki (na 2 porcje)

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra-virgin
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 puszki fasoli
• 1/2 szklanki wody lub czerwonego wina
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę papryki dowolnego koloru
• 1/2 szklanki posiekanej w kostkę cukinii
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/2 szklanki posiekanych w kostkę pieczarek
• 100g makaronu z pszenicy durum
• 1 czerwona papryczka chili (lub łyżeczka sproszkowanej)
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• sos sojowy, pieprz, curry (opcjonalnie)

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. W średniej wielkości rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek, chili i kumin - ja w tym miejscu dodałam również paprykę i cukinię. Obsmażać na średnim ogniu przez chwilę, po czym podlać wodą i dusić ok 5 minut. Dodać resztę składników i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień i dusić kolejne kilka minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec połączyć z makaronem i podawać przybrane natką pietruszki lub kolendrą.

Kaloryczność:

Przepis dodaję do akcji "Potrawy rozgrzewające", "Nakarm się studencie", "Co jemy w pracy?".

zapiekanka z makaronu, tuńczyka i szpinaku z pieczarkami i serem

To była absolutnie fantastyczna zapiekanka! Arcydzieło. Smakowała wszystkim, którzy ją jedli i na pewno zrobimy ją jeszcze tysiąc siedemset razy. Efekt przekracza ludzkie pojęcie!
Nie pomaga na kryzys ani na rozpad młodocianej tożsamości, ale ułatwia ich przełknięcie.
Nie ma czosnku, więc można zabrać do pracy! : )

Przepis pochodzi z książki Marka Bardardyna pt. "Odchudzająca książka kucharska", a o samej diecie strukturalnej w moim odczuciu pisałam już trochę tutaj.

Składniki (na 4 porcje)

• 300g makaronu razowego (rurki, muszelki lub świderki)
• 1 paczka mrożonego szpinaku
• pieczarki (u nas 250g)
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 20g tartego żółtego sera
• sól, pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Tuńczyka odsączyć z oleju na sitku.
Makaron układać warstwami z pokrojonymi pieczarkami, tuńczykiem i szpinakiem. Całość doprawić. Zapiekać 25 minut w 180 stopniach. Pięć minut przed końcem zapiekania posypać serem.
W przepisie polecana jest z surówką z pomidorów i cebuli.

Przepis dodaję do akcji "Domowe przepisy na zdrowie", "Nakarm się studencie".

szybki makaron z cukinią i oliwkami

Składniki:

• 45g makaronu (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim, seria z Lidla)
• 1/3 cukinii
• mała cebula
• 35g oliwek
• 3 suszone pomidory
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin BIO Biofuturo
• pieprz, bazylia, oregano, natka pietruszki, koperek

Makaron ugotować al dente. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Dorzucić do niej cukinię pokrojoną w półplasterki, dolać kilka łyżek wody i dusić. Pod koniec dodać jeszcze połówki oliwek i suszone pomidory. Całość wymieszać z makaronem. Przyprawić i podawać :)

Przepis dodaję do akcji "Cukinia 2012", "Oliwka 2012".

penne z bobem, suszonymi pomidorami i warzywami

Wczoraj udało mi się dostać w rozsądnej cenie bób. O jak te małe zielone cudeńka cieszą moje podniebienie : ) Kojarzą mi się z latem, z wakacjami, z ogródkiem babci i zerwanymi prosto ze strączka nasionkami.
Zwykle jadam go po ugotowaniu w lekko osolonej wodzie, jako przekąskę. Postanowiłam jednak wykorzystać go do obiadu. Tak często przyrządzamy przecież potrawy z dodatkiem fasoli, czemu by więc nie zrobić obiadu z bobem?
Ten eksperyment uznaję za jak najbardziej udany.
Warzywa strączkowe to wspaniałe źródło białka, świetny zamiennik mięsa dla wegetarian. Bób zawiera żelazo, magnez, wapń, witaminy C oraz z grupy B i wiele innych cennych składników. Ma także sporo błonnika, a to dobra wiadomość, gdyż jego większość z nas spożywa wciąż bardzo mało.
Jeśli nie jadacie skórki, po prostu obierzcie po ugotowaniu : )

Składniki (na 1 porcję)

• 60g makaronu
• 80g bobu
• 150g mieszanki warzywnej (u mnie akurat końcówka mrożonki "chińskiej")
• 4 suszone pomidory
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• oregano, bazylia, koperek, pieprz, curry

Bób ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Tak samo postąpić z makaronem ;) Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa i chwilkę podsmażyć, po czym podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem, aż będą miękkie (u mnie trwało to zaledwie kilka minut, gdyż były one drobno krojone). Suszone pomidory pokroić i dorzucić pod koniec gotowania wraz z makaronem i bobem. Całość doprawić, wymieszać i podawać :)

 Porcja - 320g - 467kcal

tuńczykowa pasta z marchewką i oliwkami

Obiecałam Tosi podać przepis na ten makaron - spełniam więc obietnicę : )
Odkopuję powoli zapowiadane obiady przyrządzone w czasie sesji. Niestety głodomor oraz leniwiec się we mnie odzywał i nie mam zbyt atrakcyjnych zdjęć. Ale uwierzcie na słowo, było przepyszne : ) Polecam po raz kolejny zabieganym, samotnym, początkującym czy leniwym, jeśli chcą zjeść coś pysznego, szybkiego i prostego.

Składniki (na 2 porcje)

• 160g makaronu spaghetti z pszenicy durum
• 1 marchewka
• 3 pieczarki, pokrojone w plasterki
• pół cebuli
• puszka tuńczyka (najlepiej w sosie własnym)
• 40g oliwek (ok 10-15sztuk)
• 2 duże łodygi natki selera
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Pokrojoną w kosteczkę cebulkę zeszklić na oleju, dodać pieczarki. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Na patelnię wrzucić odsączonego tuńczyka, oliwki i startą na grubych oczkach marchewkę. Zamieszać, przykryć pokrywką. Nać selera posiekać drobno wraz z łodygą i dodać pod koniec gotowania. Całość wymieszać z makaronem i podawać, póki gorące : )

Porcja - 421kcal

błyskawiczny optymistyczny makaron na zielono (380kcal)

Ależ mam ostatnio szczęście do konkursów. Wszystko zaczęło się od wygranej u Marty, gdzie udało mi się zgarnąć przepiękny zestaw (filiżanka + talerzyk + łyżeczka) i książkę o Jamie'm Oliverze. : ) Później Manufaktura Ciastek przysłała mi w ramach wygranej u niej magiczne muffinki, które pochłonęłam z rozkoszą.Wczoraj okazało się, że otrzymam również galaretki i formę od Delecty i Kasi, a dziś zaskoczył mnie mail od Dwóch Chochelek, gdzie zgarnęłam komplet fartuszków : ))) Żyć nie umierać, co?

No dobra, jak jeszcze dzisiaj przyjdą wyniki egzaminu z biochemii i okaże się, że zdałam, to chyba oszaleję z radości.

Dziś uraczę Was przepisem na prosty i szybki makaron z brokułami, pieczarkami i oliwkami.
Taka zielona kompozycja poprawia humor i wspaniale smakuje. A robi się naprawdę błyskawicznie. Dla zmęczonych po pracy, nie mających czasu, na brzydką pogodę...

 

Składniki (na 1 porcję)

• 80g makaronu spaghetti z pszenicy durum
• 5 różyczek brokuła
• 2 małe pieczarki
• pół cebulki (u mnie z dymki)
• 40g oliwek (ok 15sztuk)
• 1 duża łodyga selera z liśćmi
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• curry, pieprz, oregano, kilka listków bazylii

Cebulkę drobno pokroić i zeszklić na oleju, dorzucić pokrojone w plasterki pieczarki, poddusić je razem chwilkę. Makaron ugotować - najlepiej al dente, ja w tym samym garnku wstawiłam wkładkę do gotowania na parze i lekko podgotowałam na niej podzielone na różyczki brokuły. Do cebuli i pieczarek dodać ugotowany makaron, oliwki, brokuły, wymieszać i doprawić. Na końcu, chwilkę przed zdjęciem z ognia, dorzucić drobno poszatkowaną łodygę i liście selera.

Podałam z kiełkami fasolki mung, które akurat tego dniami urosły do pożądanej wielkości.

Porcja 314g = 380kcal

Przepis dodaję do akcji "Wiem ile jem", "Festiwal liścia 2012", "Oliwka 2012".

mega pożywna zupa minestrone

Składniki (dla 3osób):

• 1l bulionu warzywnego
• pół selera
• średnia marchewka
• pół cukinii
• pół szklanki suchych nasion białej fasoli
• pół puszki groszku zielonego
• 50g makaronu (u mnie były to świderki z mąki durum)
• 100g mrożonej fasolki szparagowej
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 małe ziemniaki
• puszka pomidorów (lub odpowiednia ilość świeżych :))
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• starty ser żółty do posypania (w wersji niewegańskiej)

Fasolę namoczyć i ugotować. W dużym garnku podsmażyć na oliwie cebulę. Seler, marchewkę i cukinię pokroić w kostkę. Dodać je do cebuli razem z groszkiem, fasolką szparagową, pokrojonym drobno selerem naciowym i ugotowaną wcześniej fasolą. Całość smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie, czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić do garnka razem z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę, i pomidorami. Zalać bulionem, doprawić i gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wtedy dodać makaron, a gdy zmięknie zupę podać posypaną startym żółtym serem.

Uwielbiam tę zupę. Jest bardzo smaczna, świetnie sprawdza się jako samodzielne danie, gdyż zawiera wiele składników, nie tylko warzywnych. Przy okazji wszystko robi się w jednym garnku, przy dobrej organizacji pracy w kuchni, dość szybko i sprawnie : ) Jeśli przygotujemy jej więcej, możemy zapakować ją do termosu i wziąć do pracy na drugi dzień. Polecam do wypróbowania!

Przepis dodaję do akcji "Low carb".