czy istnieje coś takiego jak zdrowe ciasteczka?

tytuł posta nieco przewrotny - od ponad dwóch lat uświadamiam Wam, że istnieje coś takiego jak zdrowa, słodka chwila przyjemności : ) czy to w postaci deseru, ciasta z owocami czy na mące pełnoziarnistej czy właśnie ciasteczka, które po zamianie paru składników nie zaszkodzą tak bardzo naszej sylwetce (i w dalszej perspektywie zdrowiu).
co zrobić jednak, jeśli nie macie 30 minut czasu, Wasza potrzeba słodyczy jest natychmiastowa, niepohamowana i nie macie pod ręką substytutów? z pomocą przychodzą nam produkty gotowe. ale... chwilka... stop! każdy kto wie odrobinę o zdrowym odżywianiu wie, że to nie takie proste.
jak się jednak okazuje są jeszcze w naszym pięknym kraju firmy małe, rodzinne, bazujące na produktach lokalnych, surowcach ekologicznych, szanujące przyrodę i dbające o jakość swoich wyrobów nie tylko do momentu, kiedy byłyby one w stanie przejść konieczne kontrole.
zapraszam na mini prezentację produktów harvest foods. : )

plusy:

• smakują DOKŁADNIE tak samo jak sklepowe, niezdrowe odpowiedniki! dzieciaki i "słodyczoholicy" na pewno nie wyczują różnicy, a podsuniemy im trochę zdrowszą przekąskę!
• ciastka są idealnie kruche, mają przyjemną teksturę, ale nie rozpadają się w trakcie jedzenia!
• naturalne, lokalne składniki (w jakich ciastkach w sklepie znajdziecie w składzie jajka z wolnego wybiegu???)
• pojedynczo pakowane porcje, idealne do zabrania ze sobą na wyjście, do szkoły czy pracy
• szeroki asortyment produktów (od ciastek, przez granole i brownie), wiele smaków do wyboru
• biodegradowalne opakowania

przejdźmy do tej gorszej części... ale tylko na chwilę!

wady:

• na opakowaniach brak tabelki z informacją o wartości odżywczej, np. kcal, ilość białka, tłuszczu czy węglowodanów :(
• dostępność produktów - strona internetowa, a stacjonarnie jedynie w Warszawie (póki co! firma stale się rozwija ; ))

subiektywny ranking ciasteczek, które otrzymałam:

1. najlepsze, bo czekoladowe! i to podwójnie czekoladowe! ciacho Double Chocolate

2. Chocolate Chip (2 zdjęcie u góry) - smakuje jak Pieguski : )

3. Fifty Fifty - w połowie czekoladowe, w drugiej połowie klasyczne kruche ciacho. Fajny pomysł i pyszne połączenie!

4. Ciacho maślane z kokosem - bo jestem również kokosoholiczką, a tutaj kokos był intensywny ; )

5. Bezcukrowe - na bazie ekologicznego koncentratu jabłkowego, z płatkami owsianymi. Co ciekawe było naprawdę słodkie! Nie znalazło się jednak w rankingu wyżej ze względu na moją bezgraniczną miłość do czekolady ; )

6. Ciasteczko owsiane z kawałkami jabłka - to niestety było mało wyraziste. Osobiście dodałabym cynamonu, który trochę poprawiłby smak.

przykładowe składy (więcej na stronie producenta):

gdzie kupić???

• sklep internetowy producenta (klik)
• na terenie Warszawy np. Kawa i Akcesoria, Hello Sailor, Cafe "Zielona Budka"
• sieć księgarni Matras.

podsumowując - jak tylko je gdzieś dorwę, na pewno trafią do mojego koszyka! Będą mi przypominać o mojej ostatniej w życiu sesji ; )))) mam nadzieję, że już zakończonej!

chleb lniany niepieczony, RAW, BEZGLUTENOWY, 100% WEGAŃSKI - czy to naprawdę możliwe?!

Witajcie,
przychodzę do Was dzisiaj z małą recenzją produktu, który mnie zaintrygował. Czyżby ktoś pomyślał o potrzebach wszystkich tych biedaków, którzy nie mogą spożywać nabiału, jajek, glutenu, do tego wegan, osób na diecie surowej i wielu wielu innych?!
Tematem całego zamieszania jest chlebek o wdzięcznej nazwie Habżyki, dostępny w trzech wariantach smakowych - siemię lniane i słonecznik, pomidor i bazylia oraz cebula i czosnek.
Na każdej diecie - odchudzającej, wegańskiej, bezglutenowej... przychodzi taki moment, kiedy mocno tęskni się za pieczywem. Chlebek, który Wam dzisiaj pokażę może nie przypomina w smaku białego drożdżowego pieczywa, ale ma za to całe morze innych walorów i niepowtarzalny smak.

Atut numer jeden. 
Produkt ten przygotowywany jest zaledwie z kilku składników - siemienia lnianego i dodatków takich jak sezam, słonecznik, sól morska czy suszone pomidory w zależności od smaku. W składzie nie znajdziecie ani drożdży, ani spulchniaczy, ani soi, ani glutenu, ani barwników, ani konserwantów, ani innych substancji dodatkowych czy dodatków do żywności o dobrze Wam znanej nazwie E-ileśtam....

Atut numer dwa.
Jak pewnie dobrze wiecie - siemię lniane traci sporo ze swoich dobroczynnych właściwości w trakcie poddawania go obróbce termicznej. Tutaj mamy innowację, gdyż chlebki są powstają w temperaturze nieprzekraczającej 42 stopni. Dzięki takiej technologii produkt zachowuje białka oraz enzymy zawarte w roślinach, a także witaminy i minerały.
Producent pisze na opakowaniu nawet, że "...w odpowiednich warunkach kromki chleba potrafią zakiełkować". Cóż - o tym akurat nie chciałabym się przekonywać... ; )

Atut numer trzy.
Kolejną zaletą produktu jest niski indeks glikemiczny, co niezwykle ważne jest dla cukrzyków.

Każde opakowanie produktu (70g) zawiera 2 szczelnie zamknięte woreczki, po 4 kromki, co jest bardzo wygodną opcją dla osób żyjących stale w biegu jak ja ; ) Opakowania są ponadto przeurocze - na każdym jest szeroki uśmieszek, który sprawia, że dzień od samego rana jest dobry.
Sam chlebek ma bardzo cieniutkie kromki, dość zbite i twarde, przypominające teksturą pieczywo chrupkie, jednak nie jest tak kruchy. Widać w nim oczywiście wspomniane siemię lniane i ziarna, a wersje z dodatkami naprawdę smakują czosnkiem czy pomidorami, a nie czymś wyprodukowanym w probówce.

Dobra... powiedzmy sobie szczerze - mogłabym tak wymieniać bardzo długo.

Produkt ma jednak dwie podstawowe wady, jak w przypadku większości tego, co zdrowe i dobre - CENA i dostępność. Opakowanie chlebka w sklepie internetowym BioBrain kosztuje 10,80zł.
Listę punktów, w których można kupić Habżyki znajdziecie TUTAJ. Dostałam jednak informację, iż lista partnerów i dystrybutorów stale się powiększa - miejmy nadzieję, że tak istotnie będzie.
Póki co pozostaje mi pognać do Kuchni Świata i poszukać Habżyków grzecznie czekających tam na mnie na półce :)

Na zdjęciu mój przykładowy sposób podania tego chlebka - z jajecznicą ze szczypiorkiem, rzeżuchą i papryką.

Moim zdecydowanym faworytem jest chlebek lniany z pomidorami i bazylią - ma bardzo ciekawy i wyrazisty smak, zdecydowanie mogłabym jeść taki chleb każdego dnia, gdyby był dostępny na wyciągnięcie ręki. Wersja ze słonecznikiem nie przypadła mi zbytnio do gustu, ponieważ był w niej również sezam, którego baaardzo nie lubię (miłośnicy pewnie byliby zachwyceni ;))).

A Wy jakie pieczywo preferujecie? 
Czujecie się skuszeni do wypróbowania tej nowości czy kompletnie Was nie rusza?

aromatyczna, prosta sałatka z tuńczykiem i papryką

piątek... kilka godzin na uczelni... termos zielonej herbaty... szybkie spontaniczne zakupy... w koszyku oliwki.... będzie sałatka!

Składniki (na 2 porcje)

• woreczek ryżu brązowego
• puszka tuńczyka
• pół papryki zielonej
• oliwki
• łyżka oleju z awokado
• garam masala, zioła prowansalskie, majeranek, pieprz, bazylia, natka pietruszki

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, odsączyć i przełożyć do dużego naczynia. Dodać odsączonego tuńczyka, pokrojoną w kostkę paprykę i rozdrobione oliwki. Podlać olejem (u mnie wspaniały i aromatyczny olej z awokado tłoczony na zimno, dobrze komponowałby się też moim zdaniem olej z orzechów włoskich), doprawić do smaku. I jeść póki ślinka cieknie :)

Przepis dodaję do akcji "Zdrowy tryb życia".

kokosowo - czekoladowy deser z tapioki (bezglutenowy, beznabiałowy, wegański, zdrowy)

witajcie :) 
dzisiaj kolejna wariacja na temat kuchni świata. tapioka leżała u mnie ładnych kilka miesięcy. ni to strach, ni to niewiedza sprawiały, że odwlekałam moment przyrządzenia jej. 
z nieba spadły mi zajęcia na uczelni z alergii pokarmowych, na których przygotowywaliśmy podobny do tego deser. nie byłabym sobą, gdybym nie zdecydowała się nim z Wami podzielić :)

Składniki (na około 3-4 porcje)

• pół szklanki tapioki
• 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane z tego przepisu)
• 2 łyżki kakao
• miód lub syrop z agawy do smaku
• truskawki i maliny (mogą być mrożone lub świeże; myślę, że świetnie pasowałby tutaj też banan)
• 2 łyżki 100% soku z malin MalinaVital Oleofarm
• 3 łyżki wiórek kokosowych

Tapiokę moczyć przez kilka godzin w dużej ilości wody (można zostawić na całą noc). Napęcznieje i wchłonie ją. Następnie odcedzić, zalać mlekiem roślinnym, dodać kakao i miód/syrop z agawy. Gotować przez około 15-20 minut, często mieszając, do momentu aż wszystkie kuleczki tapioki staną się całkowicie przezroczyste.

W osobnym garnuszku należy podgotować owoce z sokiem, miodem i wiórkami kokosowymi. Jeśli korzystacie ze świeżych owoców wystarczy minutka-dwie, w przypadku mrożonych potrwa to chwilę dłużej, aż wszystkie owoce zmiękną.

Teraz wystarczy już tylko zmiksować blenderem owoce i nakładać warstwami czekoladową masę z tapioką i masę owocowo-kokosową.

Przepis dodaję do akcji "Wielkanoc bez glutenu" i "Zdrowy tryb życia".

relacja z Dietetycznych Rewolucji z firmą Oleofarm - warsztaty kulinarne dla blogerów

Cześć kochani,
przychodzę dzisiaj do Was z krótką relacją z warsztatów kulinarnych organizowanych przez znaną już na moim blogu firmę Oleofarm, w których miałam przyjemność uczestniczyć 8.03. w Katowicach.
Wydarzenie odbywało się w nowoczesnym Hotelu Angelo.

Na powitanie zostałyśmy poczęstowane pysznymi welcome drinkami na bazie owoców. Po krótkim wstępie zaproszono nas na zwiedzanie hotelu. Oglądałyśmy kilka przykładowych pokoi i apartamentów, które urządzone zostały w bardzo nowoczesnym stylu i chętnie bym w nich zamieszkała :D

Po powrocie była chwila na degustację naturalnych soków, rozmowy z organizatorami i zaproszonymi blogerkami. Moje kubki smakowe absolutnie KUPIŁ sok z granatu! Cudo!

Tego dnia miałyśmy również przyjemność wysłuchać krótkiego wykładu dietetyczki Katarzyny Wilkos  o mocy zdrowotnej tłuszczy, olejów zimnotłoczonych i naturalnych soków wyciskanych z owoców.

fot. Karolina Łuczak

Następnie zabraliśmy się za wspólne przygotowanie sałatek i past śniadaniowych z wykorzystaniem soków i olejów świata - tutaj miałyśmy możliwość popisania się swoją kreatywnością i skorzystania z niezastąpionej pomocy kucharzy z hotelu Angelo Katowice.

fot. Kamil Żmijewski

Ostatnim etapem warsztatów była ocena dań przez jurorów, a później wspólna degustacja przygotowanych pyszności, a także austriackich win (wraz z pogadanką bardzo kompetentnego w tym temacie baristy hotelu - Pana Filipa), lodów kokosowo-bazyliowych (CUDO!). Miałyśmy również czas na rozmowy i lepsze poznanie się. :)

fot. Kamil Żmijewski

 Zobaczcie jakie pyszności przygotowały dziewczyny :)

Ja przygotowałam sałatkę pod tytułem "powitanie wiosny" z papryką, brokułem, tuńczykiem na bazie oleju z  pestek dzikiej róży. :)

Nie obyło się również bez rozdania upominków od organizatorów spotkania i kwiatów z okazji Dnia Kobiet.

Spotkanie bardzo pobudziło moją kreatywność. Poznałam wiele ciekawych osób z blogosfery, które obserwowałam od dawna i te nieznane mi wcześniej twarze. Poszerzyłam swoje horyzonty kulinarne, zdobyłam cenną wiedzę na temat łączenia składników z olejami świata.

Pozostaje mi czekać na kwietniową promocję książki, którą wraz z firmą Oleofarm i innymi blogerami kulinarnymi będziemy mieli okazję niedługo Wam przedstawić :)

Buziaki!