jak nie zbankrutować chcąc się zdrowo odżywiać (1 - saga o płatkach)

płatki, muesli, granola - idealny posiłek na rozpoczęcie dnia! 

gdy połączymy je z produktem mlecznym, garścią orzechów lub pestek i owocami powstanie idealna kompozycja białek, tłuszczy i węglowodanów, która doda nam energii na cały poranek.

sęk w tym, by dobrze wybrać bazę naszego śniadania, czyli płatki. a jak sami dobrze wiecie na półkach znaleźć można całą masę produktów z kategorii śniadaniowej, które absolutnie na śniadanie się nie nadają, a i na podwieczorek często też nie bardzo, bo ilość cukru w porcji jest zbyt duża.
 i nie mam tu na myśli tylko płatków śniadaniowych nesquik czy chocapic.

chcąc zdrowo rozpocząć dzień powinniśmy wystrzegać się opakowań, które na liście składników (najczęściej już na pierwszych pozycjach) mają syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, słód, glukozę czy inne substancje słodzące. sęk w tym, że prawie wszystkie sklepowe mieszanki muesli czy granole mają w składzie 2 lub nawet 3 substancje słodzące...

"mistrzowie" kategorii:

muesli FITELLA/źródło: google

płatki NESTLE/źródło: google

jak widzę te składy to mi gorzej...

JAK ŻYĆ?!

powstała więc cała masa produktów ekologicznych, które miały nam pomóc w wyborze, wyszczupleniu sylwetki i... portfela. skład takich płatków rzeczywiście jest rewelacyjny, ale cena?! kto normalny da 20zł za paczkę płatków, która wystarcza na kilka dni? na pewno nie statystyczny Polak. ani ja.

ja zawsze polecam własnoręczne mieszanie ; ) 

• możemy wtedy jako bazę kupić dowolne płatki - lubimy owsiane, dajemy owsiane; lubimy żytnie, dajemy żytnie itd... 
• możemy wybrać ulubione dodatki i nie musimy zawsze też dodawać tych samych orzechów czy bakalii, co zwiększy różnorodność naszych posiłków. 
• nie dodamy niepotrzebnego cukru ani chemii. jak bardzo brakuje nam słodyczy to dodajmy odrobinę miodu. nie zbankrutujemy od tego.
• a propos bankructwa - DIY gwarantuje nam niską cenę (chyba że zechcemy wymieszać płatki gryczane, jaglane i sojowe z jagodami goji i orzechami pekan <; cóż!)
• dla mnie plusem DIY jest też to, że powstaje duża ilość gotowego muesli czy granoli. jak wiadomo płatki owsiane najczęściej sprzedawane są w opakowaniach o pojemności 400g. gdy wymieszamy np. płatki owsiane, żytnie i orkiszowe mamy ponad kilogram "bazy" : ) nie muszę więc co tydzień biegać do sklepu po płatki, tylko mam spokój przez miesiąc lub dwa. dla mnie bomba!
• są też minusy - trzeba znaleźć trochę czasu. sporządzenie muesli jest raczej proste i szybkie, bo polega tylko na wymieszaniu. z granolą sprawa ma się już gorzej, bo trzeba wszystko przygotować, upiec, ostudzić i trwa to dużo, dużo dłużej. ale nie jest to jeszcze jakaś tragedia, jeśli przygotujemy jednorazowo ilość na np. 2 miesiące.
• przykładowe przepisy na granolowe DIY dodane przeze mnie: klik, klik

...jeśli jednak zdarza się moment kryzysowy...

...da się to jakoś przeżyć i sama nierzadko tak robię. wygrzebujemy z gąszczu zła mniejsze zło.

moje ulubione kupne muesli - dostępne wyłącznie w Tesco (500g - 4zł)

źródło: google

ten post to nie jest żadna reklama firmy Sante. nikt mi za to nie płaci ani nie dostałam rocznego zapasu muesli firmy Sante ani produktów od Tesco ; ) po prostu kiedyś natknęłam się na te płatki w Tesco i pozostaję im wierna ze względu na ich niesamowity, prosty skład. coś co jest niemożliwością dla innych producentów tutaj stało się możliwe. zobaczcie sami:

wyrzuciłabym jedynie płatki kukurydziane, ale i tak jest ich najmniej spośród wszystkich innych rodzai płatków, więc jakoś jestem w stanie to przeboleć.

kończę ten przydługi wpis, następna część serii już niedługo!

pozdrawiam!

znacie te płatki? a może macie do polecenia inne dobre gotowe mieszanki płatków albo ciekawe przepisy na domowe granole? PISZCIE!

kolejna niebiańska granola (188kcal), bo cóż poradzić na miłość do płatków

Przyszła pora na granolę! Codziennie rano zaczynam dzień od płatków i staram się kombinować i z nimi, by mi się nie przejadły, bo uważam je za wspaniałe i sycące śniadanko : )
Ostatnim razem robiłam podobną granolę, z większą ilością ziaren. Doszłam teraz jednak do wniosku, że lepiej gdy ulubione ziarna będę dosypywać bezpośrednio przed spożyciem. Zachciało mi się też więcej jabłka. Efekt jeszcze bardziej oszałamiający. I co najważniejsze - wiem co jem!
Polecam do takiej granoli domowy jogurt - smakuje wspaniale!

Składniki (na 8 porcji)

• 1 1/4 szklanki płatków pełnoziarnistych (u mnie żytnie, jęczmienne, owsiane i pszenne zmieszane w równych proporcjach; możecie dać inne, byle było ich 1 i 1/4 szklanki :))
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki otrębów (u mnie standardowy mix pszennych, owsianych, żytnich, orkiszowych i gryczanych)
• 10 sztuk migdałów
• 10 sztuk orzechów laskowych
• 3 malutkie jabłka (obrane i oczyszczone - około 150g), starte na grubych oczkach
• 4 suszone śliwki
• po łyżce kakao i karobu
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin BIO Biofuturo
• cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, imbir

Migdały i orzechy posiekać drobno. Płatki, kaszę, orzechy i otręby wymieszać ze sobą. W garnuszku połączyć miód, oliwę i wodę, dodać pokrojone w drobniutką kostkę suszone śliwki, starte jabłka, kakao, karob oraz przyprawy. Delikatnie podgrzać, stale mieszając, starając się nie doprowadzić do wrzenia. Suche składniki zalać musem i wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150stopni i piec przez 30-40minut, mieszając co 5 minut.

Spora porcja - 68g - 188kcal

Po raz kolejny chylę czoła ku Lululemon, u której ujrzałam przepis na granolę gryczano-wiśniową. Nie ukrywam, że była ona dla mnie niesamowitym źródłem inspiracji i zachwyciła mnie nieziemsko. Jak cały blog tej Pani - polecam gorąco!

Przepis dodaję do akcji: Kuchnia pełna ziarna 2012, W wersji light, Wiem ile jem, Sesja! 2012, Domowy wyrób, Karob w kuchni.

domowa lekka granola (204kcal)

Przymierzałam się do zrobienia własnej granoli już od kilku miesięcy. Od dawna kupuję różne pełnoziarniste płatki, bakalie i mieszam je, robiąc swoje muesli (np. takie). Niedawno natknęłam się na naprawdę ciekawy oraz odkrywczy przepis (klik) i stwierdziłam, że muszę sobie podobną granolę zrobić : ) Oto moja wersja.

 Składniki:

• 65g płatków jęczmiennych (pół szklanki)
• 60g płatków żytnich (pół szklanki)
• 60g płatków owsianych (pół szklanki)
• 45g kaszy jaglanej (1/3 szklanki)
• 6g wiórków kokosowych (łyżka)
• 10g siemienia lnianego (łyżka)
• 10g słonecznika (łyżka)
• 8g sezamu (łyżka)
• 8g orzechów laskowych (10sztuk)
• 15g suszonych śliwek (4 sztuki)
• 100g miąższu jabłka (waga bez odpadków)
• 90g domowych wiśni w syropie (można zastąpić dowolnymi suszonymi owocami lub innymi owocami ze słoika)
• 50g miodu
• 10g oleju (2 łyżki)

Płatki, kaszę, wiórki, siemię, słonecznik, sezam i zmielone (rozdrobnione) orzechy wymieszać ze sobą.
Jabłko zetrzeć na tarce, przerzucić do garnuszka, dodać do niego wydrylowane wiśnie, pokrojone drobno suszone śliwki, olej i miód. Podgrzać, a następnie zalać tym syropem wszystkie suche składniki. Pomieszać, przełożyć do foremki do pieczenia.
Piec 30minut w 150 stopniach. Zamieszać podczas pieczenia przynajmniej 2 razy. : )

Z tego przepisu wychodzi 7 sporych porcji, każda po 76g (204kcal). : ) Jest to świetnie zbilansowany posiłek, bogaty w błonnik pokarmowy, idealny na śniadanie.

A jutro zamieszczę przepis na domowy jogurt naturalny. Zapraszam!