paprykowo-słonecznikowa tapenada po mojemu

Nawet w okresie życiowych zawirowań trzeba coś jeść! ;-) Najlepiej na szybko, bez zbędnego wydziwiania i żeby było zdrowo. Wydaje się wiele? Nic bardziej mylnego!

Ta pasta to moja wariacja na temat tapenady, czyli klasycznej pasty z oliwek, która wywodzi się z Prowansji.. Potrzebujecie blender, młynek do kawy, miseczkę, 5 minut i oczywiście te parę pysznych składników. Do dzieła!

Składniki

• garść oliwek zielonych
• pół małej papryki czerwonej
• 5 sztuk suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy ziołowej z suszonych pomidorów
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka siemienia lnianego
• natka pietruszki

Paprykę rozdrabniamy i blendujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Słonecznik mielimy wraz z siemieniem lnianym w młynku do kawy. Dodajemy je wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem razowym, krakersami lub waflami ryżowymi / kukurydzianymi.

kokosowo - czekoladowy deser z tapioki (bezglutenowy, beznabiałowy, wegański, zdrowy)

witajcie :) 
dzisiaj kolejna wariacja na temat kuchni świata. tapioka leżała u mnie ładnych kilka miesięcy. ni to strach, ni to niewiedza sprawiały, że odwlekałam moment przyrządzenia jej. 
z nieba spadły mi zajęcia na uczelni z alergii pokarmowych, na których przygotowywaliśmy podobny do tego deser. nie byłabym sobą, gdybym nie zdecydowała się nim z Wami podzielić :)

Składniki (na około 3-4 porcje)

• pół szklanki tapioki
• 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane z tego przepisu)
• 2 łyżki kakao
• miód lub syrop z agawy do smaku
• truskawki i maliny (mogą być mrożone lub świeże; myślę, że świetnie pasowałby tutaj też banan)
• 2 łyżki 100% soku z malin MalinaVital Oleofarm
• 3 łyżki wiórek kokosowych

Tapiokę moczyć przez kilka godzin w dużej ilości wody (można zostawić na całą noc). Napęcznieje i wchłonie ją. Następnie odcedzić, zalać mlekiem roślinnym, dodać kakao i miód/syrop z agawy. Gotować przez około 15-20 minut, często mieszając, do momentu aż wszystkie kuleczki tapioki staną się całkowicie przezroczyste.

W osobnym garnuszku należy podgotować owoce z sokiem, miodem i wiórkami kokosowymi. Jeśli korzystacie ze świeżych owoców wystarczy minutka-dwie, w przypadku mrożonych potrwa to chwilę dłużej, aż wszystkie owoce zmiękną.

Teraz wystarczy już tylko zmiksować blenderem owoce i nakładać warstwami czekoladową masę z tapioką i masę owocowo-kokosową.

Przepis dodaję do akcji "Wielkanoc bez glutenu" i "Zdrowy tryb życia".

obiad w 15 minut - makaron soba z tuńczykiem i czosnkiem

jak na zabieganą studentkę przystało - przepisów na obiady w 15 minut znam od groma! dzisiaj jeden z moich ulubionych od lat przepisów doczekał się wreszcie publikacji. ; )
danie nie prezentuje się może najlepiej na świecie, ale musicie uwierzyć mi na słowo - jest przepyszne! i co najważniejsze szybkie!
możecie posypać je dodatkowo startym żółtym serem dla wzbogacenia smaku (najlepszy jest do tego parmezan, ale zwykły żółty też daje radę :))

Składniki na (2 porcje)

• 100g makaronu gryczanego lub makaronu spaghetti
• puszka tuńczyka (najlepiej w sosie własnym lub w wodzie)
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• pieprz, sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Tuńczyka podgrzać na patelni, podlać olejem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie połączyć z ugotowanym makaronem.

drożdżowe ślimaczki dyniowo-cynamonowe bez jajek

To chyba najszybsze ciasto drożdżowe jakie zrobiłam! Przygotowanie i upieczenie zajęło mi niewiele ponad godzinę, a ciasto jest tak samo elastyczne i wyrośnięte, jak te którym dawałam 2 godziny na rośnięcie. :)

Składniki (na 10 ślimaczków)

• 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100g mąki owsianej (moja kupiona w Eko-markecie)
• 50g mąki pszennej tortowej (zwykłej)
• mąka do podsypywania (około szklanki)
• 50g drożdży świeżych
• 30g masła
• około 0,5 szklanki puree z dyni
• 0,5 szklanki mleka sojowego (może być krowie, kozie etc.)
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki ksylitolu (lub cukru, miodu, innego słodzidła)
• nadzienie: 2 łyżki masła, 2 łyżki cynamonu, sok z 1/4 cytryny, 3 łyżeczki ksylitolu, łyżeczka ekstraktu waniliowego

Zaczyn:
Masło rozpuścić, dodać do niego mleko i lekko je podgrzać (nie może parzyć w palec, gdy go w nim zanurzymy; do ok 40stopni, gdy macie termometr kuchenny:)). Drożdże rozdrobnić, zasypać cukrem, dodać 2 łyżki białej mąki i zalać mlekiem z masłem. Delikatnie rozmieszać, tak by nie było grudek i wszystkie składniki się połączyły.
Zaczyn zostawiłam na kilkanaście minut w wysokim naczyniu, by podwoił (a nawet potroił) objętość.

W tym czasie zajęłam się nadzieniem:
Masło ponownie stopiłam, dodałam do niego ksylitol, ekstrakt, sok z cytryny i cynamon. Po wymieszaniu powinno mieć niezbyt wodnistą konsystencję.

W dużej misce połączyłam ze sobą pozostałe mąki (bez tej na podsypywanie oczywiście) z ksylitolem. Powoli dodawałam do tej mieszanki sporządzony wcześniej zaczyn i mieszałam ręką. Po dodaniu całego zaczynu i połączeniu ze sobą składników dodałam puree z dyni i później wyrabiałam ciasto, podsypując co jakiś czas mąką, aż do uzyskania zwartej konsystencji, tak by ciasto dało się swobodnie ugniatać i rozwałkować.

Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut. Ja włożyłam ciacha do zimnego piekarnika, by sobie w czasie rozgrzewania piekarnika podrosły. Trzymałam je od włożenia ok 25 minut. Wierzch był lekko zezłocony - po tym poznamy gotowy wypiek :)

Przepis dodaję do akcji..... Śniadaniowe wypieki, Co mamy dla mamy?

ryż z ciecierzycą, cukinią i papryką, czyli szybki, lunchbox

Wybaczcie niedbałość zdjęć. Pochodzą sprzed kilku tygodni, z niezbyt ciekawego okresu, szarych, krótkich jeszcze dni i braku czasu za dnia na robienie zdjęć czemukolwiek. Składniki wrzucałam na oślep, na czuja, kierując się tylko i wyłącznie intuicją mojego podniebienia. Byle szybko wymieszać, byle szybko spakować i nie głodować w pracy albo kończyć z batonikiem z automatu jak współpracownicy.
Zdecydowałam jednak, że ten przepis zdecydowanie jest wart publikacji, nawet jeśli nie jestem specjalnie dumna z "oprawy graficznej". :) Pożarłam to danie w pracy w tempie ekspresowym i żałowałam, że zrobiłam tylko 1 porcję. Definitywnie - doczeka się powtórzenia.


Składniki (na 2 porcje)

• 1 woreczek ryżu brązowego
• kilka plasterków cukinii
• szklanka ugotowanej ciecierzycy
• pół papryki czerwonej
• kilka pieczarek (opcjonalnie)
• olej ryżowy (u mnie olej ryżowy Oleofarm)
• sos sojowy
• garam masala lub curry, pieprz, koperek, majeranek, kozieradka (opcjonalnie)

Ryż gotujemy. Pieczarki i paprykę kroimy w niewielką kosteczkę. Na patelnię wlewamy mniej więcej łyżkę oleju i podsmażamy na nim pieczarki, aż puszczą soki i zmiękną. Dodajemy paprykę, cukinię i podlewamy delikatnie wodą lub bulionem, aby mogły się chwilę poddusić. Doprawiamy, dodajemy ciecierzycę i ugotowany ryż. Mieszamy i pakujemy albo zajadamy!

Przepis dodaję do akcji "Przywołujemy wiosnę!!!".

wysokobłonnikowy Chleb Bałtycki Ciemny z aromatyczną czarnuszką

Dziś zabrałam się za domowy wypiek chleba z mieszanki jaką otrzymałam od firmy Profibra, produkującej żywność z błonnikiem. Przyznam szczerze, że mój królik oszalał na punkcie kartonowego pudełka, w jakim otrzymałam produkty - czyżby do kartonów przeznaczonych do wysyłki też dodawali jakiś błonnik?! ; )

Jedyne co potrzebujemy do wypieku domowego chlebka to 500g mieszanki do wypieku Chleba Bałtyckiego Ciemnego Profibry i woda (w moim przypadku 250ml). Ja jednak nie byłabym sobą, gdybym czegoś od siebie nie dodała. Uwielbiam pieczywo z czarnuszką, zawsze jak jem sklepowy chlebek wyobrażam sobie, że jest w nim czarnuszka ;) Dodałam więc i tym razem tę aromatyczną przyprawę, pomieszałam, odstawiłam do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie zgodnie z zaleceniami producenta przełożyłam chlebek do foremki i dałam mu czas na rośnięcie (około godziny).

Swój chlebek piekłam 30 minut w 220 stopniach.

Na świeżo pyszny, ale jak każdy domowy chleb - nie do pokrojenia.

Następnego dnia smakuje znakomicie i nie umywa się w żadnym razie do chleba jaki kupuje się na codzień!

Profibrze dziękuję za umilenie kilku posiłków tym wspaniałym produktem. Ostatnio nie mam zapału do produkcji domowego pieczywa, a jak już mieszanka gotowa i wystarczy zamieszać, to jakoś tak łatwiej się zabrać za to cudo. ;)

Polecam zapracowanym, którzy chcą poczuć smak prawdziwego pieczywa.

A oto cała paczka jaką dostałam od firmy Profibra. Były jeszcze przepyszne owsiane ciasteczka, ale nie ma ich na tym zdjęciu, sami się pewnie domyślacie dlaczego... ;)

Otrzymałam do przetestowania 3 rodzaje wysokobłonnikowych makaronów - nitki, łazanki i wstążki. Gotowe danie w postaci placków ziemniaczanych, do których należy dodać jajko i wodę.... i można smażyć - tak, naprawdę!!! Niebawem spróbuję i dam znać jak się sprawdziły!
Poza tym wysokobłonnikowa Jarzynka, tortille kukurydziane, 2 paczuszki Przekąsek wysokobłonnikowych, czyli paluszków i wspomnianą mieszankę do wypieku Chleba Bałtyckiego Ciemnego.

ciastka owsiano-kokosowe (bez mąki, cukru i jajek) i trochę o apetycie na słodkie

Czy apetyt na słodkie zawsze musi być zaspokojony tabliczką czekolady, sklepowym batonikiem czy pierwszymi-lepszymi ciastkami z hipermarketu?

NIE!!! Jeśli pomyślicie o sobie wcześniej, przygotujecie porcję ciasteczek i nie zapomnicie zabrać ich ze sobą, to nawet poza domem będziecie w stanie zjeść coś słodkiego bez wyrzutów sumienia. 

Ja przyznaję się do tego, że w zamrażalniku zawsze mam coś słodkiego ;) Najczęściej zdrowego muffina albo tego typu ciasteczka. To mój sposób na to, by nie szukać wymówek. Jeśli zadbacie o to, by w Waszych szafkach nie było słodyczy, tylko zdrowe przekąski, a w zamrażalniku kilka zdrowych ciasteczek na "wszelki wypadek", to obiecuję Wam, że sukces murowany.

Ciastka z tego przepisu odmrażają się dosłownie w pół godziny, bo są malutkie i cienkie. Sprawdzą się więc świetnie również wtedy, gdy przyjdą niespodziewani goście.

Przygotujecie je w 40 minut, a przyjemność która po tym nastąpi wynagrodzi Wam "stracony" czas. :)

Składniki (na około 25 szybko znikających ciasteczek)

• 1 i 3/4 szklanki płatków owsianych górskich, nie błyskawicznych!!! (3/4 szklanki zmielić w młynku, resztę zostawić w całości)
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 65g ksylitolu (1/3 szklanki; można zastąpić miodem, cukrem, stewią czy innym słodzidłem)
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju (u mnie olej ryżowy Oleofarm)
• 4 łyżki wody lub mleka (u mnie roślinne)
• 1 łyżka esencji waniliowej (opcjonalnie)
• 2 łyżki kakao

Podaną ilość płatków zmielić, połączyć z pozostałymi w całości i z wiórkami kokosowymi. Dodać ksylitol (czy inne używane słodzidło), esencję waniliową, olej i wodę/mleko. Pomieszać dokładnie i dodać stopione masło, a następnie ponownie połączyć.
Masę nabierać łyżką i rozkładać na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Gdy wyłożycie połowę masy, możecie tak jak ja dodać do pozostałej kakao i po rozmieszaniu ponownie formować ciacha. :) Możecie też w ogóle nie dodawać kakao i zrobić same jasne ciacha albo dodać je od razu i uzyskać same kakaowe - wybór zależy od Waszych preferencji Obie partie są pyszne. :)
Piekłam je w 180 stopniach około 15 - 20 minut.

Przepis dodaję do akcji "Ciasteczka owsiane", "Fit na wiosnę 2013" oraz "Zdrowe święta - Wielkanoc".

wegańskie naleśniki razowe (bez jajek) z soczewicowym farszem

Moje pierwsze podejście do wegańskich naleśników.

Smakują jak typowe polskie naleśniki, wychodzą cudownie sprężyste i miękkie!

Na ciasto (2 porcje obiadowe lub 3 śniadaniowe)

• pół szklanki mąki orkiszowej razowej
• pół szklanki mąki owsianej (moja kupiona w Eko-markecie)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• pół szklanki mleka sojowego
• trochę ponad pół szklanki wody gazowej
• łyżka oleju (u mnie olej ryżowy Oleofarm)

Mąkę przesiałam. Dodałam do niej siemię lniane rozmieszane w odrobinie mleka sojowego, a następnie pozostałe mleko i cały czas mieszając, dolewałam stopniowo wodę gazowaną. Następnie do ciasta dodałam olej ryżowy, zamieszałam i odstawiłam na kilka minut. Po tym czasie rozgrzałam patelnię. Ponownie pomieszałam masę i dolałam do niej odrobinę wody (aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany), a następnie smażyłam naleśniki na nasmarowanej olejem patelni.

Kaloryczność ciasta na naleśniki wegańskie 
(przyjęłam, że podana ilość wystarczy na 2 porcje)

Do farszu wykorzystałam lodówkowe resztki ; ) Farszu starczy na 3 porcje obiadowe do nadziania naleśników, a więc wyszło go trochę więcej, niż naleśników.

• ugotowana soczewica czerwona (1/4 szklanki suchych nasion)
• czerwona papryka (połowa średniej sztuki)
• domowy sos pomidorowy (może być ketchup) - ok 4 łyżek
• ugotowana kasza gryczana (ok 40g suchej)
• kilka oliwek (15g)
• tymianek, majeranek, oregano i szczypta garam masali.

Kaloryczność farszu

Przepis dodaję do akcji "Naleśnikowe wariacje" oraz "Warzywa strączkowe - edycja zimowa".

śniadaniowy twarożek z rzodkwią i szczypiorkiem

Dziś zdrowa propozycja na pastę kanapkową na śniadanie czy kolację.

Mój ostatni post z wymiennikami produktów przyciągnął na bloga sporo osób, co mnie cieszy! Planuję umieszczać w najbliższym czasie kolejne tego typu informacje. 

Ponadto zainteresowane osoby informuję, iż produkty wymienne będą dopisywane do listy, którą bez problemu znajdziecie klikając w Menu u góry strony pod bannerem. :) 

Myślę, że to wygodna opcja i mam nadzieję, że z tego skorzystacie.

Składniki (na 3 porcje)

• 200g sera twarogowego półtłustego lub chudego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie domowy)
• 100g białej rzodkwi (około połowy średniej sztuki)
• szczypiorek wedle uznania

Ser rozdrobnić widelcem, dodać jogurtu i wymieszać. Rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce (ja lubię na grubych oczkach). Delikatnie posolić, dodać pieprzu, wymieszać i posypać szczypiorkiem.

smakowita wege pasta do chleba z soczewicy

Ostatnio z wielkim zainteresowaniem przeglądam wegetariańskie pasty do chleba. Przestały mi smakować nudne kanapki z serem żółtym i wędliną. Staram się zastępować je czymś pożywniejszym i smaczniejszym. W tym poście podsumowałam wszystkie domowe pasty i smarowidła do kanapek jakie opublikowałam. Tym razem padło na soczewicę. Najpierw chciałam dodać utartą marchewkę by nadać ładniejszego koloru, ale rzuciła mi się w oczy leżąca w lodówce papryka i poszła na pierwszy ogień. : )
Pasty z takiej ilości składników wyszło mi naprawdę sporo i połowę zamroziłam na bardziej zapracowane i leniwe dni. ; )

Składniki

• 3/4 szklanki zielonej soczewicy, ugotowanej do miękkości (zajęło mi to około 25minut)
• 2 łyżeczki musztardy
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli nie jadasz nabiału, z powodzeniem możesz spróbować z jogurtem lub mlekiem roślinnym)
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka zmielonego sezamu
• pół papryki czerwonej, startej na bardzo drobnych oczkach lub zblenderowanej
• kumin, pieprz, curry, sos sojowy
• natka pietruszki, bazylia, oregano - u mnie świeże, lecz suszone też mogą być

Soczewicę zblenderować na gładką masę, dodać startą paprykę, musztardę, jogurt/mleko (w przypadku mleka radzę dać go o połowę mniej), siemię, sezam, przyprawy, zioła i wymieszać. Łączny czas przygotowania takiej pasty to maksymalnie 35 minut, a więc dołączam go do etykiety 'szybkie'.

Przepis dodaję do akcji "Odporni ze smakiem" oraz "Domowy wyrób".

lekka, niskokaloryczna pasta sojowo-ziołowa do kanapek

 

Składniki

• 3/4 szklanki suchych nasion soi
• woda (do namoczenia i ugotowania soi)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej domowego)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• po łyżce posiekanych ziół - koperku, bazylii, oregano, szczypiorku
• pieprz, sos sojowy, czosnek (opcjonalnie)

Nasiona soi namoczyć na noc, rano opłukać i ugotować do miękkości. Ostudzić i zblenderować lub zmielić na gładką masę. Dodać jogurt, oliwę i musztardę oraz wymieszać dokładnie. Zioła posiekać drobno, czosnek przecisnąć przez praskę, dorzucić do pasty sojowej, popieprzyć i dodać sosu sojowego do smaku.

Taka pasta świetnie pasuje do kanapek, do tortilli czy do obiadu.

Poniżej inne moje pomysły na bezmięsne pasty do chleba:

Ziołowe guacamole z marchewką i płatkami owsianymi

Pasztet z cukinii i marchewki w wersji light

Domowe masło orzechowe

Piknikowa pasta z ciecierzycy

Kanapkowa pasta fasolowo-ziołowa

Przepis dodaję do akcji "Soja inaczej", "Sprawdzone menu na imprezy", "Domowy wyrób", "Co jemy w pracy?", "Potrawy rozgrzewające".

pyszne i zdrowe muffiny razowe - bez cukru, tłuszczu i jajek

Składniki (na 12 muffinek):

• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/4 szklanki mąki żytniej razowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/4 szklanki otrębów
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki ksylitolu
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki mleka
• 100g malin
• 1 średnie jabłko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao naturalnego

Mąkę, otręby, płatki, ksylitol i sodę wymieszać w jednym naczyniu. W misce połączyć jogurt z mlekiem, malinami i startym lub pokrojonym drobno jabłkiem. Zawartość obu naczyń dodać do siebie i delikatnie przemieszać.

Ja chciałam uzyskać 6 muffinek kakaowych i 6 zwykłych, więc kakao dodałam do masy dopiero po napełnieniu 6 foremek. Jeśli chcecie jednak by wszystkie były ciemne - możecie śmiało dodać kakao w pierwszym etapie - wraz z mąką i otrębami.

Piec 30minut w 180stopniach.

Przepis dodaję do akcji "Ciasta z owocami sadu 2012", "Wypieki idealne", "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Sprawdzone menu na imprezy".

pachnące jak chałwa lekkie muffiny z cukinią

 Składniki (na 8 sztuk)

• 1/3 szklanki poppingu z amarantusa
• 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka karobu (lub kakao)
• 4 łyżki zmielonego sezamu
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 banan
• 1 szklanka startej cukinii
• 50ml mleka

Mąki, amarantus, kakao, karob, zmielony sezam, siemię i wiórki mieszamy w misce. W osobnym naczyniu rozgniatamy banana, dodajemy do niego startą cukinię i łączymy z mlekiem. Do suchych składników przelewamy mokre i mieszamy dokładnie.

I koniec, niemalże po wszystkim.

Teraz tylko rozlewamy masę do foremek i pieczemy w 180stopniach przez jakieś 25-30minut.

Przepis dodaję do akcji "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Smakołyki na pikniki", "Karob w kuchni".

pełne zdrowia batoniki owsiane bez pieczenia

Składniki (u mnie 8 sztuk)

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów (u mnie miks)
• 2 łyżeczki suszonych moreli
• 2 łyżeczki suszonych śliwek
• 3 łyżeczki suszonej żurawiny
• 3 łyżeczki rodzynek
• 1 łyżka wiórek kokosowych
• 1 łyżka poppingu z amarantusa
• 1 łyżka orzechów laskowych
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 1 łyżka migdałów
• 1 łyżka słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka sezamu
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka kakao
• 2-3 łyżki melasy
• 200ml mleka skondensowanego niesłodzonego (u mnie light)

Suszone morele i śliwki posiekać drobno. Orzechy zmielić lub posiekać. Płatki wymieszać z amarantusem, orzechami, rodzynkami, żurawiną, morelami, śliwkami, słonecznikiem, pestkami, siemieniem i sezamem. Dodać kakao. Następnie wlać mleko i melasę, po czym całość dokładnie połączyć. Przesypać do niewielkiej foremki i łyżką ułożyć (zbić?) ciasno. Ja przykryłam folią. Wstawić do lodówki na minimum 3godziny. Po tym czasie można kroić, bo powinno się już ładnie skleić.

Całość nie jest zbyt twarda, ale naprawdę trzyma się "w kupie" i się nie rozlatuje, więc spokojnie można sobie takiego batonika spakować do pracy : )

domowa lekka granola (204kcal)

Przymierzałam się do zrobienia własnej granoli już od kilku miesięcy. Od dawna kupuję różne pełnoziarniste płatki, bakalie i mieszam je, robiąc swoje muesli (np. takie). Niedawno natknęłam się na naprawdę ciekawy oraz odkrywczy przepis (klik) i stwierdziłam, że muszę sobie podobną granolę zrobić : ) Oto moja wersja.

 Składniki:

• 65g płatków jęczmiennych (pół szklanki)
• 60g płatków żytnich (pół szklanki)
• 60g płatków owsianych (pół szklanki)
• 45g kaszy jaglanej (1/3 szklanki)
• 6g wiórków kokosowych (łyżka)
• 10g siemienia lnianego (łyżka)
• 10g słonecznika (łyżka)
• 8g sezamu (łyżka)
• 8g orzechów laskowych (10sztuk)
• 15g suszonych śliwek (4 sztuki)
• 100g miąższu jabłka (waga bez odpadków)
• 90g domowych wiśni w syropie (można zastąpić dowolnymi suszonymi owocami lub innymi owocami ze słoika)
• 50g miodu
• 10g oleju (2 łyżki)

Płatki, kaszę, wiórki, siemię, słonecznik, sezam i zmielone (rozdrobnione) orzechy wymieszać ze sobą.
Jabłko zetrzeć na tarce, przerzucić do garnuszka, dodać do niego wydrylowane wiśnie, pokrojone drobno suszone śliwki, olej i miód. Podgrzać, a następnie zalać tym syropem wszystkie suche składniki. Pomieszać, przełożyć do foremki do pieczenia.
Piec 30minut w 150 stopniach. Zamieszać podczas pieczenia przynajmniej 2 razy. : )

Z tego przepisu wychodzi 7 sporych porcji, każda po 76g (204kcal). : ) Jest to świetnie zbilansowany posiłek, bogaty w błonnik pokarmowy, idealny na śniadanie.

A jutro zamieszczę przepis na domowy jogurt naturalny. Zapraszam!

tortilla z soczystym ziołowym mięsem i świeżymi warzywami

Składniki (na 1 porcję):

• 1 placek tortilli
  
• kawałek piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka oleju
• natka pietruszki
• garstka bazylii
• curry
• pieprz
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• świeże zioła
• pół pomidora
• 2 liście kapusty włoskiej
• 2 liście szpinaku
• 1 liść kapusty pekińskiej

Do miseczki wlewamy olej, dodajemy curry, pieprz, posiekaną (lub suszoną) bazylię i natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy i wrzucamy do miseczki również pokrojoną na drobne kawałeczki pierś z kurczaka.
Jeśli mamy czas, odstawiamy ją do lodówki na godzinę.
Jogurt mieszamy dokładnie z posiekanymi ziołami.
Pomidorka kroimy w kosteczkę. Kapustę szatkujemy, szpinak rozrywamy lub kroimy.
Tortillę podgrzewamy na suchej patelni z obu stron. Następnie zdejmujemy ją z patelni i wrzucamy w jej miejsce mięso wraz z 'marynatą'. Smażymy kilka minut do miękkości.
Na gotowy placek tortilli nakładamy jogurt, kapustę, szpinak, pomidorki i kurczaka. Zawijamy.
Pakujemy na piknik, na uczelnię, do pracy albo zjadamy od razu ; )

Ostatnio polubiłam tę formę kanapki na długi dzień na uczelni.
Mięso jest tak soczyste i zioła nadają mu wspaniałego aromatu. Do tego porcja wspaniałych warzyw i to wszystko gotowe zaledwie w 5minut : )

Marchewkowe pełnoziarniste muffiny z niespodzianką

 Marchewkowe pełnoziarniste muffiny z niespodzianką

• 1 szklanka (110g) mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 duża marchewka (starta na grubych oczkach)
• 50g cukru trzcinowego
• 25g melasy
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• ¾ szklanki chudego mleka
• ¾ szklanki chudego jogurtu naturalnego

do dekoracji: sezam, wiórki, owoce, skórka pomarańczowa i co tylko wpadnie w ręce : )

Standardowe muffinowe postępowanie: Wymieszać osobno składniki suche i składniki mokre, a następnie połączyć je ze sobą. Udekorować i piec 20-25minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis dodaję do akcji "Babki, babeczki" oraz "Potrawy rozgrzewające".