paprykowo-słonecznikowa tapenada po mojemu

Nawet w okresie życiowych zawirowań trzeba coś jeść! ;-) Najlepiej na szybko, bez zbędnego wydziwiania i żeby było zdrowo. Wydaje się wiele? Nic bardziej mylnego!

Ta pasta to moja wariacja na temat tapenady, czyli klasycznej pasty z oliwek, która wywodzi się z Prowansji.. Potrzebujecie blender, młynek do kawy, miseczkę, 5 minut i oczywiście te parę pysznych składników. Do dzieła!

Składniki

• garść oliwek zielonych
• pół małej papryki czerwonej
• 5 sztuk suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy ziołowej z suszonych pomidorów
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżka siemienia lnianego
• natka pietruszki

Paprykę rozdrabniamy i blendujemy z oliwkami, suszonymi pomidorami i natką pietruszki. Słonecznik mielimy wraz z siemieniem lnianym w młynku do kawy. Dodajemy je wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem razowym, krakersami lub waflami ryżowymi / kukurydzianymi.

sałatka z ryżem, łososiem i warzywami - szybki lunch lub drugie śniadanie

Hello,
Na facebooku pojawiły się głosy, iż moje zaklinanie jesieni jest konieczne. Niestety, chyba już po wszystkim - ostatecznie nadeszła, idealnie w swoją kalendarzową porę. No cóż - mnie też się to nie uśmiecha, ale przynajmniej jedzenie nie będzie się tak psuło w trakcie kursowania między uczelnią, domem, a pracą ; )))
Sałatka jest świetna na małe imprezy ze znajomymi, na drugie śniadanie, lunch czy kolację. : ) Są węglowodany złożone, pełnowartościowe białko, dodatek warzywny i aromatyczne przyprawy. Koniecznie spróbujcie!

Składniki (na 3 porcje)

• 100g ryżu brązowego
• ok 150g łososia wędzonego
• mała papryka czerwona
• 3-4 łyżki kukurydzy konserwowej
• łyżka majonezu 
• 2 łyżki jogurtu
• bazylia, oregano, pieprz, sól, papryka słodka, natka pietruszki do przybrania

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Łososia rozdrobnić. Paprykę czerwoną pokroić w drobną kostkę. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić do smaku i ozdobić natką pietruszki.

aromatyczna, prosta sałatka z tuńczykiem i papryką

piątek... kilka godzin na uczelni... termos zielonej herbaty... szybkie spontaniczne zakupy... w koszyku oliwki.... będzie sałatka!

Składniki (na 2 porcje)

• woreczek ryżu brązowego
• puszka tuńczyka
• pół papryki zielonej
• oliwki
• łyżka oleju z awokado
• garam masala, zioła prowansalskie, majeranek, pieprz, bazylia, natka pietruszki

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, odsączyć i przełożyć do dużego naczynia. Dodać odsączonego tuńczyka, pokrojoną w kostkę paprykę i rozdrobione oliwki. Podlać olejem (u mnie wspaniały i aromatyczny olej z awokado tłoczony na zimno, dobrze komponowałby się też moim zdaniem olej z orzechów włoskich), doprawić do smaku. I jeść póki ślinka cieknie :)

Przepis dodaję do akcji "Zdrowy tryb życia".

pyszna sałatka z kapusty pekińskiej i papryki z oliwkami

też tak macie, że czas na urlopie zdaje się płynąć w trybie przyspieszonym? mam wrażenie, że minął dzień lub dwa, a tu budzę się o 6 rano i okazuje się, że minęło jednak jakimś cudem sporo więcej ;)
ostatnio raczyłam się w sporych ilościach sałatkami i surówkami - to chyba z tęsknoty za wiosną, która intensywnie się dobija i słyszę jej intensywne pomruki. może to pora na powolne wybudzanie się ze snu zimowego? nie wiem, odpowiedź na to pytanie jest trudna, ale faktem jest, że czuję ogromne pokłady energii, gdy za oknem jest tak pięknie jak teraz :)
koniec gadania - zapraszam do wspólnego gotowania!

Składniki (na 2 porcje)

• 5-6 liści kapusty pekińskiej
• pół średniej papryki czerwonej
• oliwki (jeśli nie lubicie możecie dać np. ogórek kiszony lub pominąć)
• 2 łyżki oleju / oliwy
• łyżeczka soku wyciśniętego z cytryny
• zioła prowansalskie (świeże lub suszone - bazylia, oregano, majeranek, tymianek)
• pieprz, sól, papryka słodka
• pokrojone w kostkę jajko (opcjonalnie)

Dzisiaj jeden z banalnych przepisów typu: poszatkuj wszystko, pokrój jak lubisz, wrzuć do miski i wymieszaj. Szefowa kuchni ma tylko jedną radę - najpierw przyrządź dressing (olej, sok z cytryny, przyprawy, zioła), a następnie do niego dodawaj resztę składników.

Najlepiej smakuje jako danie samodzielne (przekąska, drugie śniadanie) lub jako dodatek do obiadu czy innego posiłku.

W wersji wegetariańskiej pomijamy jajko, które zostało dodane spontanicznie dla wzbogacenia sałatki w wartości odżywcze :) Nie jest to element konieczny - bez niego smakuje równie dobrze!

Smacznego!

orientalna sałatka z ryżu na lunch, podwieczorek lub kolację

Ta sałatka powstała w imię zasady "co się nawinie". Efekt końcowy zaskoczył mnie na tyle mocno, że nie mogłam Wam tego nie podrzucić do spróbowania. Świetne, intensywne i aromatyczne przyprawy otrzymane od Skworcu pasują tu jak ulał. :) Zapraszam na nutkę orientu...

Składniki (na 2-3 porcje)

• woreczek ryżu brązowego
• 2-3 plastry ananasa
• pół średniej papryki czerwonej
• 50g oliwek zielonych
• łyżka tahini
• łyżka oleju rzepakowego
• kitchen king masala, shoarma czerwona, tymianek, sos sojowy do smaku
• łyżka słonecznika

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu, a następnie odcedzić go.

W dużej misce połączyć ze sobą tahini, olej i przyprawy. Mogą to być dowolne kojarzące się z kuchnią orientalną lub wymienione przeze mnie wyżej. Fajnie pasuje tu czerwona papryka w proszku słodka lub ostra, garam masala, curry itp.

Pokroić w kostkę ananasa, paprykę i oliwki, po czym wrzucić je wraz z ugotowanym ryżem do miski z sosem i przyprawami.

Na koniec posypać ziarnami słonecznika.

Chciałam się jeszcze pochwalić jaką piękną liczbę wyświetleń upolowałam przypadkiem wczoraj ; ))) dziękuję wszystkim, którzy się do tego przyczynili!

Przepis dodaję do Mikserowej akcji "Śniadania do pracy/szkoły" : )

szybki makaron z cukinią i oliwkami

Składniki:

• 45g makaronu (u mnie z czosnkiem niedźwiedzim, seria z Lidla)
• 1/3 cukinii
• mała cebula
• 35g oliwek
• 3 suszone pomidory
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin BIO Biofuturo
• pieprz, bazylia, oregano, natka pietruszki, koperek

Makaron ugotować al dente. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Dorzucić do niej cukinię pokrojoną w półplasterki, dolać kilka łyżek wody i dusić. Pod koniec dodać jeszcze połówki oliwek i suszone pomidory. Całość wymieszać z makaronem. Przyprawić i podawać :)

Przepis dodaję do akcji "Cukinia 2012", "Oliwka 2012".

tuńczykowa pasta z marchewką i oliwkami

Obiecałam Tosi podać przepis na ten makaron - spełniam więc obietnicę : )
Odkopuję powoli zapowiadane obiady przyrządzone w czasie sesji. Niestety głodomor oraz leniwiec się we mnie odzywał i nie mam zbyt atrakcyjnych zdjęć. Ale uwierzcie na słowo, było przepyszne : ) Polecam po raz kolejny zabieganym, samotnym, początkującym czy leniwym, jeśli chcą zjeść coś pysznego, szybkiego i prostego.

Składniki (na 2 porcje)

• 160g makaronu spaghetti z pszenicy durum
• 1 marchewka
• 3 pieczarki, pokrojone w plasterki
• pół cebuli
• puszka tuńczyka (najlepiej w sosie własnym)
• 40g oliwek (ok 10-15sztuk)
• 2 duże łodygi natki selera
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Pokrojoną w kosteczkę cebulkę zeszklić na oleju, dodać pieczarki. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Na patelnię wrzucić odsączonego tuńczyka, oliwki i startą na grubych oczkach marchewkę. Zamieszać, przykryć pokrywką. Nać selera posiekać drobno wraz z łodygą i dodać pod koniec gotowania. Całość wymieszać z makaronem i podawać, póki gorące : )

Porcja - 421kcal