łaciate ciasteczka owsiane light

kombinowane te ciasteczka, oj kombinowane! mimo chwil zwątpienia podczas mieszania składników i kosztowania, efekt jest. podobają mi się te ciasteczka, o! pierwszy raz chyba zrobiłam coś naprawdę ładnego... co jednocześnie byłoby dietetyczne. co jednocześnie byłoby tak niezaplanowanym i nienormalnym  biegiem wydarzeń poprzedzone.
dobrze spędzić pierwszy w pełni wolny, leniwy dzień od dwóch miesięcy w kuchni!

na potrzeby akcji "Odchudzone dania" napiszę co m.in. sprawia, że te ciacha są naprawdę dietetyczne:
- są pełnoziarniste (ani grama białej mąki - mamy za to mąkę pszenną typ 2000, żytnią typ 2000 i owsianą oraz otręby)
- tłuszczem, który wykorzystałam jest zdrowa ekologiczna oliwa z oliwek, czyli tłuszcz roślinny zamiast masła czy margaryny + ilość tłuszczu jest naprawdę niewielka
- nie ma w nich ani grama białego cukru (jest za to odżywczy miód i zdrowy cukier brzozowy)
- dla polepszenia konsystencji i walorów smakowych dodane jest starte jabłko
- zamiast całych jaj dodałam same białka

Składniki:

• resztki owsiane pozostałe po przygotowaniu mleka owsianego (jeśli nie robicie mleka to zalejcie 100g płatków owsianych 100ml ciepłego mleka lub wody i po 15 minutach będziecie mieć gotową bazę)
• 100ml mleka (u mnie owsiane)
• 2 białka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki ksylitolu/cukru brązowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 2 garści wiórków kokosowych
• 1 jabłko starte na tarce
• 150g mieszanki do wypieku chleba dyniowego Biofuturo (lub 100g mąki pszennej pełnoziarnistej, 50g żytniej pełnoziarnistej z odrobiną pestek dyni)
• 50g mąki owsianej (lub płatków owsianych zmielonych na mąkę)
• 2 łyżki otrębów (u mnie owsiane)
• po łyżeczce cynamonu i imbiru
• łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• 1 kopiasta łyżka karobu (lub kakao)

Do "resztek owsianych" dodać mleko, białka, miód, oliwę i starte jabłko. Wszystko energicznie zamieszać. Dodać siemię lniane, ksylitol,wiórki kokosowe, obie mąki, otręby, proszek do pieczenia i przyprawy. Połączyć dokładnie wszystkie składniki. Przelać 3/4 masy do dużej prostokątnej lub kwadratowej foremki lub do foremek na muffiny (masa będzie gęsta, lecz lejąca). Do pozostałej części dodać karob, wymieszać i rozlać na wierzchu, robiąc dowolne esy-floresy (ja zrobiłam coś w rodzaju dużej litery S). Piec 20-25minut w 180 stopniach.

 Przepis dodaję do akcji "Odchudzone dania", "Odporni ze smakiem", "Świąteczne ciasteczka", "Karob w kuchni".

moja pełnoziarnista pizza, która zawsze wychodzi i w dodatku nie idzie w boczki

Mój przepis na pizzę mieliście okazję oglądać już tu.

Tym razem zrobiłam ją na mące pszennej pełnoziarnistej, z niewielkim dodatkiem pszennej oczyszczonej i standardowo z otrębami.

Na wierzchu pojawił się ser żółty w niewielkiej ilości, mozarella, wędlina drobiowa, pomidory, świeże zioła i po upieczeniu posypałam ją kiełkami fasolki mungo. Zabrakło oliwek, które zawsze obowiązkowo daję na wierzch.

Polecam spróbować tę lub poprzednią, gdyż jest to nieco zdrowsza i bardziej fit, ale równie smaczna wersja tej popularnej potrawy.

Z podanych składników wychodzą 3 spore spody do pizzy, które fajnie się mrożą, sos wystarczy na 3 pizze, a reszta składników dotyczy 2 krążków pizzy, gdyż 1 zamroziłam.

Składniki

Na ciasto:

• pół szklanki mąki pszennej tortowej
• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• pół szklanki otrębów (u mnie mix pszennych, owsianych i orkiszowych)
• 40g drożdży
• 100ml mleka
• odrobina wody (trzeba"wyczuć" po konsystencji ciasta - ma być zwarte, nie klejące się do rąk!)
• po pół łyżeczki soli i cukru
• 2 łyżki oliwy - do posmarowania spodów przed pieczeniem

Na sos:

• duży ząbek czosnku
• 100g koncentratu pomidorowego
• zioła!!! : ) bazylia, oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn i wszystko co lubicie
• po pół łyżeczki soli i cukru
• pieprz do smaku

Na wierzch:

• 2 plasterki sera żółtego
• 40g mozarelli
• 2 plasterki wędliny
• 2 małe pomidory, sparzone wcześniej i obrane ze skórki
• zioła prowansalskie, takie jak do sosu

Wykonanie dokładnie takie samo jak przy każdej pizzy, więc pozwolę sobie skopiować swój poprzedni przepis:

1. Mleko delikatnie podgrzać (do około 45stopni). Wsypać do niego cukier i łyżeczkę mąki pszennej oraz rozkruszyć drożdże i całość dokładnie wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut, aby drożdże podziałały ; )

2. W tym czasie wymieszać pozostałe mąki wraz z solą i otrębami i przygotować sos - do koncentratu dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zamieszać. Gotowe : )

Zawsze w tym momencie zabieram się za tarcie sera na pizzę, krojenie wędliny, przygotowywanie innych składników, które będą mi potrzebne.

3. Gdy drożdże sobie podrosną przelać je do mąki i delikatnie mieszać ręką, wyrabiając ciasto. Dolać wodę w takiej ilości, która da nam idealnie zwarte ciasto, plastyczne, nie klejące się do rąk. Jeśli ewentualnie nalejemy za dużo wody, zawsze możemy dosypać sobie mąki.

4. Po wyrobieniu ciasta, odstawić je na pół godziny w ciepłym miejscu (najlepiej na szafę : )).

5. Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić i rozwałkować, posmarować oliwą, a następnie sosem, rozłożyć pomidory, obsypać innymi warzywami, serem, chudą wędliną i tym, co nam się nawinie.

6. Piec około 20minut w 180stopniach. Dłużej, jeśli wolimy grube ciasto i nie rozwałkujemy cienko. Łatwo można jednak poznać, że pizza jest gotowa, gdy zaczynają się rumienić jej brzegi.

Przepis dodaję do akcji "Sprawdzone menu na imprezy", "Męska uczta", "Potrawy rozgrzewające".

pyszne i zdrowe muffiny razowe - bez cukru, tłuszczu i jajek

Składniki (na 12 muffinek):

• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/4 szklanki mąki żytniej razowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej typ 650
• 1/4 szklanki otrębów
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki ksylitolu
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki mleka
• 100g malin
• 1 średnie jabłko
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao naturalnego

Mąkę, otręby, płatki, ksylitol i sodę wymieszać w jednym naczyniu. W misce połączyć jogurt z mlekiem, malinami i startym lub pokrojonym drobno jabłkiem. Zawartość obu naczyń dodać do siebie i delikatnie przemieszać.

Ja chciałam uzyskać 6 muffinek kakaowych i 6 zwykłych, więc kakao dodałam do masy dopiero po napełnieniu 6 foremek. Jeśli chcecie jednak by wszystkie były ciemne - możecie śmiało dodać kakao w pierwszym etapie - wraz z mąką i otrębami.

Piec 30minut w 180stopniach.

Przepis dodaję do akcji "Ciasta z owocami sadu 2012", "Wypieki idealne", "Co w śniadaniówce można znaleźć?", "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Sprawdzone menu na imprezy".

pachnące jak chałwa lekkie muffiny z cukinią

 Składniki (na 8 sztuk)

• 1/3 szklanki poppingu z amarantusa
• 1/3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki mąki owsianej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka karobu (lub kakao)
• 4 łyżki zmielonego sezamu
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 banan
• 1 szklanka startej cukinii
• 50ml mleka

Mąki, amarantus, kakao, karob, zmielony sezam, siemię i wiórki mieszamy w misce. W osobnym naczyniu rozgniatamy banana, dodajemy do niego startą cukinię i łączymy z mlekiem. Do suchych składników przelewamy mokre i mieszamy dokładnie.

I koniec, niemalże po wszystkim.

Teraz tylko rozlewamy masę do foremek i pieczemy w 180stopniach przez jakieś 25-30minut.

Przepis dodaję do akcji "Słodycze bez cukru i aspartamu", "Smakołyki na pikniki", "Karob w kuchni".

wilgotne dietetyczne babeczki kakaowe z dynią

Powoli, bardzo powoli wracam. Bez sił nadal i bez motywacji, z poczuciem bezsensu, ale może coś jeszcze uda mi się z siebie wykrzesać i jakoś odzyskać siły dzięki Waszym dobrym słowom, które ten blog gromadzi. Nigdy nie sądziłam, że moje przepisy będą się cieszyć takimi dobrymi opiniami i popularnością. Dziękuję moi mili, czekam na więcej i postaram się reaktywować.
Wczoraj, pierwszy raz od dłuższego czasu, spędziłam kilka chwil w kuchni. Upiekłam babeczki. Może nie jestem nimi zachwycona, ale mimo iż spektakularnie opadły w smaku są naprawdę dobre.
Jakiś czas temu ujrzałam przepis na muffiny z imbirem i dynią, co mocno zainspirowało mnie do upieczenia swoich pierwszych babeczek z dynią. Dorwałam dorodną dynię w Simply i trochę zostało mi po zrobieniu musu, zamrożeniu i zamarynowaniu.
Oto co powstało...

Składniki (na 12 sztuk)
1szklanka dyni startej na tarce z drobnymi oczkami
0,5 szklanki mąki owsianej Futuro
0,5 szklanki mąki żytniej razowej
1/4 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść rodzynek
garść jagód goji
garść czarnych jagód/borówki amerykańskiej (opcjonalnie)
1 jajko
150ml mleka
25ml oliwy z oliwek Biofuturo
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
1 łyżeczka karobu (można zastąpić kakao)

Wykonanie jest bardzo proste. 

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Mąkę, ksylitol, proszek, rodzynki, jagody, kakao, karob i przyprawy wymieszać w jednej misce. W drugiej połączyć mleko, jajko, oliwę, miód i na koniec dodać startą dynię.

Obie mieszanki wymieszać ze sobą.

Piec 25minut.

Przepis dodaję do akcji "Jagody 2012", "Smakołyki na pikniki", "Słodycze bez cukru i aspartamu" oraz "Karob w kuchni".

bułeczki słonecznikowo-dyniowe z otrębami i sezamem (243kcal/szt)

W mojej akcji "Piekę pełnoziarniście" pojawiło się mnóstwo pomysłów na domowy chleb lub bułki. Rok temu miałam swoje pierwsze podejścia do pieczenia pieczywa. Później nie miałam czasu i wspaniały smak domowego pieczywa poszedł w zapomnienie.
Dostałam od firmy Biofuturo dwie mieszanki do wypieku domowego pieczywa - mieszankę na chleb dyniowy oraz mieszankę na chleb słonecznikowy. Współpraca z tą firmą bardzo mnie cieszy, gdyż lubię produkty ekologiczne i chcę, w ramach swojej podzięki dla firm, które zajmują się produkcją żywności ekologicznej, promować ich produkty.
Postanowiłam wykorzystać obie mieszanki do wypieku bułeczek : ) Ostatnio jestem w domu sama, kupowanie całego chleba mi się nie opłaca, bo jem go tydzień. Bułeczki mogę sobie zabrać ze sobą na wyjście, są wygodniejsze. A przy okazji mogę idealnie jedną porcję śniadaniową zamrozić i wyciągnąć w odpowiednim momencie.
Polecam więc te bułeczki "samotnym", a dla rodzin - w zwiększonych proporcjach : )
Nie skorzystałam z przepisu na opakowaniu, ale stanowił on dla mnie inspirację.

Składniki (na 5 bułeczek)

• 100g Mieszanki do wypieku chleba dyniowego Futuro
• 100g Mieszanki do wypieku chleba słonecznikowego Futuro
• około 80g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (do podsypywania stolnicy)
• 30g otrębów (u mnie mix 5rodzajów)
• 150ml lekko podgrzanej wody
• 20g drożdży
• 1 łyżeczka oleju do posmarowania bułeczek
• 2 łyżki Sezamu łuskanego BIO Biofuturo

Wodę lekko podrzać (do ok 40-45stopni), rozkruszyć drożdże i rozpuścić w niej. Mieszanki do wieku chleba wymieszać w misce z otrębami, wlać do nich rozpuszczone w wodzie drożdże i ugnieść ciasto, podsypując sobie mąkę orkiszową, jeśli ciasto lepi się mocno do rąk. Całość odstawić na 20minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po tym czasie, uzupełnić mąkę, dosypując stopniowo i wyrabiając ciasto, aż będzie gładkie i nie lepiące do dłoni. Uformować wałeczek i rozciąć go na 5 mniej więcej równych części. Z każdej części zrobić kulkę i spłaszczyć ją nieco, tak aby kształtem przypominała bułeczkę. Odstawić ponownie do wyrośnięcia, na mniej więcej godzinę. Później wystarczy już tylko posmarować lekko olejem i posypać każdą bułeczkę ziarnami sezamu. Piec w temperaturze 200 stopni.

1 szt - 243kcal

Przepis dodaję do akcji "Piekę pełnoziarniście", "Wiem ile jem" oraz "Kuchnia pełna ziarna".

pełnoziarniste ciasto drożdżowe rabarbarowo-jabłkowe

Składniki (na 10 porcji)

• 250g rabarbaru
• 200g jabłka
• 8 łyżeczek cukru muscovado
• 30g drożdży
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 20g zmielonej kaszy jaglanej
• 35g otrębów (u mnie standardowo mix pszennych, owsianych, orkiszowych, żytnich i gryczanych)
• 50ml mleka
• 50-100ml wody
• 1 jajko
• 10g oleju rzepakowego

Mleko delikatnie podgrzać w wysokim naczyniu (ma nie parzyć zbyt mocno w palec), dodać do niego łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże, a następnie dokładnie zamieszać i zostawić do wyrośnięcia.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, zasypać 4 łyżeczkami cukru i wstawić do lodówki.
W misce wymieszać mąkę, kaszę, otręby i pozostały cukier. Dodać olej i jajko oraz wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto, stopniowo i powolutku podlewając wodą, uważając, by nie nalać zbyt dużo. Ciasto powinno być zwarte, nie lepiące się zbyt mocno do rąk.
Gotowe ciasto rozłożyć a blaszcze do pieczenia i postawić w ciepłym miejscu do dalszego rośnięcia.
W tym czasie przygotować jabłka - umyć je, obrać, oczyścić w gniazd nasiennych i pokroić w plasterki.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Na lekko podrośnięte ciasto rozłożyć jabłka, lekko wciskając je w środek. Na jabłkach równomiernie rozłożyć rabarbar i polać całość słodkim syropem, który pozostanie w miseczce z rabarbarem. Piec 30minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić ciasto w środku na jakiś czas.
Miłośnikom słodkości polecam posypać gotowe ciasto cukrem pudrem.

Jedna, całkiem pokaźna, porcja ma 147kcal. : )

Przepis dodaję do akcji "Wiem, ile jem", "Piekę pełnoziarniście", "Wypieki z syropem klonowym, golden cyrup i cukrem muscovado", "Rabarbarowa akcja".

trochę testowania i lekkie kanapeczki

Przyszła do mnie wielka paka od firmy Sonko. Mam do wypróbowania 5 rodzai ryżu (Jaśminowy, Naturalny 10minut, 3kolory, Parboiled z dzikim oraz Risotto), kaszę jęczmienną, 5 rodzai wafli ryżowych w różnych słodkich polewach, macę z miodem, lekkie snacki ryżowe "Rismini" oraz pieczywo chrupkie "Lekkie błonnikowe".
Po zobaczeniu wszystkich tych dobroci ślinka mi pociekła i poszłam do kuchni, wypróbować na pierwszy rzut pieczywo chrupkie oraz macę : )
Muszę zaznaczyć, iż oba opakowania są całkiem spore, z zapakowanymi w folię dwoma osobnymi, wygodnymi paczuszkami. Można więc połowę opakowania zostawić w domu, a połowę wziąć do pracy, bez obawy, że wysypie się do torebki czy wyschnie.

Pieczywo chrupkie "Lekkie błonnikowe" zawiera aż 13g błonnika/100g produktu. Jedna kromeczka ma zaledwie 20kcal, jest to więc świetna propozycja dla osób odchudzających się, chcących zjeść normalny, smaczny posiłek. W składzie znajdziemy m.in. otręby, kilka rodzai mąki - żytnią, orkiszową, ryżową, a oprócz tego naturalny prebiotyk.
Każdy kto nie jadł w życiu pieczywa chrupkiego, uważa pewnie, że to znikoma przyjemność. Ja chrupiąc pieczywo od firmy Sonko,

Jeśli chodzi o Macę z miodem - skład wygląda rewelacyjnie - tylko mąka, miód i woda! I naprawdę fajny, delikatny smak miodu, fajnie pasujący do mojej sałatki warzywnej. Nieco mniej błonnika pokarmowego, ale na diecie można go dostarczać przecież na tyle sposobów! : )


W skład moich nieco lżejszych kanapeczek wchodziło - wymienione już wcześniej pieczywo i maca Sonko, ser żółty półtłusty, chuda wędlina, klasyczna sałatka warzywna oraz świeże warzywa - papryka, rzodkiewka i dymka. Prosto, smacznie i zdrowo : )

Naprawdę polecam wszystkim odchudzającym (i nie tylko) produkty śniadaniowe Sonko. Czasem pieczywo, które kupujemy ma tyle ulepszaczy i spulchniaczy w składzie, że aż się chwytam za głowę, gdy to widzę.

Słodkie wafelki ryżowe i snacki Rismini aż na mnie patrzą i czekają aż wezmę je w weekend do pracy. Ach, co to będzie za uczta : )
Pozdrawiam Was!

pełnoziarniste ciasto drożdżowe ze śliwkami

Wpadłam na pomysł upieczenia tego ciasta zupełnie spontanicznie, siedząc sobie i myśląc, czym by tu się zająć, żeby się nie uczyć ; ) Przypomniało mi się o sporych zapasach w słoikach, które trzeba zużywać, bo niedługo sezon na nowe będzie. I tak oto do głowy wpadły mi śliwki. Plus drożdże. Plus delikatna słodycz i pełne ziarno, jak to u mnie bywa.
Niesamowicie dumna jestem z tego ciasta. Gdy je wkładałam do piekarnika miało może 1,5cm wysokości, a po wyciągnięciu... : )))
Ciasto drożdżowe to jeden ze smaków, kojarzących się cudownie z dzieciństwem.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej tortowej
• 50g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 50g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 30g drożdży
• 25g oleju rzepakowego
• 60g cukru brązowego
• 100ml mleka
• ok 100ml wody
• 1 jajko
• owoce - tyle, ile lubicie :) mogą być świeże, mrożone, z kompotu

Mleko podgrzać do około 40stopni. Dodać do niego łyżkę cukru brązowego i pokruszyć drożdże, a następnie dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia około 20minut.
Wszystkie mąki wymieszać ze sobą, wsypać resztę cukru i wyrośnięte drożdże. Wymieszać wszystko ręką, dodać olej, jajko i cały czas wyrabiając, dolewać sobie wody - tyle, ile będzie potrzebne aby ciasto nie kleiło się do rąk. Gdy ciasto będzie miało już odpowiednią konsystencję, wyrabiać je jeszcze przez około 5minut. Po tym czasie odstawić do wyrośnięcia na 30minut.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto przełożyć do formy i na jego wierzchu poukładać owoce. Piec około

Przepis dodaję do akcji "Zdrowe słodycze", "Plaisir pologne", "Piekę pełnoziarniście".

naszpikowane zdrowiem muffiny dietetyczne

Składniki (10 muffinek):

• 120g mąki razowej (u mnie mąka żytnia, orkiszowa i trochę zmielonych na mąkę kaszy jaglanej i ryżu brązowego)
• 25g otrębów (u mnie mix pszennych, owsianych, gryczanych, orkiszowych i żytnich)
• 10g wiórków kokosowych
• 10g zmielonych orzechów
• 25g daktyli suszonych
• 15g amarantusa
• 15g karobu
• 170ml mleka
• 15g stewii
• 100g rabarbaru (1 duża łodyga, waga po obraniu)

Mąkę, wiórki, otręby, orzeszki, amarantus, stewię i karob wymieszać w jednym naczyniu. Rabarbar pokroić drobno i wrzucić do miski ze składnikami suchymi. Zalać wszystko mlekiem i zamieszać. Jeśli byłoby zbyt suche, dodać jeszcze trochę mleka lub wody.
Piec około 30minut w 180 stopniach.

Przepis powstał bardzo spontanicznie, w złym humorze pewnego popołudnia, aby przekąsić coś do nauki.

Muffinki są bardzo sycące i smaczne, choć na początku przerażona myślałam, że po raz pierwszy mi nie wyszły : )

Jutro startuje moja pierwsza akcja durszlakowa pt. "Piekę pełnoziarniście" - zapraszam jeszcze raz wszystkich do wzięcia udziału i dodawania przepisów na zdrowe, pełnoziarniste smakołyki!

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/pieke-pelnoziarniscie"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/211/embed_NSj2gwrQeoNPb7DJb11BK8mkWrRZKQzz.jpg"></a>

Przepis dodaję do akcji "Zdrowe słodycze", "Rabarbarowa akcja", "Smakołyki na pikniki" oraz "Karob w kuchni".

Dietetyczna pizza na Dzień Matki

Pizza miała być wczoraj. Nie dotarła jednak. Zostałam znów wciągnięta w wir wydarzeń studenckich, zwanych zaliczeniami.
Zrobiłam mamie na Dzień Matki wyżerkę : ) Nieudolnie usiłowałam usypać serduszka z kukurydzy na wierzchu pizzy, ale wyszło średnio. Ale smakowało, oj smakowało ; )

Składniki na ciasto (na 3 średnie pizze)

• 195g mąki pszennej tortowej (1,5 szklanki)
• 180g mąki żytniej pełnoziarnistej (1,5 szklanki)
• 30g otrębów (u mnie mix pszennych, owsianych i orkiszowych)
• 30g drożdży
• 120ml mleka
• ok. pół szklanki wody (trzeba"wyczuć" po konsystencji ciasta - ma być zwarte!)
• po pół łyżeczki soli i cukru
• 10g oliwy (łyżka)

Składniki na sos

• ząbek czosnku
• słoiczek koncentratu pomidorowego ( u mnie na 1,5 pizzy 80g)
• zioła!!! : ) bazylia, oregano, majeranek i wszystko co lubicie
• po pół łyżeczki soli i cukru
• pieprz do smaku

Mleko delikatnie podgrzać (do około 45stopni). Wsypać do niego cukier i łyżeczkę mąki pszennej oraz rozkruszyć drożdże i całość dokładnie wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut, aby drożdże podziałały ; )
W tym czasie wymieszać pozostałe mąki wraz z solą i otrębami i przygotować sos - do koncentratu dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zamieszać. Gotowe : )
Zawsze w tym momencie zabieram się za tarcie sera na pizzę, krojenie wędliny, przygotowywanie innych składników, które będą mi potrzebne.
Gdy drożdże sobie podrosną przelać je do mąki i delikatnie mieszać ręką, wyrabiając ciasto. Dolać wodę w takiej ilości, która da nam idealnie zwarte ciasto, plastyczne, nie klejące się do rąk. Jeśli ewentualnie nalejemy za dużo wody, zawsze możemy dosypać sobie mąki.
Po wyrobieniu ciasta, odstawić je na pół godziny w ciepłym miejscu (u mnie zawsze daje się na szafę : )).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić, dodać łyżkę oliwy i rozwałkować, posmarować sosem, rozłożyć pomidory, obsypać innymi warzywami, serem, chudą wędliną i tym, co nam się nawinie.

Piec około 20minut w 180stopniach. Dłużej, jeśli wolimy grube ciasto i nie rozwałkujemy cienko. Łatwo można jednak poznać, że pizza jest gotowa, gdy zaczynają się rumienić jej brzegi.

Ciasto świetnie nadaje się do mrożenia. Ja zawsze robię sobie go więcej i trzymam w zamrażalniku gotowe, wyrośnięte ciasto, które później w 15minut zamienia się w pizzę : )

   

kakaowe dietetyczne naleśniczki razowe

Składniki (na 2 małe porcje)
na ciasto:

• 50g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 50g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 15g otrębów (u mnie pszenne i orkiszowe)
• pół szklanki mleka (120ml)
• niecałe pół szklanki wody (100ml)
• 1 duże jajko (u mnie 67g - waga bez skorupki)
• łyżka kakao (5g)
• łyżka oleju

na nadzienie:

• 70g sera twarogowego (u mnie półtłusty)
• 30g kefiru 0%
• 5 rodzynek
• łyżeczka miodu (5g)
• 60g domowych powideł : ) a jeśli nie macie to użyjcie niskosłodzonego dżemu!

Wszystkie składniki na ciasto dobrze mieszamy, tak by nie było grudek. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na odrobinie oleju lub całkiem bez tłuszczu.
Ser rozdrabniamy, dodajemy kefir, rodzynki i miód.
I śniadanie, deser lub słodki obiad gotowe : )
Mi zostało kilka sztuk z dzisiejszego podwieczorku na jutrzejszy zabiegany dzień.

Przepis dodaję do akcji "Czas na piknik" oraz "Gotowe do drogi".