rozgrzewająca, jesienna zupa z dynią i słonecznikiem

To moja pierwsza zupa dyniowa. Do tej pory robiłam już przeróżne kompozycje z tym wspaniałym jesiennym warzywem - wypieki, dania obiadowe, przetwory. Ta zupa jest naprawdę prosta i smaczna. Znacznie różni się od popularnego kremu z dyni (przepis za kilka dni : )), ale jest równie aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki (na 2 porcje)

• 1 długi wędzony kabanos - daje wspaniały aromat
• 3/4 marchewki
• 1/2 pietruszki
• 300g dyni
• 600ml wody
• garść nasion słonecznika, uprażonych na patelni
• curry, pieprz, sos sojowy
• szczypiorek, oregano, koperek
• 2 łyżki śmietany 12% (opcjonalnie)

Zagotować wodę. Wrzucić do niej pokrojonego kabanosa. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę oraz dodać do wywaru. Zamieszać, nakryć i gotować 15 minut na małym ogniu (jak rosół). Po tym czasie dodać umytą i pokrojoną dynię. Gotować kolejne 10-15minut. Po tym czasie przyprawić, wlać śmietanę, dodać posiekane zioła i udekorować słonecznikiem.

Przepis dodaję do akcji "Dynia day", "Smak Indii", "Potrawy rozgrzewające".

zupa z bobem i kalafiorem w 15minut

Składniki (na 2 porcje)
4 domowe mrożone "kostki rosołowe"
200g ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu
300g kalafiora
garść świeżych ziół, pokrojonych drobniutko
ząbek czosnku
600ml wody

Do gotującej się wody wrzucić oczyszczone różyczki kalafiora, a gdy zmiękną dodać bób, kostki rosołowe i czosnek. Całość gotować jeszcze kilka minut, na końcu dodać pokrojone zioła i ewentualne przyprawy do smaku.
I świetna, aromatyczna, zdrowa zupa gotowa w 15minut : )

Przepis dodaję do akcji "Zielnik kuchenny".

domowe kostki rosołowe

Prosta, świetna sprawa : )

Kostki takie mogą stanowić bazę wielu zup i potraw, do których potrzebny jest bulion.

Pozwalają zaoszczędzić czas i zdrowie, jeśli zastąpicie nimi sklepowe kostki, nafaszerowane chemią.

inspiracja: klik

Składniki:

• 1 litr wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• pół selera
• pół cebuli
• kawałek pora
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin BIO Biofuturo
• duży ząbek czosnku
• kilka gałązek natki pietruszki i koperku
• liść laurowy
• pieprz, curry

Zagotować wodę, a warzywka umyć i oczyścić oraz pokroić w kostkę. W garnku zeszklić cebulę na oliwie, dodać curry, pieprz, liść laurowy, czosnek i pokrojone warzywka. Całość zalać litrem wrzątku. Gotować na małym ogniu długo, długo, aż wypuści wszystkie aromaty w przestrzeń : ) Na końcu dodać natkę i koperek.
Warzywa zmiksować, przerzucić je na dużą patelnię lub do garnka i odparować maksymalnie wodę.
U mnie w wersji mrożonej, ale można całość przelać na gorąco do słoika i zapasteryzować.

pożywna i prosta zupa curry z soczewicą i fasolką szparagową

 Składniki (na 3 porcje)

• 1 średniej wielkości cebula
• 1,5 łyżki oliwy/oleju rzepakowego
• 1 duża marchewka
• 1 duży seler
• pół szklanki soczewicy (u mnie zielona)
• żeberko lub dowolny inny kawałek mięsa jaki masz pod ręką : )
• 1 litr wody
• puszka pomidorów (u mnie krojonych)
• 2 garści fasolki szparagowej
• łyżka curry
• pieprz, papryka, koperek, natka pietruszki

 W dużym garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Po chwili dodaj pokrojone w kostkę marchewkę i seler, suchą lub namoczoną wcześniej soczewicę, mięso i zalej całość wodą. Doprowadź do wrzenia, skręć ogień i pozwól zupie żyć swoim życiem przez jakieś 30minut ;) Po tym czasie dodaj umytą i oczyszczoną fasolkę szparagową i przyprawy. Gotuj dalej na malutkim ogniu, aż fasolka będzie miękka. Dodaj pomidory i po 5 minutach zdejmij całość z ognia. Najlepiej podawać ze świeżą natką pietruszki, lecz jeśli nie masz, to możesz dodać do zupy suszoną.

Uwielbiam tę zupę. Jest świetna zimą, idealnie rozgrzewa, ma lekko pikantny smak, przy tym warzywa są w niej przyjemnie delikatne. Zimą robię ją bez fasolki szparagowej, ale teraz w sezonie letnim zaszalałam i dodałam. ; ) Nadaje się ona na samodzielny posiłek, ponieważ zawiera cenną soczewicę i jest gotowana na wywarze mięsnym. Latem podaję lekko schłodzoną (czytaj: gotuję do wrzenia i potem mam czas, żeby spokojnie robić zdjęcia ;)). Na zdjęciu niestety zabrakło zielonej pietruszki, ale możecie sobie wyobrazić jak wspaniale ta pomarańczowo-czerwona barwa komponuje się z zieleniną. Gorąco polecam!

Jedna porcja - 263 kcal

pożywna, choć lekka zupa wielowarzywna

Składniki (na 4 porcje)

• pół cukinii
• 2 liście kapusty włoskiej
• 2 liście kapusty czerwonej
• średnia marchewka
• 4 małe młode ziemniaczki
• kilka różyczek brokuła
• 2 pieczarki
• 2l wody
• ząbek czosnku
• łyżeczka oleju

Zagotować wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i plasterki marchewki. Zmniejszyć ogień. Kapustę posiekać, dodać do warzyw. Brokuła oczyścić, pieczarki i cukinię posiekać w niewielkie plasterki. Całość dodać do pół-miękkich warzyw. Doprawić (u mnie pieprz, natka pietruszki, koperek, suszona cebula firmy Sys i curry). Pod koniec gotowania wycisnąć czosnek i dorzucić go do zupy, dodać też olej, aby witaminy lepiej się wchłaniały.

Porcja - 129g = 31kcal!!!

 

o smakowitej zupie z soczewicy i testowaniu produktów SyS

 

Nareszcie weekend i chwila wytchnienia. Życie mnie pochłonęło kompletnie.

Z tej okazji przedstawiam propozycję dla zabieganych!

Dostałam od firmy SyS kilka produktów do wypróbowania.

Zawsze myślałam, że "zupka z tytki" oznaczać musi coś, co jest bardzo przetworzone i naszpikowane chemią. Są jednak jeszcze porządne przykłady na to, że da się w tym zagonionym życiu zjeść coś szybkiego i jednocześnie zdrowego :)

Spójrzmy na skład, aż cieszy! Same naturalne składniki!

 Zupa jest gotowa w 20minut. Jedyne czego potrzebujemy to woda, łyżka oleju i zawartość torebki.

Babcia Zosia radzi również aby podać zupę z odrobiną śmietany lub jogurtu. Ja jednak nie lubię zabielanych zup, więc dodałam jedynie suszonej natki pietruszki, którą również otrzymałam w paczce : )

Mój luby zajadał się nią jakbym ją sama zrobiła.

Jest naprawdę smaczna!

Myślę, że ta propozycja świetnie nadaje się na jesienne wieczory, kiedy wraca się do domu późno, nie chce się gotować, jest ciemno i zimno. Świetnie rozgrzewa i syci. 

Zobaczcie jakie pyszności jeszcze dostałam! Niebawem kolejne testy. 

 

mega pożywna zupa minestrone

Składniki (dla 3osób):

• 1l bulionu warzywnego
• pół selera
• średnia marchewka
• pół cukinii
• pół szklanki suchych nasion białej fasoli
• pół puszki groszku zielonego
• 50g makaronu (u mnie były to świderki z mąki durum)
• 100g mrożonej fasolki szparagowej
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 małe ziemniaki
• puszka pomidorów (lub odpowiednia ilość świeżych :))
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• starty ser żółty do posypania (w wersji niewegańskiej)

Fasolę namoczyć i ugotować. W dużym garnku podsmażyć na oliwie cebulę. Seler, marchewkę i cukinię pokroić w kostkę. Dodać je do cebuli razem z groszkiem, fasolką szparagową, pokrojonym drobno selerem naciowym i ugotowaną wcześniej fasolą. Całość smażyć kilka minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie, czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić do garnka razem z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę, i pomidorami. Zalać bulionem, doprawić i gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wtedy dodać makaron, a gdy zmięknie zupę podać posypaną startym żółtym serem.

Uwielbiam tę zupę. Jest bardzo smaczna, świetnie sprawdza się jako samodzielne danie, gdyż zawiera wiele składników, nie tylko warzywnych. Przy okazji wszystko robi się w jednym garnku, przy dobrej organizacji pracy w kuchni, dość szybko i sprawnie : ) Jeśli przygotujemy jej więcej, możemy zapakować ją do termosu i wziąć do pracy na drugi dzień. Polecam do wypróbowania!

Przepis dodaję do akcji "Low carb".